Zuerst den Tortenboden backen 1. Wer hier den Schritt überspringen möchte kauft sich einen fertigen, ist aber mit einem frischen Boden nicht zu vergleichen. Als Erstes den Ofen vorheizen auf 200°C Ober-/ Unterhitze. Die die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker ca. 3 min. mit dem Handmixer auf höchster Stufe verquirlen, bis sich die Farbe in ein sehr helles Gelb wandelt. Die Eiweiße steif schlagen und mit einem Schneebesen unter die Eigelb-Zuckermasse heben. Schneller kuchen mit quark und sahne videos. Das Mehl schrittweise einsieben und mit dem Schneebesen unterheben. Eine 26er Springfom mit Backpapier auslegen (das Backpapier hält besser wenn an einigen Stellen etwas Magarine/ Butter aufgestrichen wird) und den Teig in die Springform geben. Ca. 15 min auf mittlerer Schiene backen - Stäbchenprobe, denn jeder Herd ist anders. Die Tortenfülling 2. Quark, Zucker und Rum (wahlweise statt des Rums auch den Obstsaft aus der Konserve) miteinander verrühren. Vanillinzucker und das Päckchen Schnellgelatine vermengen und beim Sahne aufschlagen einrieseln lassen.
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Sahne steif schlagen und zur Seite stellen. Den Quark mit Zucker und Vanillinzucker gut verrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser (oder den Saft von den Mandarinen) nach Packungsanweisung quellen lassen. Dann aufweichen, etwas abkühlen lassen und nach und nach in die Quarkmasse geben. Die Sahne zugeben und unterrühren. Die Masse eventuell kurz in den Kühlschrank stellen - bis sie zu gelieren beginnt. Die Mandarinen auf den Tortenboden geben und verteilen. Dabei einige Fruchtstücke für die Dekoration zurück behalten. Die Quark-Sahne-Masse auf dem Tortenboden verteilen und dekorieren. Tipp: Natürlich kann man auch schnell einen Biskuitboden backen. Diesen dann etwas wie einen Obstboden "aushöhlen". Nicht vergessen, dann dabei einen Rand von ca. 2 cm stehen zu lassen.
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