Letztes Wochenende hatte ich so Lust auf Streuselkuchen. Mr. Bee´s Lieblingsmehlspeise – den Apfelstrudel – hatte ich ja bereits vor einer Woche gemacht. Nachdem ich aber immer noch Äpfel übrig hatte und Topfen bei uns sowieso nie ausgeht, wurde kurzerhand ein alter Klassiker gebacken. Ein Apfelstreuselkuchen für Mr. Bee und die Topfenvariante für mich. Streuselkuchen mit Äpfeln und Quark - Rezept - kochbar.de. Ich kann mich eigentlich nicht entscheiden, welche der beiden Varianten die Bessere ist, in Wirklichkeit muss man, so wie ich, einfach beide machen. Ein Bissen Apfel, ein Bissen Topfen… Einfach himmlisch mein Apfel- und Topfenstreuselkuchen. Schwierigkeitsgrad: Zubereitungszeit: 1 Stunde (Mürbteig muss 3/4 Stunde im Kühlschrank rasten! ) Backzeit: ca. 40 Minuten Zutaten für eine Auflaufform (ca. halbes Blech): Für den Teig: 1/2 kg Mehl 2 Eier 200 g Staubzucker 230 g Butter 1 Packung Vanillezucker Schale 1/2 Zitrone gerieben Prise Salz Für die Streusel: 200 g Mehl 100 g Zucker 150 g weiche Butter 20 g Mandeln (gerieben) – kann man auch weglassen etwas Zimt Für die Apfel-Füllung (bei nur Apfelfülle bitte doppelte Menge nehmen!!
): 2 Stk. Äpfel dünn geschnitten (es eignet sich jeder säuerliche Apfel) ca. 400 g Apfelmus Ribiselmarmelade Zimt Für die Topfenfülle (Bei nur Topfenfülle – doppelte Menge nehmen!! ): 6 dag Butter 2 Dotter 6 dag Zucker 1 Pkg. Vanillezucker 1 EL Zitronensaft 1/8 l Sauerrahm (saure Sahne) 250 g Topfen (Quark) 50 g Rosinen 2 Eiklar Zubereitung: Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben (Ei zuletzt) und schnell mit einem Löffel durchrühren. Apfel streuselkuchen mit topfen hauptspeise. Anschließend mit den Händen alles rasch zu einem Teig verkneten. Der Teig ist sehr wärmeempfindlich, daher schnell bearbeiten, da er sonst "brandig" wird! Den Teig eine dreiviertel Stunde im Kühlschrank rasten lassen. In der Zwischenzeit für die Streusel alle Zutaten nacheinander mit dem Mixer (Rührstäbe) zu feinen Streuseln verarbeiten. Für die Topfenfülle: Butter schaumig schlagen. Dotter und nach und nach 2/3 des Zuckers hinzufügen. Vanillezucker, Zitronensaft, Rahm und Topfen unterrühren. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und den Rest des Zuckers unterrühren.
Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Mit welchem Obst könnte man diesen Kuchen noch machen? Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Passende Artikel zu Topfen-Streuselkuchen mit Apfel Ähnliche Rezepte Festliche Geburtstagstorte Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Topfen-Streuselkuchen mit Apfel
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