Die kulinarische Weltreise ging im Oktober in die Niederlande. Nun ja, von der reinen, ursprünglichen niederländischen Küche kenne ich eigentlich nicht viel, außer den üblichen Verdächtigen wie Frikandel, Fritten (und die sind auch importiert) oder Matjes und andere Fische. Dann wurde ich doch noch fündig: Pannenkoeken! In einer süß-deftigen Kombination, die es garantiert wieder auf dem Tisch geben wird… Pannenkoeken met appel, spek en stroop – Apfel-Speck-Pfannkuchen mit Sirup Quellenangabe: Erfasst 31. 10. 21 von Sus Kategorien: Pfannkuchen, Apfel, Speck, Niederlande, Blog-event Mengenangaben für: 1 Rezept Zutaten: 125 g Weizenmehl Buchweizenmehl 500 ml Milch 2 Eier 1 Teelöffel Zucker Salz Äpfel 10 Scheibe(n) Bacon Rübensirup Zubereitung: Eier trennen. Mehl, Milch, Eigelb, Salz und Zucker miteinander vermischen und quellen lassen. Apfel-Pfannkuchen - kettlers-landleben. Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Den in mundgerechte Stücke gezupften Speck in einer kleinen Pfanne anrösten; die Apfelscheiben dazugeben und ebenfalls etwas bräunen lassen.
Zubereitung 15 Min. Arbeitszeit 20 Min. Gericht Nachspeise Land & Region Deutschland, Europa Portionen 3 Portionen Hinweis ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ Klicke auf das jeweilige Equipment für meine Produktempfehlung. (Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz. ) Klicke auf die markierten Zutaten für meine Produktempfehlung. ) ▢ Zuerst die Eier trennen und das Eigelb in einer kleinen Schüssel bei Seite stellen. Das Eiweiß in eine Rührschüssel geben und steif schlagen, ebenfalls kurz bei Seite stellen. Lauchpfannkuchen mit Südtiroler Apfel-Rettichsalat - „Die Südtiroler Frau“. ▢ Mehl, Milch, Mineralwasser, Zucker und Vanillezucker mit dem Eigelb in einer Rührschüssel zu einem glatten Teig verrühren. Dann das geschlagene Eiweiß vorsichtig mit unterheben. ▢ Die Äpfel schälen, entkernen und in feine Streifen schneiden, dann bei Seite stellen. ▢ Etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und eine halbe Suppenkelle vom Pfannkuchen Teig in die heiße Pfanne geben. Den Teig mit Apfelscheiben belegen und wieder eine halbe Kelle Teig drüber geben. ▢ Den Pfannkuchen goldbraun backen bis er Bläschen bildet, dann vorsichtig wenden und fertig backen.
Der Südtiroler Speck g. für Omas Speckpfannkuchen kann durch andere Schinkensorten oder -würfel ersetzt werden. Frisch gehackte Kräuter, wie Blattpetersilie, nach dem Braten über den Speckpfannkuchen gestreut verleihen diesem etwas mehr frische. Dann markiere dein Bild gerne mit oder #leckermussessein auf Instagram, damit ich es nicht verpasse. Dir gefällt dieses Rezept? Du hast eine Anregung dazu oder einen Fehler entdeckt? Pfannkuchen mit speck und apfel meaning. Dann hinterlasse mir gerne einen Kommentar. Dein Feedback hilft mir mich stetig zu verbessern und interessiert auch die anderen Leser, die das Rezept eventuell nachkochen möchten. Das könnte dir auch schmecken.
Leider noch keine Bewertung! Gericht Hauptgericht Land & Region Deutsch 200 g Mehl - Type 405 oder 550 200 ml Milch 50 ml Mineralwasser 4 Eier Prise Salz Prise Zucker 40 EL Butterschmalz 200 g Südtiroler Speck g. frischer schwarzer Pfeffer aus der Mühle Aus dem Mehl, den Eiern, der Milch, dem Mineralwasser, Salz und Zucker einen Pfannkuchenteig zubereiten. Diesen eine gute halbe Stunde quellen lassen. Vom Südtiroler Speck g. die Schwarte entfernen. Diesen erst in dünne Scheiben und dann in Stifte schneiden. Einen Teil des Butterschmalzes in der Pfanne erhitzen. Eine Portion des Pfannkuchenteigs (nicht zu viel) in die Pfanne geben, kurz stocken lassen und einen Teil der Speckstreifen über den Pfannkuchen geben und noch ein wenig weiter stocken lassen. Den Pfannkuchen wenden und bis zum gewünschten Bräunungsgrad weiter braten. Pfannkuchen mit speck und apfel deutsch. Diesen Schritt solange wiederholen, bis alle Zutaten für die Speckpfannkuchen aufgebraucht sind. Vor dem Servieren noch ein wenig schwarzen Pfeffer frisch über Omas Speckpfannkuchen mahlen.
Dann Butter und 130 ml von dem eingekochten Apfelsaft dazu geben und alles so lange unter Rühren köcheln lassen, bis sich eine glatte Sauce ergibt. In eine Flasche oder ein Kännchen umfüllen. 3 Alle Teigzutaten mit 125 ml von dem eingekochten Apfelsaft zu einem dicken Teig verrühren. Eine Non-Stick-Pfanne leicht einölen und bei mittlerer Hitze vorheizen. Teig zu handtellergroßen Pancakes darin verstreichen und backen, bis der Teig auf der Oberseite von Bläschen übersät ist. Erst dann wenden und auch von der anderen Seite goldbraun braten. Omas Speckpfannkuchen mit Südtiroler Speck g.g.A.. Fertige Pancakes warm stellen und den restlichen Teig ausbacken. 4 Pancakes noch warm mit dem warmen Apfel-Karamell-Sirup servieren. Notizen Wer mag, kann natürlich auch eine halben (oder ganzen) Teelöffel Zimt im Apfelsirup verrühren. Wichtig: Die Pancakes bei nicht zu hoher Hitze in fast fettfreier Pfanne backen und erst wenden, wenn die Oberfläche mit Bläschen übersät ist. Dann lassen sie sich gut auf die andere Seite drehen und verlaufen nicht.
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