Ein Dessert das sich sehr gut vorbereiten lässt, sind diese überbackenen Topfenpalatschinken mit Aprikosen-Quark-Füllung. Wer ein sehr leichtes Menü plant, kann zum Dessert ruhig mal etwas dicker auftragen, denn Topfenpalatschinken ( gesprochen: Pala-tschinken) sind nichts anderes als mit einer Quarkmischung gefüllte Pfannkuchen. Süßspeisen wie diese, gab es in meiner Kindheit (Ende 1950er-Anfang 1960er Jahre) an manchen Tagen sogar als Hauptgericht. Es kann übrigens keineswegs die Rede davon sein, dass es sich hier um eine "leichte" Nachspeise handelt. Im Prinzip ist es eine sehr preiswerte Angelegenheit, die in dem folgenden Rezept durch die Aprikosen etwas aufgepeppt wird. Kinder werden stets begeistert davon sein und lernen bei der Gelegenheit gleich ein bisschen österreichisch, durch die Beantwortung der Frage: Wer oder was ist dieser Topfen überhaupt? Topfenpalatschinke: Der überbackene Klassiker direkt aus Wien. Die einfache Antwort lautet: Nichts anderes als Quark. Auch wenn es in Österreich mehr Quark, bzw. Topfensorten zu kaufen gibt als bei uns.
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Bereiten Sie Ihren Liebsten ein zauberhaftes Dessert mit dem köstlichen Rezept für die winterlichen Topfenpalatschinken. Zutaten für 8 Portionen 2 Stk Eidotter 2 Stk Eier 140 g Mehl (glatt) 0. 25 l Milch 1 Prise Salz Zutaten Topfenfülle 120 g Butter 4 Stk Eier 150 g Kristallzucker 120 g Rosinen 1 Prise Salz 0. 5 Bch Sauerrahm 250 g Topfen 1 Pk Vanillezucker 1 EL Zitronensaft Zeit 60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Kochzeit Zubereitung Die 2 Eier, die Eidotter, das Mehl, die Milch und das Salz zu einem geschmeidigen Teig verrühren. In einer Pfanne nacheinander die Palatschinken backen bis der Teig verbraucht ist. Für die Fülle die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronensaft schaumig rühren und nach und nach die Eier einrühren. Danach den Topfen und die Rosinen untermengen. Zuletzt den Sauerrahm darunterrühren. Nun die Palatschinken mit der Topfenfülle befüllen, zusammenrollen und in eine befettete Auflaufform legen. VIDEO-TIPP: Topfenpalatschinken füllen und schlichten | Herr Peschka kocht .... Bei 170° ca. 25 Minuten backen. » Klick Für Alle Palatschinken Rezepte « Kommentar: Bewertungen Keine bewertungen gefunden...
Veröffentlicht von hangerl in Süße Hauptspeisen und Desserts, Tipps und Grundrezepte, Videos und getaggt mit Nachspeise, süß, Süße Hauptspeisen und Desserts, Tipp, traditionell, Video, warm und süß 16. November 2015 Die Topfenfülle vorbereiten, Palatschinken herausbacken – und schon kann's losgehen: Palatschinken füllen und in die Form schlichten. Das Video zeigt, wie flott das gehen kann. Der Rest steht im Topfenpalatschinken-Rezept. Pingback: Topfenpalatschinken | Herr Peschka kocht... Pingback: Dukatenbuchteln mit Vanillesauce | Herr Peschka kocht... Kommentar verfassen Gib hier deinen Kommentar ein... Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen: E-Mail (erforderlich) (Adresse wird niemals veröffentlicht) Name (erforderlich) Website Du kommentierst mit Deinem ( Abmelden / Ändern) Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Topfenpalatschinken von Linda - Cooking Chef Freunde. Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abbrechen Verbinde mit%s Benachrichtigung bei weiteren Kommentaren per E-Mail senden. Informiere mich über neue Beiträge per E-Mail.
Für den Teig Mehl mit 300 ml Milch, 2 Eiern, 1 EL Zucker und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren und ca. 30 Minuten ruhen lassen. 2. Inzwischen für die Füllung Cranberries in 40 ml Wasser einweichen. 3. Nacheinander 6 dünne Pfannkuchen backen. Dazu etwas Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze pro Seite in etwa 3–4 Minuten goldbraun backen. Restlichen Teig ebenso aufbrauchen. 4. Für die Füllung Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und Schale fein abreiben. Zitrone halbieren und Saft auspressen. 5. Kann man topfenpalatschinken vorbereiten kolben aufziehen montie. Restliche Eier trennen. Eiweiße mit einer Prise Salz zu Eischnee steif schlagen. 2 Eigelbe, Vanillemark, Zitronensaft sowie -abrieb, restlichen Kokosblütenzucker, Topfen, Cranbeeries und Mandelsplitter verrühren. Eischnee unterheben. 6. Pfannkuchen mit der Topfencreme bestreichen, aufrollen und nebeneinander in eine Auflaufform legen. 7. Für den Guss restliche Milch mit der Crème fraîche und dem übrigen Eigelb verquirlen und über die Pfannkuchen gießen.
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