Kleine Marzipanbrote - Marzipan Plätzchen aus 4 Zutaten | Rezept | Marzipan plätzchen, Kekse backen rezept, Plätzchen backen
Zutaten 60 g gemahlene Walnüsse 300 g Mehl 200 g Butter / Magarine 120 g Puderzucker Mark von einer Vanilleschotte ½ TL Zimt ½ TL Ingwerpulver ½ TL Orangennschale Fülle & Glasur 250 g Marzipan 100 g Aprikosenmarmelade 100 g zartbitter Kuvertüre halbierte Walnüsse Zubereitung Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Teig für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Teig ausrollen, Plätzchen ausstechen und bei 190 °C für ca. 10 min backen (zwischendurch immer nachsehen, damit nichts verbrennt). Plätzchen komplett auskühlen lassen. Währendessen Marzipan ausrollen und ausstechen (in den gleichen Formen wie die Plätzchen). Plätzchen stapeln (1 Plätzchen mit Marmelade bestrichen – Marzipan – 1 Plätzchen), mit Schokolade bestreichen und mit einer halben Walnuss verzieren. Guten Apeptit
12 Minuten zu hellen Plätzchen mit kleinen hellbraunen Rand backen. Das nächste Backblech auf die gleiche Weise belegen und backen. Die fertig gebackenen Marzipanplätzchen nach dem Backen samt dem Backpapier vom Blech wegziehen und abkühlen lassen. Für die Füllung der Plätzchen: Jeweils die Hälfte der Plätzchen auf dem Backpapier umdrehen, die übrigen zum Abdecken der Plätzchen liegen lassen. 140 g Marzipan wiederum zerkleinern und zusammen mit Aprikosenmarmelade, Orangenmarmelade oder Clementinen Gelee in einer schmalen Rührschüssel mit dem Stabmixer solange zerkleinern und rühren, bis eine einheitliche Marzipanfüllung ohne Klümpchen entstanden ist. Die umgedrehten Plätzchen mit jeweils einem halben TL Marzipanfüllung üppig bestreichen und mit dem dazu gehörenden zweiten Plätzchen abdecken. Zum Garnieren: Zartbittere Kuvertüre oder Nougat über dem Wasserbad auflösen, etwas abkühlen lassen, danach die einzelnen Marzipan-Rum Plätzchen nach persönlichem Geschmack damit spiralförmig garnieren und anschließend gut trocknen lassen.
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Rum-Aroma, Bittermandelöl, Kardamom, Butter, Salz und gemahlene Walnüsse rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig über Nacht zugedeckt kühl stellen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 1 cm dick ausrollen und ca. 70 Kreise (je ca. 4 cm Durchmesser) ausstechen. Die Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10 Min. backen. Anschließend die Plätzchen auskühlen lassen. Das Marzipan dünn ausrollen und etwa 35 Kreise in Größe der fertigen Plätzchen ausstechen. Inzwischen Schokoladenglasur im heißen Wasserbad schmelzen. Die Plätzchenoberseite dick mit Johannisbeergelee bestreichen, einen Marzipantaler darauf setzen und und weiteres Plätzchen vorsichtig darauf drücken. Anschließend die Plätzchen mit Schokoladenglasur bestreichen und mit einer Walnusshälfte verzieren.
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Beide Varianten haben kurzes, glatt anliegendes Fell und sind meist hornlos. Die Ohren sind aufrecht stehend. Nutzung Die robusten, widerstandsfähigen Bunten Edelziegen stellen keine besonderen Futteransprüche. Die frühreifen Geißen können mit sieben bis neun Monaten belegt werden und bringen meist zwei Zicklein zur Welt. Die durchschnittliche Jahresmilchmenge liegt bei 800 bis 1. 000 Kilogramm mit einem Fettgehalt von etwa 3, 7 Prozent. Zuchtverein Bundesverband Deutscher Ziegenzüchter e. Weiße deutsche edelziege kaufen. V.