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es ist eigentlich unendlich … und sooooo lecker!! 🙂 Kann ich den Teig am Abend vorher vorbereiten? Ja natürlich. Dann einfach im Kühlschrank über Nacht platzieren und am Morgen ausrollen, schneiden, in die Formen platzieren und gehen lassen und dann backen. Und jetzt kommt das Rezept! Zutaten: Basis Brioche Teig: 500 g Mehl, 100 g Zucker, 1 Ei, 60 Butter, 250 ml Milch, 1 Hefewürfel-40g Für den Blätterteig: 250 g Butter Den Brioche Teig ist wie immer ganz einfach: ( siehe hier) 1- 500 g Mehl mit dem Zucker und dem Ei rühren. Dann in einem Becher die Hefe in die Milch zerbröseln und lösen. Die Milch und Hefe Mischung in das Mehl eingeben und rühren. Donuts mit blätterteig herzhaft. Am besten lässt man die Maschine machen, weil man ungefähr 10 bis 15 Minuten kneten sollte. Wenn der Teig bereit ist, lasse ich ihn 20 bis 30 Minuten mit einem feuchten Tuch bedeckt in einem warmen Ort gehen. 2 – Dann bereite ich die Butter in kleinen dünnen Blätter vor. Die Butter in 4 kleine Stückchen schneiden…. Dann brauche ich 4 Blätter Backpapier … … ich falte das Papier in eine Quadrat ….
So entstand der Cronut, der das beste vom Croissant (die Fluffigkeit) mit dem besten vom Donut (seine Form und die Füllungen) vereint. Da das originale Teigrezept aber unheimlich aufwändig ist, benutzen wir für Zuhause einfach fertigen Croissantteig und formen daraus unsere Cronuts. Diese füllen wir anschließend mit heller oder dunkler Creme und toppen sie noch mit Kuvertüre und mehr. Im Handumdrehen haben wir so das Trendgebäck aus den USA auf dem Teller. Blätterteig-Donuts Rezept | EAT SMARTER. Die "faule" Variante ohne Füllung ist natürlich auch super lecker. Cronut Rezept Zutaten für 6 Cronuts Für die Cronuts 3 Packungen Croissantteig (insgesamt 750 g) Öl zum Frittieren 2 Keksausstecher (10 cm und 2 cm Durchmesser) Für die Schokocreme 2 Eigelb Etwas Salz 1 EL Speisestärke 30 g Zucker 20 g Kakao 120 ml Milch 100 g Kuvertüre Für die Vanillecreme 100 g Zucker 1 Vanilleschote oder Vanillearoma Schön verziert und unwiderstehlich. © Zubereitung Schritt 1 Für die Cronuts bereiten wir zuerst den Teig vor. Also holen wir zuerst den Croissantteig aus der Packung und legen ihn anschließend auf unsere bemehlte Arbeitsfläche.
und mit einem Nudelholz breite ich die Butter in diesem Viereck aus…. ( siehe Fotos) … die Butter sollte überall gleich dick sein… …. und so geht es weiter mit den 3 anderen Butter Stücken. Diese Quadrate tue ich jetzt einfach in den Tiefkühltruhe für Minimum 20 Minuten. 3- Mein Brioche Teig hat jetzt geruht und ist bereit zum Weiterverarbeiten. Allererste Sahne: Bei dieser Walnuss-Honig-Torte läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Ich schneiden den Teig in 5 Teilen, um sicher zu sein, die gleiche Teigmasse für jede Schicht zu haben. ungefähr so… Dann rolle ich den Teig in dünnen aber breiten Bänder aus…... und so weiter mit allen Teig Stücken. Ich bemehle jeden Teigband gut, so dass sie nicht zusammen kleben. 4- Zusammen Basteln: Ich nehmen einen ersten Teigband und "streiche" ihn sanft, so dass das übrige Mehl weg kommt. (sonst kleben die Schichten und die Butter nicht auf dem Teig!!! ) Dann nehmen ich mein erstes Butter Quadrat aus der Tiefkühltruhe… … und löse die Butter vom Papier ab…… …und lege sie auf den Teig drauf…. Dann kommt einen zweiten Teigband (der auch mit einer Pinseln vom Mehl befreit wurde) auf die Butter drauf….. und so weiter mit den anderen Schichten Butter und Teig…..
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Die Enden jeweils zur Mitte einschlagen - es entsteht ein kleines, dreischichtiges Paket mit 1/3 der Größe des ursprünglichen Rechtecks. Mit jedem mal wird der Teig glatter werden - sollte er irgendwo festkleben, einfach mit etwas Mehl einstäuben. Man kann den Teig auch einfrieren und später verwenden. By Bake to the roots Bake to the roots