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Zarter Rinderbraten aus dem Ofen, auf Pfeffer-Schmorzwiebeln Bild 1 von 11 Bild 2 von 11 Bild 3 von 11 Bild 4 von 11 Bild 5 von 11 Bild 6 von 11 Bild 7 von 11 Bild 8 von 11 Bild 9 von 11 Bild 10 von 11 Bild 11 von 11 Schon bald kannst du hier deine Fotos hochladen. weitere 5 "Zarter Rinderbraten aus dem Ofen, auf Pfeffer-Schmorzwiebeln"-Rezepte Rind Hochrippe frisch 1 kg Gewürzsalz aus meinem KB TL Knoblauchpfeffer aus meinem KB Butterschmalz EL Zwiebeln 5 kleine Pfefferkörner grün eingelegt 2 Wasser Schluck Meersalz fein etwas Telly-Cherry-Pfeffer Nährwertangaben Nährwertangaben: Angaben pro 100g Zubereitung Weiterlesen Backofen auf 110° Grad vorheizen! 1. Rinderbraten 2 Stunden vor dem zubereiten aus dem Kühlschrank nehmen und von allen Seiten mit Knoblauchpfeffer und Gewürzsalz würzen! In heißem Butterschmalz von allen Seiten scharf anbraten! 2. Lakefleisch ['lackefleisch oder 'laggefleisch] - Travelling Dippegucker. Derweil Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden! Pfefferkörner und Rosmarin grob hacken. Dann Braten rausnehmen und im gleichen Fett Zwiebeln kurz anrösten!
Lakefleisch ist in Salzlake eingelegtes Schweinefleisch, welches normalerweise portioniert (ca. 300gr. ) zusammen mit Zwiebeln in Alufolie eingewickelt, direkt in die Glut gelegt wird, bis es gar ist. Nur mal so kurz als Erklärung....... Jetzt habe ich verzweifelt das Netz bzw. Forum nach Tipps zur Zubereitung im Smoker durchsucht, übrigens ohne Erfolg! Deshalb werde ich jetzt mal kurzerhand einen Selbstversuch starten und euch am Erfolg/Misserfolg teilhaben lassen......... Der Thread wird jetzt nach und nach ergänzt! Zuerst mal die Zutaten: Es wird entweder Kamm oder Bauchfleisch verwendet. In unserem Fall, wie schon geschrieben, kommt Kamm zum Einsatz. Zur Herstellung der Lake wird Pökelsalz benötigt. Lakefleisch im backofen 3. Da das Fleisch jetzt nur noch gut 4 Tage eingelegt werden kann, werden wir es mal mit gut 10%iger Lake versuchen. Bei einer längeren Lakezeit würde ich eher auf 8% runtergehen. Wir machen uns jetzt mal ans Portionenschneiden und Einlaken. Weitere Bilder werden später folgen. Ach ja, über die Zubereitungsdauer/Temperatur im Smoker hab ich mir noch keine großen Gedanken gemacht.
aber das nur am rande btw: aussehen tus gut, und i bin mir sicher, dass es auch so schmägggen wird jetzt wirst du staunen, uber meine lake! ich nehme steinsalz aus der metro. 600 gr auf 30 lieter wasser. da kommen dann ca. 20kg fisch rein. das sind nur 30gr pro 100gr fisch. lakdauer liegt zwichen 10-14 stunden! je nach fettgehalt nehmen die tierchen das salz auch unterschiedlich auf! hollywood griller schrieb: … das sind nur 30gr pro 100gr fisch... hmmm …30g pro 100 g fisch ergäbe 300g pro kg fisch.. und dann das wörtchen "nur" auch noch dazu schreibfehler denkfehler in meiner oben beschriebenen lake baden die dinger auch ~ 24 h.. aber das is jezz imho zuviel ot, das könnten wir bei räuchern/wursten oder im anglerforum wohl besser weiterdiskutieren?? hier geht's ja ums fleisch edit sagt, guckst du hier Hier kommt die Maus......... ähem eher das Fleisch! Lakefleisch im backofen online. Sieht schon mal ganz gut aus, oder? Fleisch zusammen mit den Zwiebeln in Klitzerfolie einwickeln und bei 160°( Edit: bin auf 150 runtergegangen) Umluft in den Ofen.
Beide Male waren es die Waldarbeiter, beziehungsweise die Köhler, die uns diese Spezialität beschert haben. Während die italienischen Köhler bei Speck und Sahne auf ihre Kohle gewartet haben, musste es für die Deutschen schon gleich eine halbe Sau im Feuer sein. Und so hat man die eh schon vorhandene Masse an Holzkohleglut genutzt, um darin gleich noch ein paar Kilo Fleisch zu garen. Auch Kartoffeln wurden gern reingeworfen, das nennt sich heute noch "Krombernbrate" und findet wie das Laggefleisch im Nord-Bayerischen statt. Die Elsässer waren in der Resteverwertung ihrer Ofenglut ebenfalls sehr erfinderisch und haben damals den Flammkuchen erfunden. Aber typisch deutsch ist halt die pure Masse an Schwein, die wir in die Glut gepackt haben. Hintergrund: Zubereitung von Lakefleisch. Deshalb zieht es uns noch heute zum Sonderangebot von 2, 99 pro Kilo Sau in die Supermärkte. Ohne dass wir dabei auch nur einen einzigen Gedanken an Lackefleisch verschwendet hätten. Sollten wir aber! Lakefleisch hat drei Phasen Jetzt also zum Eingemachten (ha, ha!
#14 Ich probiere es morgen aus und melde mich. Danke für eure Hilfe #15 Sind diese Quetschverbindungen eigentlich so in Ordnung? Persönlich würde ich inzwischen nur noch Stoßverbinder mit Kleber/Schrumpfschlauch nutzen. Dann ist man nochmal etwas sicherer unterwegs. In der Vergangenheit habe ich meist einen Schrumpfschlauch über die "normalen" Verbinder gepackt um Risiken zu minimieren. #16 Das ist erstmal völlig egal. Sehen und hören tust du erstmal nicht, ob der LS verpolt angeschlossen ist. Im schlimmsten Fall geht der LS verpolt früher ins Clipping, weil der Hub der Membran nach hinten kürzer ist als nach vorne. Das Problem bei einer Verpolung der LS ist, dass sie sich gegenseitig auslöschen. Ein verpolter LS erzeugt eine zu 180 Grad versetzte Sinuswelle. Damit überlagern sich im schlechtesten Fall eine positive und eine negative Halbwelle (LS1 richtig gepolt, LS2 verdreht gepolt) und löschen sich aus. Hochtöner ohne Frequenzweichen anschließen - Car-Hifi + Telefon - BMW E46 Forum. Sehr schön zu beobachten, wenn man im Wohnzimmer bei einem 5. 1 Surround System den Subwoofer nicht richtig platziert hat.
VW Polo Forum Car Hifi technische Probleme / Fragen gelöschtes Mitglied Themenstarter Hallo leutz! Ich habe mir eine anlage geholt. 4 boxen, 1 sub, 1 verstärker. (alle boxen sind vorne) verkabelt habe ich wie folgt: zu jeder boxe 1 kabel nach vorne gezogen. kabel zum sub. alle nötigen kabel vom radio nach hinten. alles angeschlossen, anlage läuft doch jetzt: man sollte ja die frequenzweichen brauchen, wenn man sie schon hat. mein problem: wie soll ich die anschliessen? ich peil das voll nicht! auf der weiche habe ich einen "input". was soll ich denn da ranhängen? ich habe ja +- vom tweeter und +- vom tiefentöner, sind also 4 adern. kommen die alle 4 an den input? (wären ja dann 2x80W RMS vom verstärker an der frequenzweiche). danke für die hilfe! Carhifi-Technikworkshop (Teil 3) : Frequenzweichen im Auto - YouTube. input ist der eingang da musst + - von radio oder halt vom verstärker dran schrauben da müsse nnoch ausgänge für sub und tweeter sein An den Input hängste die Kabel vom Verstärker. Dann sollte die Weiche noch zwei Ausgänge haben, einmal Output W+- (Woofer oder auch Tieftöner) und T+- (Tweeter/Hochtöner) da schließte dann die jeweiligen Speaker an.
+A -A Autor Sebo290186 Neuling #1 erstellt: 07. Mrz 2021, 13:00 Hallo Leute, nach 15 Jahren Abstinenz baue ich nun wieder etwas HiFi ins Auto. Scheinbar bin ich zu lange raus und stehe auf dem Schlauch! Ich habe ein Axton Composystem mit Weiche für den HT. Vor 15 Jahren war es so: Weiche hatte einen Eingang (kommend von Endstufe) und 2 Ausgänge, eben für HT und TMT. Neues System hat eine Weiche für HT, also einen Eingang, einen Ausgang. Die Weiche für TMT ist direkt am LS. Plan war es das System wie früher mit 2 Kanälen der Endstufe zu verbinden. Aber geht das jetzt noch? Dann müsste ich ja die Leitung von der Endstufe aufsplitten. Zudem hätte ich ja dann 2x4Ohm in Reihe. Das wundert mich (war aber auch vor 15 Jahren der Fall). Konkret: Wie schließe ich das System an, wenn ich 2 Kanäle aus der Endstufe frei habe? Frage 2: Wenn ich die HT separat je einem Kanal aus der 4-Kanal Endstufe spendieren will, geht das sicher auch? Frequenzweiche anschließen auto clicker. Frage 3: Ich habe das System ein 2. mal für hinten, da aber definitiv über das Radio laufen.
Lautsprecher im Auto richtig anschließen | 3 wichtige Tipps | ARS24 - YouTube
Die Frequenzweiche und der Frequenzgang Die Frequenzweiche muss die Frequenzen korrekt und akkurat weiterleiten. Sie muss so genau arbeiten, dass der Frequenzgang des Lautsprechers einen möglichst genauen Wert erreicht. Das ist nur möglich, wenn die Resonanzfrequenz des Lautsprechers nicht getroffen wird und so keine Verzerrungen entstehen oder gar das Lautsprechergehäuse in Schwingung versetzt wird. Der Frequenzgang bezeichnet in der Regel den Amplituden-Frequenzgang, also die Angabe des Schalldruckes, gemessen in Dezibel. Grafisch wird der Frequenzgang meist durch eine Linie dargestellt, die möglichst keine Ausschläge haben sollte. In der Realität ist dies zwar kaum umsetzbar, allerdings wird versucht, sich dem idealen Frequenzgang so weit wie möglich anzunähern. Schließlich kann das menschliche Ohr schon Abweichungen von einem Dezibel wahrnehmen, gerade bei den Mitten. Frequenzweiche anschließen auto.fr. Gute HiFi-Lautsprecher sollten deshalb Abweichungen von maximal 3 dB vom Referenzpegel zulassen. Dafür muss im Lautsprecher allerdings eine sehr gut eingestellte Frequenzweiche verbaut sein.
Und wie gesagt, ich hatte original auch vor die mitgelieferten Frequenzweichen einzubauen, doch gerade die Hochtöner haben so komisch geklungen, dass ich verschiedene Varianten durchgegangen bin, also mehrfach umgepolt usw. Und einmal hab ich's halt auch ohne probiert, da ich als Laie auf dem Gebiet dachte, wenn die alten keine Frequenzweiche brauchten werden die neuen jawohl auch keine brauchen. Merkwürdiger Weise klangen die ohne echt besser, nur ich mach mir halt Sorgen, dass die Hochtöner kaputt gehen könnten, wenn sie als Breitband Lautsprecher betrieben werden. #10 und du bist dir sicher das du die neue fq weiche richtig angeschlossen hast? Die Frequenzweiche: Einfach erklärt | Teufel Blog. mein, manchmal guckt man nur net richtig oder hat nen falschen gedanken. ich kann mir das gar nicht vorstellen das die mit der fq nicht richtig funktionieren.... mhm. das prob scheint aber defenitiv an der weiche zu liegen. messen wär mal nen schöne sache... die weiche bekommt 1 signal, das vom breitbandlautsprecher. also das was vorher am den "tieftöner" dran war.