Zubereitung Entenkeule in Orangensoße mit Schmoräpfeln und Klößen: Den Backofen auf 150 °C vorheizen. 4 Entenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einem großen Bräter erhitzen und die Keulen darin rundherum kräftig anbraten. Mit 500 ml Wasser ablöschen, 1 Lorbeerblatt, eine halbe Zimtstange und 1 Sternanis zugeben. Den Bräter mit einem Deckel abdecken und die Entenkeulen für ca. 1, 5 Stunden im vorgeheizten Ofen schmoren. In der Zwischenzeit die Äpfel vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und die Apfelviertel jeweils in 3 Spalten schneiden. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Apfelspalten darin andünsten. 1 EL Mandelblättchen zugeben und kurz anrösten. Entenkeule in Orangensoße mit Schmoräpfeln & Klößen | GEFRO. Mit 2 EL Wasser ablöschen und etwa 3 Minuten bei mittlerer Temperatur schmoren. 1 EL Preiselbeeren untermengen und die Äpfel vom Herd nehmen. Aus dem Kloßteig 8 gleich große Klöße formen und diese nach Packungsangabe garen. Den Schmorfond der Entenkeulen durch ein Sieb in einen Topf passieren, Schale und Saft einer halben Bio-Orange unterrühren.
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Nochmals anbraten lassen und mit dem Orangensaft ablöschen. Sobald das Gemüse eine schöne Farbe hat wird es mit Wasser oder Fond abgelöscht. Nochmals aufkochen lassen und zu den Entenkeulen in die Auflaufform geben. Im Backofen für 1, 5 bis 2 Stunden bei 130° C Umluft weich garen. Bei der Hälfte der Garzeit die Keulen wenden. Die Keulen sind weich, wenn man mit einer Fleischgabel hinein sticht und keinen widerstand mehr spürt. Die Soße durch ein Sieb passieren und eventuell nochmals abschmecken. Die Entenkeulen ohne Soße nochmals bei 200 °C ungefähr 10 - 15 Minuten in den Backofen schieben, damit die Haut schön knusprig wird. Schlagwörter: Entenkeule geschmort Orangensoße Das könnte dich auch interessieren …
Die Ente tranchieren. Dazu zunächst mit einer Geflügelschere oder einem scharfen Messer die Keulen vom Rumpf trennen, dann die Flügel abtrennen und dabei jeweils etwas vom Brustfleisch mit abschneiden. Schließlich das Brustfleisch vom Brustbein her beginnend ablösen. Die Ententeile mit der Orangensauce servieren.
An jedem Tag ist es ein Kommen und Gehen. Babys erblicken das Licht der Welt - für die Eltern bedeutet es das größte Glück. Sterbende treten über die Schwelle – für die Hinterbliebenen bedeutet es, zu trauern. Geburt und Tod sind Realitäten unseres Lebens. Durchschnittlich sterben in Deutschland jeden Tag 2. 600 Menschen. Diese Zahl macht deutlich, wie normal und alltäglich der Tod ist. Jedoch hat die Mehrzahl der Bevölkerung keine Berührungspunkte damit. Traueranzeigen bestattung korschat van. Wenn überhaupt, dann nur durch die Traueranzeigen in der Zeitung. Doch wie ist es, wenn ein Beruf ausgeübt wird, bei dem der Tod an der Tagesordnung steht? Wie sieht es aus in der Gefühlswelt eines Bestatters – wird der Tod irgendwann zur Routine? Funktionieren, wenn die Welt Kopf steht. Unterstützen, zuhören, Lösungen finden. Gemeinsam mit den Hinterbliebenen den einen letzten Weg finden. Den Abschied besprechen, vorbereiten und organisieren. Für die Trauernden da sein und ihnen zeigen, dass sie damit nicht allein sind. Denn es betrifft jeden von uns.
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