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Rezepte 15. Mai 2016 Hallo heute als Rezeptvorschlag " Reis mit Brokkoliröschen dazu Hackfleischbällchen" wird von Matheo gern gegessen und wenn ihr Hackfleischklopse übrig habt können sie am abend auch einfach so genascht werden. Zutaten: 1 kleine Tasse Reis (parboiled) 7-8 kleine Brokkoliröschen 500g Hackfleisch 2-3 EL Schmelzflocken ( gibt es in der Säuglingsnahrungsabteilung) vegane Margarine 1 EL Stärke zum Abbinden Kräuter tiefgekühlt, Meersalz, Muskat gerieben, 1 Knoblauchzähe Den Reis koche ich wie gewohnt gleich früh. Die Brokkoliröschen geputzt und abgewaschen, werden in einen Topf mit kochendem Wasser etwa 5 Minuten kurz gekocht. Ins Kochwasser kommt Salz, Muskatnuss gerieben, dass gibt einen angenehmen Geschmack. Nach der Kochzeit mit kaltem Wasser kurz abschrecken, so bleibt der Brokkoli schön grün und verliert seine Farbe nicht. 17 Hackfleischbällchen mit Reis und Tomatensauce Rezepte - kochbar.de. Das Hackfleisch mit Salz, Schmelzflocken, die Kräuter und etwas Wasser in eine Schüssel geben. Die Hackfleischmasse gut durchkneten. Da es sich um ein Rezept für (Klein)kinder mit einer Hühnereiweißallergie handelt, kommt auch kein Ei wie gewohnt hinein.
Die Bindung gibt an dieser Stelle die Schmelzflocken zusammen mit etwas Wasser. Aus der Masse nun Hackfleischbälle formen und in einer heißen Pfanne anbraten. Ich nehme hier immer eine kleine Knoblauchzähe die ich schäle, mit einem Messer anstoße und mit in die Pfanne gebe. Jetzt werden die Hackfleischbälle kurz auf höchster Stufe angebraten. Wenn sie auf einer Seite goldbraun gebraten sind werden sie gewendet. Danach die Hitze reduzieren und auf mittlerer Stufe etwa 10 Min. brutzeln lassen. Mit etwas Wasser ablöschen, köcheln lassen, nun ca. einen Esslöffel Stärke mit Wasser verrühren und in die Pfanne gießen und unter ständigem rühren kurz aufkochen lassen. Anschließend Hitzezufuhr ausschalten. Bei Bedarf noch etwas nachwürzen. Jetzt ist unser Essen bereit zum Anrichten. 😉 Ich wünsche viel Spaß beim nachkochen meiner Rezepte und würde mich über Kommentare freuen. Hackbällchen-Rezepte | EAT SMARTER. Wie kocht ihr zu Hause für eure Kinder? Was beachtet ihr bei der Nahrungsmittelallergie? Mich interessieren eure Erfahrungen sehr.
300 g Reis [1] Salz [2] Für die Hackfleischbällchen 500 g Hackfleisch halb und halb [3] 80 g Brotbrösel [4] 1 Zwiebel [5] 2 Eier [6] 3 EL Sojasauce [7] Salz [8] Pfeffer schwarz frisch gemörsert [9] Chili [10] 1 kleiner Bund Petersilie [11] Öl zum anbraten [12] Für das Wurzelgemüse 150 g Karotten [13] 150 g Sellerie [14] 1 rote Paprika [15] Salz [16] Pfeffer [17] Zucker [18] 1 TL Gemüsebrühe Instant Pulver [19] Für die Sauce 2 geschälte Tomaten [20] Brühe vom gekochten Gemüse [21] 1. Den Reis waschen, übliche Menge Wasser aufsetzen und salzen, den Reis zugeben und in ca. 20 min gar kochen. Nicht zu weich, immer mal wieder probieren, und nachsehen ob noch genügend Flüssigkeit im Reis ist. Danach den fertigen Reis im geschlossenen Topf beiseite stellen. 2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Öl anbraten bis sich Röststoffe gebildet haben. Hackfleischbällchen mit reis. Die Petersilie kleinschneiden. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, die gebratenen Zwiebel dazu, die Brotbrösel und die Eier dazu, würzen mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Chili sowie die Hälfte der kleingeschnittenen Petersilie, und alles mit den Händen gut verkneten.
Wenn der Fleischbrei zu Flüssig ist Brotbrösel zugeben, bis die Konsistenz so ist, dass man Bällchen formen kann. 3. Das Gemüse putzen und kleinschneiden, in wenig Wasser (das Gemüse soll gerade bedeckt sein) mit der Instant Gemüsebrühe, dem Salz, Pfeffer und Zucker das Gemüse bissfest kochen. Danach das Ganze in ein Sieb geben und die Brühe auffangen. Das Gemüse warmhalten. 4. Das Hackfleischbrät zu Bällchen rollen, Dicke wie gewünscht (ca. Tischtennisballgröße), etweas Öl in eine Pfanne geben und die Bällchen darin scharf anbraten. Nach kurzer Zeit die Bällchen auf die andere Seite rollen, bis sie rundum braun gebraten sind. Dabei beachten dass sie nicht anbrennen. Achtung das kann schnell gehen. Danach die Pfannentemperatur herunterdrehen und die Bällchen in der heißen Pfanne gar ziehen lassen, bis sie innen nicht mehr roh sind. (Probe) 5. Die geschälten Tomaten in die Gemüsebrühe geben, und diese darin aufkochen. Reis Hackfleischbällchen Rezepte - kochbar.de. Mit Pfeffer, Salz und Chili würzen. Wenn gewünscht kann die Sauce noch gebunden werden mit Maismehl.
Mit Salz, Koriander, Ingwer und reichlich Curry würzen. Zuletzt den Fleischteig, je nach persönlichem Geschmack scharf oder weniger scharf mit Cayenne- oder Chilipulver abwürzen. Die Schnittlauchröllchen kurz vor dem Braten mit unterkneten. Reichlich Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Jeweils 1 EL Fleischteig abstechen. Mit den Händen zu einer Rolle formen, diese etwas flach drücken und im heißen Fett bei zurück geschalteter Heizstufe langsam auf beiden Seiten goldbraun backen. Dabei erhalten die Hackfleisch- Reisküchlein eine leicht knusprige Außenhülle und ein saftiges weiches Inneres. Tipp: Bei mir ergaben das insgesamt 23 Hackfleisch- Reisküchlein (siehe Bild). Auf 100 g Gewicht sind das, je nach Größe, etwa 3 – 4 Stück. Hackfleischbällchen mit reis 2020. Nährwertangaben: 100 g Hackfleisch- Reisküchlein enthalten ca. 250 kcal und ca. 18 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
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