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Die zwei Haupt-Unterscheidungsarten sind Kochschinken und Rohschinken. Schinken: die 7 wichtigsten Sorten Kochschinken Damit er immer schön saftig daherkommt, spritzt man eine milde Salzlake in das Fleisch – die sorgt dann auch für die Rötung des Fleischs. Weil in Kochschinken viel Wasser drin ist, ist er nicht besonders lange haltbar und muss zur Lagerung unbedingt in den Kühlschrank. Anleitung: Lachsschinken selber machen | Kaltgeräuchert. Kochschinken hat Top-Fitnesswerte mit einem Eiweißgehalt von 20 Prozent bei nur drei Prozent Fett und insgesamt nur 111 Kalorien pro 100 Gramm! Roher Schinken Er ist meistens länger haltbar, was an den Herstellungsverfahren liegt, die für ihn genutzt werden: Roher Schinken wird oft gesalzen oder gepökelt und dann lufgetrocknet oder geräuchert – was ihn im Gegensatz zum Kochschinken Wasser entzieht und ihn mürbe macht. Roher Schinken wird pro 100 Gramm mit Circa-Werten von 115 Kalorien, 23 Gramm Protein und 2 Gramm Fett notiert. Die südländischen Varainaten sind meist luftgetrocknet. Bierschinken Er hat seinen Namen tatsächlich daher, dass er früher meistens zu herzhaftem Bier genossen wurde!
15 Minuten vor dem Verzehr öffnen & ablüften lassen, damit der Schinken sein volles Aroma entfalten kann. Zutatenlegende nach Branchenstandard *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung Konventionelle Zutaten nein Ursprungsland/ -region Hauptzutaten Deutschland, Diverse Länder Wechselnde Ursprungsländer ja GTIN Stück 4031829234303 Diese Seite verwendet nur Cookies, die für die Funktion der Seite notwendig sind.