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Zubereitung Kommentare Zutaten Beschreibung der Zubereitung Für die Krautspätzle aus Mehl, Ei, Salz und Wasser einen festeren Teig bereiten und so lange schlagen, bis der Teig glatt ist und Blasen wirft; von einem befeuchteten Spätzlebrett mit einem Messer oder Spätzleschaber schmale Streifen ins kochende Salzwasser schaben; der Teig und der Schaber müssen dazwischen immer wieder mit dem Kochwasser angefeuchtet werden. Krautspätzle mit kate voegele. Sobald die Spätzle an die Wasseroberfläche kommen, herausheben, mit kaltem Wasser abschrecken und in lauwarmes Wasser geben; die Spätzle in mehreren Portionen kochen. Die Zwiebel schälen und fein schneiden; im Schmalz anschwitzen; das Sauerkraut einige Male durchschneiden und zur Zwiebel geben; mit Pfeffer und Kümmel würzen; mit etwas Suppe aufgießen und so lange dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Spätzle abseihen und abtropfen lassen; Schmalz in einer Pfanne erhitzen und darin die Spätzle anrösten; zuletzt die Spätzle über das Sauerkraut geben und kurz mischen; die Krautspätzle vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
Mehl, Eier sowie 1 Prise Salz mit dem Rührgerät rasch zu einem zähen Teig verarbeiten, eventuell etwas Wasser zufügen. den Teig ca. 10 Min. ruhen lassen. Den Spätzleteig mit einem Spätzlehobel oder einer Spätzlepresse in kochendes Salzwasser geben, aufkochen und kurz ziehen lassen. Die Spätzle mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben in einem Sieb abtropfen lassen. Pin auf Leichte Rezepte. Die Zwiebel abziehen, in feien Ringe schneiden und in 2 EL heißer Butter 10-15 Min. dünsten, salzen und pfeffern. Schalotten abziehen, hacken und in 1 EL Butter andünsten. Sahne angießen und etwas einkochen lassen. Die Spätzle und das Sauerkraut zufügen, den Käse untermischen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken. Mit den Röstzwiebeln anrichten und mit Schnittlauch garniert servieren.
Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Zitronenbulgur mit Zucchini und Karotten Kartoffelauflauf "Provencal" Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Käse Kraut Spätzle