Eine Brombeere oder Kratzbeere ist die essbare Frucht einer der zahlreichen Arten der Brombeeren ( Rubus sectio Rubus). Die Früchte werden teilweise von wilden Brombeeren geerntet, stammen in der Regel jedoch aus Brombeerkulturen. In der Küche werden Brombeeren in der Regel für Süßspeisen und Desserts verwendet, sie können dabei unter anderem zu Konfitüre, Gelees, Rote Grütze, Sorbets, Säften, Mixgetränken, Wein, Likör und Branntwein, Kuchen und Torten sowie für weitere Süßspeisen verwendet werden. Brombeerlikör aus gefrorenen früchten. Merkmale [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Reife Früchte der Brombeere Bei Brombeeren handelt es sich um bei der Reife meist schwarz-glänzende und seltener rot-schwarze Früchte, die aus einzelnen Teilfrüchten zusammengesetzt sind, die saftig und im Geschmack säuerlich süß sind. [1] Botanisch handelt es sich um Sammelsteinfrüchte, die sich aus den einzelnen Fruchtblättern bilden und bei der jede Teilfrucht im Aufbau eine Steinfrucht darstellt. Dementsprechend besitzt jede Teilfrucht eine dünne Außenhaut und einen Kern (Stein), in dem sich der Same der Brombeere befindet.
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Zutaten für das Rezept Brombeer-Likör Für 1 großes Glasgefäß mit Deckel (etwa 3 l Inhalt): Zutaten: Zubereitung Wie mache ich Brombeer-Likör selbst? 1 Vorbereiten Gefäß heiß ausspülen und abtropfen lassen. Brombeeren verlesen. 2 Zubereiten Brombeeren, Kandis und Vanillin-Zucker in das Glas geben und mit dem Gin begießen. Das Ganze in dem verschlossenen Gefäß an einem hellen Ort etwa 4 Wochen ziehen lassen. Dabei gelegentlich schütteln. 3 Likör-Ansatz durch ein Sieb abgießen und den Likör in kleinere, heiß ausgespülte Flaschen abfüllen. Die abgetropften Brombeeren in heiß ausgespülte Gläser füllen und diese mit Gin begießen, bis sie bedeckt sind. Das schmeckt sehr lecker zu Vanillepudding. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Brombeer-Likör Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml Energie 507 kJ 121 kcal 875 209 Fett 0. 20 g 0. 34 Kohlenhydrate 11. 36 19. Brombeerlikör - Rezept mit Bild - kochbar.de. 59 Eiweiß 0. 24 0. 41 g
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