Hier scheute ihr müdes Pferd vor einem gewaltigen Abgrund, an der Stelle, die heute Hexentanzplatz heißt. Doch das Schnauben von Bodos Pferd kündigte sein Nahen an, und mit aller Kraft drückte Brunhilde ihrem Zelter die Sporen in die Weichen. Das Ross sprang über den furchtbaren Abgrund, das tosende Wasser im Tal und landete glücklich auf dem gegenüberliegenden Felsvorsprung, wo sich sein Huf tief eingrub. Beim Sprung verlor Brunhilde ihre zentnerschwere Königskrone. Bodo, der nachsetzte, stürzte jedoch samt Pferd in die Tiefe. Und dort, an der tiefsten Stelle im Fluss, bewacht er noch heute in einen schwarzen Hund verwandelt die goldene Krone der Riesentochter. Die sage von der roßtrappe. Das Wasser heißt seit dem aber Bode. Was möchten Sie als nächstes tun?
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Während der Gänsebraten im Ofen ist, den Rotkohl zubereiten. Den Rotkohl waschen, halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden. Die Zwiebeln schälen und klein hacken. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und würfeln. Die Zwiebeln in dem Butterschmalz glasig dünsten, den Rotkohl und die Äpfel hinzugeben. Den Zimt, den Zucker, das Salz, den Rotwein und den Essig einrühren und den Rotkohl ca. 1 Stunde mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Maronen orangen füllung 24 riegel. Bei Bedarf mit etwas Wasser angießen. Zum Schluss den Fruchtaufstrich einrühren und mit Essig und Zucker abschmecken. Den Rotkohl warm stellen. Für den Gänsebraten die Möhren schälen und dabei ca. 2 cm vom grünen Strunk stehenlassen. Die Kartoffeln waschen und halbieren. Den Fenchel schälen und grob schneiden. Zu dem Gemüse 2 EL Öl untermischen. Das Gemüse 40 Minuten vor Ende der Garzeit zur Gans in den Bräter oder in die Saftpfanne geben und mitbraten. 15-20 Minuten, bevor der Gänsebraten fertig ist, die Ofentemperatur auf 22 °C Ober- und Unterhitze erhöhen, damit die Gans von außen schön knusprig wird.
Keulen zusammenbinden. 2 TL Salz und 120 ml Wasser verrühren, die Gans mit einem Teil des Salzwassers bestreichen und auf den Backofenrost legen. 7. Fettpfanne des Backofens in die untere Schiene des Ofens schieben. Gans auf dem Rost in die Schiene darüber schieben und etwa 30 Minuten braten. Schritt 7 Danach den Backofen auf 160° C, Umluft 140° C, Gas Stufe 2, herunterschalten und die Gans weitere 2, 5 bis 3 Stunden braten, dabei die Haut alle 30 Minuten mit dem restlichen Salzwasser bestreichen. Sollte sie zu dunkel werden, mit Backpapier abdecken. Schritt 8 Für die Soße Gänseklein abspülen und gut trocken tupfen. Pin on FeedMeDaily - Meine Rezepte vom Blog. Öl in einem Topf erhitzen, Flügelspitzen und Hals darin unter Wenden ca. 15 Minuten bei großer Hitze anrösten. Restliche Füllung dazugeben und kurz mitrösten. Sherry dazugießen und einkochen lassen. 1 Liter Wasser und das Lorbeerblatt dazugeben und ohne Deckel ca. 30 Minuten bei geringer Hitze weiter köcheln lassen. Schritt 9 Restliche Innereien aus dem Beutel etwa 10 Minuten vor Ende der Kochzeit hinzugeben.
Die Gans von innen und außen gründlich waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Danach mit Salz und Pfeffer würzen. Das Suppengemüse waschen, putzen und klein schneiden. Die Maronen halbieren. 1 EL Öl in eine Pfanne geben und die Maronen und das Suppengemüse scharf anbraten. Die Zutaten mit 100 ml Wasser ablöschen und einköcheln lassen. Den Koriander, das Paprikapulver, den Zimt und den Ahornsirup hinzufügen. Die Orange schälen, schneiden und mit dazugeben. Die Gans mit dem Gemüse aus der Pfanne füllen. Mit Zahnstochern die Öffnung der Gans verschließen und die Keulen mit Küchengarn zusammenbinden. Die Gans von außen mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben. Mit der Brustseite nach unten die Gans in eine Saftpfanne oder einen Bräter legen und mit 200 ml heißem Wasser angießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze (möglichst keine Umluft) ca. 45 Minuten garen. Maronen orangen füllung auf. Den Gänsebraten wenden und weitere 3 Stunden garen. In der Zwischenzeit ca. 500 ml lauwarmes Wasser mit 1 TL Salz und dem Honig verrühren und die Gans immer wieder mit der Mischung begießen.