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Der Salamander für die Gastro ist eine produktive Hilfe und benötigt lediglich wenig Platz, daher kann er an vielen Standorten aufgestellt werden. So ist er für Hotels, Restaurants, Kantinen und Cafés ebenso nutzbar wie für den Imbiss und das Bistro. Platzieren Sie den Salamander für die Küche einfach auf einer Ablagefläche Ihrer Wahl. Der kleine Küchenprofi schafft überzeugende Ergebnisse und heizt zügig auf. Dadurch ist der Salamander für die Küche schnell einsatzbereit, außerdem liefert er eine gleichmäßige Wärme. Die Hitzequelle des Ofens befindet sich im oberen Teil des Gerätes. Damit der Salamander Grill effektiv auf Ihr Gargut einwirken kann, lässt sich der obere Teil einiger Modelle auf die gewünschte Höhe herabsenken. Salamander in der Gastro Wir bieten Ihnen funktionale Salamander für die Gastro in verschiedenen Ausführungen und Größen. Unsere hohen Standards und die erstklassige Fertigungsqualität machen das robuste Profigerät zu einem unverzichtbaren Helfer in gastronomischen Einrichtungen.
So erhalten Sie den Salamander für Ihre Küche um einiges günstiger und können Betriebskosten sparen. SANDORO bietet Modelle Bartscher und Palux an. Je nachdem, wie viel Platz Sie in Ihren Räumlichkeiten haben, gibt es freistehende Salamander Küchengeräte oder solche, die an der Wand befestigt werden können. Auch die Heizkörper haben sich so verändert, dass besonders der praktische Nutzen gewährleistet wird. Falls Sie sich Unterstützung bei der Auswahl des heißen Küchengerätes wünschen, stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.
Flacher Ofen mit starker Oberhitze (Salamander) Ein Salamander (von griechisch salambe 'Feuerstelle' [1]) ist ein Ofen mit starker Oberhitze. In Profiküchen – z. B. denen in der Gastronomie – dient er zum Gratinieren, Überbacken, Glasieren, Karamellisieren, aber auch zum kurzfristigen Warmhalten von Speisen. [2] Er verfügt über einen höhenverstellbaren Auflagerost und Infrarot- [3] bzw. Halogenheizkörper. [4] Die im Vergleich zu anderen Öfen um ein Vielfaches stärkere Oberhitze ist regulierbar. Im Salamander werden Speisen vor dem Servieren noch einmal kurz erhitzt, sie bekommen dabei oft einen schönen, appetitlichen Glanz. Stehen die Teller jedoch zu lange unter der Infrarotheizung, trocknet die Speise aus. Ursprünglich war der Küchen-Salamander ein flaches Brenneisen, das im oder über dem Feuer glühend erhitzt wurde und dann je nach Bedarf kurz oder lang über die zu gratinierende Speise gehalten wurde. Das Küchengerät verdankt seinen mythisch - zoologischen Namen nicht etwa einem Markennamen, sondern der Beobachtung, dass Salamander oft an aktiven Vulkanen zu finden sind, und der Vorstellung in der Antike, dass sie selbst in Feuersbrünsten überleben könnten.
Kochen Warmhalten Salamander Der Grill Salamander gehört in die moderne Koch- und Grilltechnik. Unter dem Begriff Salamander verbirgt sich ein Tischgerät für die Gastronomie, welches einem offenen Ofen mit starker Oberhitze sehr ähnelt. Das idelale Profi-Gerät für Gratinieren, Bräunen, Überbacken, Rösten oder zum Warmhalten von Speisen. Der Grill-Salamander ist multifunktional und wird den Anforderungen einer modernen Küche gerecht. Egal ob Imbissstube, Hotelküche oder Großküche in der Gastronomie, der Grill-Salamander passt in jede Küche! Was macht einen qualitativen Grill-Salamander aus? Der obere Part eines Grill Salamander ist gekennzeichnet durch Heizspiralen, sowie teilweise ausgestattet mir einer Beleuchtung. Der Vorteil einer Beleuchtung ist, dass hier Speisen genau beobachtet bzw. begutachtet werden können. Sinnvoll ist eine Höhenverstellung. Je nähere Ihre Lebensmittel an den Heizspiaralen sind, desto schneller (weniger Energieverbrauch) und nachhaltiger können diese gratiniert werden.
Der Küchensalamander wird vor allem in der gehobenen Gastronomie eingesetzt, ist aber auch in kleineren Lokalen zu finden. Er hat sich zum Standard in gewerblichen Küchen und Kantinen durchgesetzt. Aufgrund der guten regulierbaren Oberhitze sind die Einsatzmöglichkeiten vielfältig und der Küchensalamander ist nicht mehr aus Großküchen wegzudenken. Mit welchen Preisen ist zu rechnen? Profisalamander sind ab 2. 000 € zu haben, während kleinere Geräte für private Küchen erschwinglicher sind. Einstiegsgeräte gibt es bereits ab rund 500 €, allerdings weisen diese Geräte in der Regel eine geringere Leistung auf. Für Gastronomie Küchen gibt es bei bereits Geräte ab 150 €. Diese Geräte für den Privatbedarf sind aber nicht auf solch einen häufigen Gebrauch ausgelegt, da ist es für gewerbliche Küchen empfehlenswert ist, in die etwas teureren Geräte für 500 € aufwärts zu investieren. Diese Salamander erleichtern die Zubereitung der Speisen und reduzieren den Stromverbrauch. Die Anschaffung lohnt sich für all diejenigen, die täglich viele Menüs und Speisen zubereiten.
Weiterhin ist jeder Quarzofen mit einer Temperaturkonstanzkontrolle ausgestattet, damit die mit dem Thermostat manuell eingestellte Temperatur betriebssicher gehalten wird und individuell geregelt werden kann. Ein weiterer Sicherheitsaspekt sind die an jedem Überbackgerät angebrachten Gummifüße, die einen sicheren Stand ermöglichen und ein Wegrutschen verhindern. Weiterhin verfügen unsere Salamander Küchen Öfen über integrierte und eigenständig einstellbare Timer von maximal 15 Minuten, die ein akustisches Alarmsignal auslösen. Sie suchen auch noch eine Popcornmaschine? Kein Problem! Bei uns werden Sie fündig! Guten Appetit und viel Spaß mit Ihrer Salamander Küche! Oder Sie brauchen professionelle Frittiergeräte für Ihre Imbissbude? Schauen Sie sich unser Angebot an Fritteusen an! Bei expondo finden Sie hochwertige Elektro-Fritteusen, Induktionsfritteusen und günstige Frittierkörbe.