Das Rhabarberkompott in eine etwas flachere Schüssel zum Abkühlen gießen. Das Kompott ziemlich abkühlen lassen, danach mit einer Frischhaltefolie abgedeckt für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Für die Fertigstellung der Rhabarber- Quark – Schichtcreme: Quark mit ein paar EL Milch, Zucker und Vanillezucker mit den Rührstäben des elektrischen Handmixers etwa 3 Minuten gut schaumig aufrühren. Schlagsahne in einer extra Rührschüssel mit den Rührstäben des Mixers zu fester Sahne schlagen. Rhabarbertarte / Rosentarte mit Quarkcreme - Zungenzirkus. Die Schlagsahne nun mit einem Rührlöffel locker, dennoch gleichmäßig verteilt unter die Quarkmasse unterziehen. Zum Einfüllen mit dem kalten Rhabarberkompott beginnen und jeweils 1, 5 – 2 EL auf den Boden des Glases geben. Darüber ca. 2 EL von der Quarkcreme streichen. Sollte der Glasrand nun etwas von dem Quark verschmiert worden sein, dies vorsichtig mit einem sauberen Tuch entfernen. Nun als nächste Schicht wiederum Rhabarberkompott einfüllen und mit der restlichen Quarkcreme abdecken. Das Dessert nach Wunsch, kurz vor dem Servieren, mit einem Minzeblatt dekorieren.
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Die Creme abdecken und mindestens 2-3 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen. Kurz vorm Servieren mit den restlichen Amaretti garnieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
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