Arni sthn Souvla oder ganzes gebratenes Lamm am Spieß ist eine Tradition, die viele Griechen meistens zur Osterzeit mögen. Es ist nichts für schwache Nerven oder für Eilige. Es braucht Zeit und Geduld, aber das Ergebnis am Ende ist ausgesprochen lecker. Lamm am Spieß: Wie geht das? 1 ganzes Lamm 30-35Kg Olivenöl von hoher Qualität Frisches zerquetschter Knoblauch oder Knoblauchpulver Kretischer Oregano. Je stärker der Geruch, desto besser Pfeffer Salz Ganze Zitronen Natürlich Holzkohle für den Grill Tipps, wie man gebratenes Lamm zubereitet: Über Nacht: 1. Bereite die Ladolemono (Oliven-Zitronensauce) vor, indem Du Olivenöl, Zitrone, Salz, Pfeffer und frischen Oregano mischt. Du brauchst ca. eine halben Liter Sauce für das Lamm. 2. Breite Plastikfolie auf einem stabilen Tisch aus. 3. Stecke das Lamm auf den Spieß. Um das Lamm zu sichern, binde die Beine mit dickem Draht an den Spieß. 3. Das ganze Lamm überall mit dem Ladolemono großzügig einpinseln bzw. einreiben. Wickel das Lamm gut in die Folie ein und lagern es über Nacht an einem kalten Ort.
Lamm am Spieß., 4. 3 out of 5 based on 6 ratings Rating: 4. 3/ 5 (6 votes cast) Das fertige Lamm am Spieß - gleich wird gegessen! Mittlerweile ist es gute Tradition geworden, einmal im Jahr ein Lamm aufzuspießen und zu grillen. Das ganze geht nicht direkt als "Rezept" durch, ist aber derart lecker, daß ich es hier kundtun muß – vielleicht traut sich ja der/die eine von Euch, das auch mal zu versuchen. 🙂 Man nehme: 1 Lamm, ca. 20 kg, ohne Kopf 2 Sixpack Bier (0. 33l) ¼ l Sonnenblumenöl So geht's: Das Lamm haben wir beim Schlachter direkt in Salz-Gewürz-Lake einlegen lassen. Auf diese Weise zieht alles gut in das Fleisch ein. Auch verbrennen Gewürze, die sich noch auf der Haut befinden, nicht so leicht wie beim selbst gewürzten Lamm. Die Innereien haben wir entfernt, die werden gesondert zubereitet. Das Tier kommt nun auf einen langen Metallspieß. Dann wird die Bauchhöhle mit Draht vernäht und die Vorder- und Hinterläufe mit Draht am Spieß fixiert, sodaß sie gleichmäßig garen können. Das Lamm gart ca.
Lamm am Spieß richtig grillen... | Grillforum und BBQ - Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!! Startseite Foren Fachbereich Sonstige Grillarten Spießgrillen Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. Hallo, bin als registirerter User hier neu im Forum, habe mir bislang immer nur Anregungen für Rezepte und Grills abgelesen... Jetzt habe ich vor, Ostern ein Lamm am Spieß zu grillen, wobei ich bisher nur Spanferkel gegrillt habe. Deshalb meine Fragen: 1. Wie lange muß ein Lamm (25kg) gegrillt werden und sollte die Temperatur ähnlich wie beim Spanferkel sein? 2. Sollte die Bauchdecke zugenäht werden und wenn ja, womit würze ich am besten den Innenraum aber auch während des Grillvorgangs das komplette Lamm?
Lammsteak oder Lammlachs grillen? Im Vergleich zu den Grillklassikern gehört Lammfleisch eher zu den Exoten auf dem Grillrost. Dass weniger Leute Lamm grillen, könnte daran liegen, dass das hochwertige Fleisch teurer als die meisten Alternativen ist. Doch die Investition lohnt sich: Koteletts und Lammlachse sind bei richtiger Zubereitung ein butterweicher Genuss. Damit es keine böse Überraschung gibt, wenn Sie das erste Mal Lamm grillen, sollten Sie das Fleisch beim Metzger Ihres Vertrauens kaufen und sich beraten lassen. Am besten entscheiden Sie sich für jüngeres Fleisch, da es sehr zart und saftig ist. Älteres Lammfleisch kann einen eigentümlichen Geschmack aufweisen, der nicht jedermanns Sache ist. Besonders schmackhaft ist Lammfleisch, wenn es von feinen Fettäderchen durchzogen ist. Zu den edelsten Teilstücken gehört das Fleisch aus der Rückenpartie. Sie bekommen es als Kotelett zugeschnitten oder aber als mageres Lammlachs. Auch Spareribs vom Jungtier eignen sich hervorragend zum Grillen.
Keine Angst, ist ganz einfach: Dazu Kartoffeln waschen und etwa zehn Minuten auf dem Herd vorkochen. Die abgekühlten Erdäpfel dann in dicke Spalten scheiden und auf einem großen Stück Alufolie platzieren. Geben Sie etwas Olivenöl über die Kartoffeln, salzen und pfeffern Sie die Grillbeilage gut, dann kommen noch ein paar Rosmarinblätter hinzu. Formen Sie aus der Alufolie nun kleine geschlossene Schiffchen, die Sie mit dem Lamm grillen können. Die Rosmarinkartoffeln brauchen allerdings mit etwa zehn Minuten etwas länger auf dem Rost. Sie müssen auch noch die Gemüsefans befriedigen? Dann lassen Sie die Alufolie gleich draußen und bereiten Sie auch noch ein paar Zucchini-Auberginen-Päckchen vor: Das Gemüse dazu in Scheiben schneiden, wenige Minuten in der Pfanne anbraten, und dann mit ein paar Fetawürfeln, frischen Kräutern und Gewürzen auf der Folie drapieren. Das Ganze ebenfalls zu Schiffchen formen und ab auf den Grill damit. Fazit: Würstchen kann jeder, wie wär's mit etwas mehr Abwechslung auf dem Rost?
Eine Lammkeule muss bzw. sollte es nicht immer nur zu Ostern geben, dafür schmeckt sie einfach zu gut. Bei uns gab es diese dann doch klassischerweise Ostermontag. Für die Lammverweigerer in unserer Familie gab es noch ein paar Rinderrouladen aus dem Bestand, allerdings mussten sie zumindest die Lammkeule vom Gasgrill mal einmal probieren, ob sie wollten oder nicht. Selbst bei den Verweigerern kam die Keule gut an, sie war butterzart, saftig und durch die Würzpaste war sie sehr schön würzig. Doch für die Lammkeule waren sie leider nicht eingeplant und durften halt ihre Rinderrouladen essen. Pech gehabt;-)! Das nächste Mal gibt es keine Extrawurst, dann halt "nur noch" Lammkeule vom Gasgrill. Bei der Gelegenheit konnte ich auch endlich meinen Drehspieß * für den Weber Spirit E-210 * ausprobieren. Die Zubereitung funktioniert natürlich auch ohne Drehspieß *, ist dann allerdings nicht so komfortabel und du muss den Rost hinterher wieder sauber machen. Vogelsberger Lamm Ich habe mir für die Zubereitung eine Lammkeule vom Vogelsberger Lamm von OTTO Gourmet besorgt.
Deshalb nehme ich nur Salz, sonst nichts. So bleibt der echte Lammgeschmack erhalten. Also habe die Erfahrung gemacht ich kann die ganzen gearbeitet bei meinem grill halbieren habe letztens 20 kg lamm gegrillt und was soll ich sagen ganz ruhig gefeuert und es war nach 3 Std absolut gar und vorallem nicht trocken! Absolut lecker Also ich persönlich reibe sie innen und außen nur mit Salz ein, sonst nichts. Spießgrillen
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