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Marinieren bzw. gleichmäßiges würzen ist für die Zubereitung von Lebensmitteln unabdingbar. Eine Marinade für Hähnchen oder Chicken Wings möchte ich euch hier vorstellen. Das Besondere hierbei ist: – das verwendete geräucherte Paprikapulver. Marinade pikant für Hähnchen | Scharfe Marinade Hühnchen. Hot Wings!. Dadurch bekommt das Huhn einen schicken Rauchgeschmack, Vorsicht: das wird scharf! – die relativ sauberen Hände, die man bei der Zubereitung behält;o) Klar kann man die Hände zwischendurch waschen, aber durch das Paprikapulver gibt es ne intensive Rotfärbung die überall haften bleibt: Wasserhahn, Spüle, Arbeitsplatte, Hose, Pulli, etc. etc. Also warum unnötig ärgern wenns gleich sauber geht? Einfach diese Zutaten einkaufen und los gehts… Das Beispiel des Brathähnchens zeigt den Ablauf vom 'sauberen' marinieren… Im Uhrzeigersinn, beginnend bei 7. 00: 5Eßl Ahornsirup 1Eßl geräuchertes Paprikapulver 2Eßl Paprika edelsüß Pfeffer Salz 5 Eßl Olivenöl Saft einer halben Zitrone 2 Zehen Knoblauch Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und mit dem Schneebesen zu einer gleichmäßigen, dickflüssigen Marinade vermischen.
So weit so gut, die Hände sind noch sauber 😉 Einen Müllbeutel (Gefrierbeutel sind oft zu klein) bereitlegen und nach außen umkrempeln. Das gewaschene und trockengetupfte Huhn bzw. die Chicken Wings in den Beutel legen… …aufrecht halten und 2Eßl Marinade in das Huhn geben, danach das Huhn auf den Rücken legen und die restliche Marinade aufgießen. Den Beutel straff ziehen und gut verknoten. Marinade zum Hähnchen-Grillen - so wird's würzig-scharf. Das Huhn im Beutel durchkneten um die Marinade gut zu verteilen. Das so verpackte Huhn für 2-3Stunden, besser über Nacht in den Kühlschrank legen, gelegentlich wenden (bitte nicht nachts den Wecker stellen, vorm zu Bett gehen nochmal das Huhn drehen reicht auch aus). Die Finger sind immer noch sauber! Das Huhn aus dem Beutel nehmen (geht auch ohne Handschuhe, klar, aber die waren grad da 😉) und in einer Auflaufform bei 180°C im Ofen backen. Die Backzeit richtet sich nach Gewicht: pro kg Gewicht kann man ca. eine Stunde Backzeit einplanen. Das Huhn für 3/4 der Backzeit mit Alufolie abdecken, damit es nicht schwarz wird.
Normalerweise wird Sambal Oelek in kleine Schlchen umgefllt und das als Wrzbeilage zu Gemse, Huhn, Fisch und auch Reis gereicht. Natrlich lsst sich diese Sauce auch als Grillsauce reichen oder eben als Basis fr eine leckere und schnelle Marinade nutzen. Die rote Sauce gibt es fertig zu kaufen, der Schrfegrade kann von Sorte zu Sorte sehr variieren. Sambal Oelek (auch Ulek) ist ebenfalls eine scharfe Sauce, sie wird allerdings nur aus rohen und zerkleinerten roten Chiliischoten, Salz und Essig hergestellt. Ursprnglich wird diese Sambal-Art mit einer Art Stel (auf Indonesisch ulek) hergestellt. Scharfe marinade für hähnchen pork. Es gibt auch andere Sambal-Sorten. Sehr gut schmeckt eine solche Grillmarinade zum Beispiel auch mit Sambal Asli (mit Knoblauch) oder Sambal Djahe, ein mildes Smbal mit frischem Ingwer. Wrzpasten auf Chilibasis Harissa ist eine scharfe Wrzpaste auf Chilibasis aus Nordafrika. Harissa besteht aus frischen Chilischoten, Kreuzkmmel, Koriandersamen, Knoblauch, Salz und Olivenl. Mehr Rezepte Grillfleisch selber wrzen Wer viel und gerne grillt liebt meist auch die Abwechslung.
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