Vorbereitungszeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Arbeitszeit 45 Min. 2 Stück Lauchzwiebeln 100 g Bambussprossen 400 g Hähnchenbrust 2 EL Curry Bombay 1 Stück rote Spitzpaprika 2 EL Öl 1 Dose Kokosmilch Zunächst wird die Hähnchenbrust mit kaltem Wasser abgewaschen und anschließend trocken getupft. Curry bombay gewuerzmischung . Danach wird diese sowie die Lauchzwiebeln und Paprika in kleine Stücke geschnitten. Das Öl wird erhitzt und das Hähnchenfleisch angebraten. Nun die Lauchzwiebeln, Bambussprossen und die Spitzpaprika hinzu geben kurz anschmoren. Nun die Kokosmilch, sowie das Curry Bombay hinzugeben. Alles für ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
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Das Curry ist auch perfekt für in Öl eingelegtes Gemüse sowie zum Aufpeppen von Rührei und Omeletts und für aufregende Chutneys. Ebenso Gulasch und Suppen, Gerichte mit Kürbis, Möhren, Auberginen, Tomaten und Paprika werden toll aufgewertet mit dieser Mischung. Curry bombay gewürzmischung recipe. Geschichte Seinen Namen hat das Currypulver von dem tamilischen Wort "kari", was wörtlich übersetzt Gewürzmischung bedeutet. Ursprünglich bezeichnete es eine Art Eintopfgericht oder Ragout, die zu sättigenden Nahrungsmitteln wie Brot oder Reis als Beilage gereicht wurden. In Indien stellt fast jeder seine eigene Curry-Mischung aus bis zu 30 verschiedenen Gewürzen selbst her und komponiert die Ingredienzien immer etwas anders, damit es zum jeweiligen Gericht passt. Jede Region in Indien hat ihre eigenen Curry-Spezialitäten.
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