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Wir freuen uns, ALLE Familien glücklich zu machen:)
Durch die konservierende Wirkung des Alkohols ist das Extrakt nahezu unbegrenzt haltbar. Da die Vanilleschoten den Alkohol aufgesogen haben, werden sie auch dann nicht schlecht, wenn nur noch wenig davon im Gefäß ist. Wenn du möchtest, kannst du also auch gleich eine größere Menge herstellen. Allerdings verflüchtigt sich das das Aroma vor allem durch häufiges Öffnen der Flasche, so dass Reste von größeren Mengen nicht mehr so intensiv schmecken. Tipp: Wenn die flüssige Würze aufgebraucht ist, die Schoten nicht wegwerfen! Christina macht was: Vanilleextrakt selber herstellen (mit/ohne Alkohol). Selbst nach der Extraktion reichen die enthaltenen Geschmacksstoffe immer noch aus, um zum Bespiel köstlichen Vanillezucker herzustellen. Dafür die Schoten zunächst trocknen lassen. Für welche süßen oder herzhaften Speisen verwendest du das unvergleichliche Aroma der Vanille? Wir freuen uns über Anregungen von dir in einem Kommentar! Viele weitere interessante Ideen, Rezepte und Alternativen zu Fertigprodukten findest du auch in unserem Buch: Vielleicht interessieren dich auch diese Themen: Vergiss Tütenpudding – so macht man Puddingpulver selbst auf Vorrat Lippenbalsam mit Sheabutter und Vanille einfach selbst herstellen Tinkturen selber machen: Heilkräuter in Flaschen abgefüllt Ingwershots selber machen – Fitmacher und gesunder Zaubertrank Geld sparen Selber machen Vegan Vegetarisch
Süßungsmittel: Ich habe mich für eine Mischung aus Kokosblütenzucker und Erythrit entschieden. Der Kokosblütenzucker verleiht dem ganzen Vanilleextrakt nochmal eine extra karamellige, leicht malzige Note. Ihr könnt euer Extrakt auch nur mit einem der beiden Süßungsmittel herstellen! Xylit wäre ein weiteres mögliches alternatives Süßungsmittel für euer Vanilleextrakt! Hinweise zur Lagerung und Haltbarkeit Ich persönlich bewahre mein Vanilleextrakt nicht im Kühlschrank auf, sondern in meinem dunklen Gewürzschränkchen. Verschlossen in dem Fläschchen, welches ihr auf den Fotos seht und in einem kleinen Marmeladen-Glas (ich hatte eine große Menge zubereitet). Was die genaue Haltbarkeit angeht, kann ich ehrlicherweise nichts sagen. Ich habe mein Extrakt vor mittlerweile vier Wochen hergestellt und es hält noch immer. Vanilleextrakt selber machen ohne alkohol dich. Wichtig ist, dass ihr stets mit einem sauberen Löffel etwas aus dem Extrakt herausnehmt, oder einige Tröpfchen herausgießt! Ich hatte mir übrigens eine große Menge an Vanilleschoten gekauft und diese zum Teil für mein Extrakt verwendet.