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1. Ja meine lieben ich fange mal an mit dem 3cm dicke Scheiben schneiden, mit beliebeiger Wahl des Schinkens/Speck umwickeln und eng in eine Form geben. 2. Schweinefilet toskanische art et d'histoire. Sahne im Topf erhitzen, Tomatenmark, Tomaten, Knobi, und Ketchup reinrühren und würzen. (siehe oben)Kräuter feinhacken und aufkochen und über das Fleisch gieß Ganze mit Butterflöckchen bestreuen und bei 200° ca 45min es euch 3. Wir mögen gerne Parmesan oder KnobiSpaghetti dazu, und ein Stückerl Baquette für die lecker und ein Weinchen ist dann auch nicht zu verachten.
Anschließend noch den fein gehackten oder gepressten Knoblauch, die Champignons, den Senf, den Fond, die Sahne und den Schmand geben. Etwa 2 – 3 TL Roasted Garlic Gewürz dazugeben. Hast du dieses nicht, kannst du auch einfach Salz und Pfeffer mit in den Topf geben. Nun das Fleisch wieder hinzugeben, den Deckel auf den Topf, die Kokotte oder den Dutch Oven setzen und bei mittlerer Hitze für ca. 30 – 40 Minuten köcheln lassen. Wenn du das Fleisch noch etwas rosa magst, dann solltest du es erst nach etwa 20 Minuten köcheln mit in den Topf geben. Am Ende der Kochzeit schmeckst du den Filettopf final ab, übertreib es also am Anfang nicht mit Salz und Pfeffer. Schweinefilet toskanische Art - Rezept - kochbar.de. Zum Garnieren kannst du noch etwas gehackte Petersilie auf den Filettopf streuen. Fazit und Zusammenfassung zum Filettopf Rezept: Der Filettopf ist ein denkbar einfaches Rezept für den Dutch Oven. Genau wie der Pfundstopf oder Schichtfleisch benötigst du nur wenige Zutaten, die relativ unspektakulär in einem Topf zubereitet werden. Das Tolle an diesen Gerichten ist stets, dass das Fleisch butterzart wird.
Toskanischer Filettopf - Rezept mit Bild | Rezept | Rezepte, Schweinefilet rezepte, Kochrezepte
Der Speck klebt von alleine aneinander, wenn er sehr dünn geschnitten ist. Öl mit Knoblauch und Rosmarin mischen und die Filets darin wälzen. Abgedeckt im Kühlschrank 5-6 Stunden ziehen lassen.
Ebenso eine halbe rote Paprikaschote in kleine Würfel geschnitten hinzugeben. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen, dabei den Backofenrost in der Mitte der Backröhre einschieben. Für die Tomaten-Sahnesoße zum Begießen: 125 ml Brühe oder nur Wasser in ein Gefäß einfüllen. Tomatenmark, Tomatenketchup, durch die Knoblauchpresse gedrückte Knoblauchzehen, sowie mildes Paprikapulver, Speisestärke, Chili, Chayenne Pfeffer oder scharfes Paprikapulver hinzu geben und mit einem Schneebesen in die Flüssigkeit einrühren. Frische Rosmarinnadeln etwas kleiner geschnitten, 1 Lorbeerblatt und frische Thymianblättchen ebenfalls einrühren. Zuletzt die Schlagsahne mit unterrühren und die Soße gut mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Mit diesem Guss die Filets üppig begießen. Schweinefilet toskanische art contemporain. Darüber die Semmelbrösel aufstreuen und ein paar kleinere Butterflöckchen darauf verteilen. So vorbereitet und gut gefüllt, die Toskanische Filetpfanne, in der Mitte der Backröhre stehend einschieben und bei 180 ° C mit Ober/Unterhitze in etwa 45 – 55 Minuten langsam schmoren lassen.
Das Schweinefilet in Medaillons schneiden, würzen und mit Speck umwickeln. Die Tomaten und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Medaillons im heißen Öl 1-2 Minuten je Seite anbraten und in eine gefettete Auflaufform setzen. Zwiebeln und den durch die Presse gedrückten Knoblauch im Fett glasig anbraten. Die Tomaten kurz mitbraten. Das Tomatenmark mit anschwitzen und die Sahne und die Kräuter einrühren. Gut mit Paprika und Cayennepfeffer würzen. Abschmecken. Schweinefilet Toskanische Art Rezepte - kochbar.de. Die Soße über das Fleisch geben. Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 200°C 15-20 Minuten backen.