10. 2015 Quittensorten: Sammelsurium - Liste mit vielen, teils internationalen Sorten Slowfood Deutschland: Der Herr der Quitten, Marius Wittur rettet alte Quittensorten und gründet 2003 Mustea. Gartenjournal: Quitten - Viele hilfreiche Artikel zu Sorten, Pflege und Verwendung Digicube Garten: Quitte, aufgerufen am 22. 2015 Sie haben weitere Informationen zu den genannten Sorten oder kennen eine alte Sorte, zu der es sonst nirgendwo Informationen gibt? Dann nutzen Sie die Kontaktmöglichkeiten, denn über interessante Hinweise freue ich mich sehr. An dieser Stelle würde ich mich besonders über Hinweise zu alten Quittenbäumen im Rheinland freuen, bei denen es sich möglicherweise um regionale Sorten handeln könnte. Diese Seite wurde am 22. 2015 erstellt. Letzte Änderung: 24. Marius Wittur wollte eigentlich nur verwaiste und verwahrloste Quittenbäume retten - am Ende hatte er das perfekte Hochzeitsgetränk erf… | Getränke, Alkohol, Quitte. 04. 2016
Oder sie haben ein Unternehmen und suchen zur Verstärkung Ihres Teams neue Leute? Wir haben da was für Sie: Die Baumpflegeportal-Stellenbörse. Hier treffen sich Menschen, um ihre berufliche Zukunft neu zu gestalten. Noch Fragen? Startseite - Streuobst Mainfranken. Dann nehmen Sie direkt zu uns Kontakt auf. Wir gestalten gerne Ihre Zukunft mit! MUSTEA®: Rekultivierungsprojekt alter Quittensorten Im fränkischen Untereisenheim hat sich ein ganz besonders Projekt entwickelt: Der gelernte Baumpfleger Marius Wittur widmet sich hier voll und ganz der Quitte. Mit dem fränkischen Rekultivierungsprojekt alter Quittensorten MUSTEA® hat er es sich zur Aufgabe gemacht, alte, verwilderte Quittenbäume zu finden und zu erhalten. Außerdem ist er stets auf der Suche nach alten, vergessenen Sorten. Zum Projekt gehören neben einer Quittenbaumschule, in der interessierte Obstbauern und Gartenbesitzer Quittenbäume zur Pflanzung kaufen können, auch ein Quittenlehrpfad in der Nähe von Volkach am Main und eine eigene Produktlinie. Die Quittenkooperativa KG zählt ebenfalls zum Projekt und widmet sich der Vermarktung der heimischen Quitten.
"Wir haben in unserem Projekt 15 Landsorten identifizieren könne wie zum Beispiel die Volkacher Riesenquitte, die Astheimer Perlquitte und 20 Sorten, die nur eine Nummer haben, weil es keine alten Leute mehr gibt, die wissen, wie die Sorte hieß oder heißt. " Der Astheimer Quittenlehrpfad Eine Infotafel am Astheimer Quittenlehrpfad Marius Wittur hat außerdem einen Rundwanderweg an der Mainschleife bei Volkach initiiert: den Astheimer Quittenlehrpfad. Der Pfad erklärt, woher die Begeisterung für die Quitte einst und heute kommt. Die ursprüngliche Heimat der an Vitamin C reichen Frucht liegt im östlichen Kaukasus. Erste Nachweise hierzulande finden sich bereits im frühen 15. Jahrhundert. Einen Quittenbaum pflanzen und pflegen und Quitten verarbeiten | MDR.DE. 1409 gründen Karthäusermönche ein Kloster in Astheim – und mit ihnen kommt wohl auch die Quitte an den Main. Kostbares Obst im Mittelalter Schon im Mittelalter wird die Quitte als wertvolles, kostbares Obst geschätzt. Ein Nachweis dafür findet sich in Astheim, in einem Gebäude neben dem ehemaligen Kloster.
Quitten fristen zurzeit leider ein Schattendasein, obwohl sie früher in einigen Regionen in großer Zahl kultiviert wurden. Quitten benötigen ein mildes Klima und gedeihen insbesondere in Weinbauregionen sehr gut. Für den Anbau eignen sich daher insbesondere Baden-Württemberg, Bayern und das Rheinland. Einige Sorten kommen aber auch mit kühlerem Klima zurecht. Es ist jedoch nur wenig über regionale Sorten bekannt. Das kommt vermutlich daher, dass Quittenbäume nicht groß werden und für Streuobstwiesen ungeeignet sind. Deshalb waren sie stets typische Gartenbäume. Als in den 1950ern das Interesse an Quitten rapide schwand, bemerkte das kaum jemand, weil sich niemand für Nachbars Garten interessierte. Im Gegensatz zu den großen Verwandten Apfel und Birne verlief der Schwund im Stillen. Derzeit noch einzigartig ist das Fränkische Rekultivierungsprojekt alter Quittensorten, eine Privatinitiative von Marius Wittur. Er entdeckte 1999 einen alten Quittenbaum unbekannter Sorte, begann zu forschen und fand im fränkischen Raum viele alte Bäume und vergessene Sorten.
Wer die Früchte nicht direkt – also innerhalb einer Woche – verarbeiten möchte, sollte sie vorsichtig ernten und aufpassen, dass dabei keine Druckstellen entstehen. Einlagig nebeneinander in Holzwolle oder auf Zeitung gelegt, hält die Quitte lange. Quitten sollten bei unter zehn Grad Celsius kühl und trocken gelagert werden.
Dafür gibt es zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten in Säften, Likör oder Marmelade. Quitten pflegen Wie oft muss man einen Quittenbaum gießen? Blätter und Früchte des Quittenbaumes sind mit einem weißen Flaum überzogen, der die Pflanze vor dem Austrocknen schützt. Ein erwachsener Quittenbaum braucht daher kaum noch zusätzliche Wassergaben. Nur in sehr trockenen und heißen Sommern müssen Sie gegebenenfalls mit dem Gartenschlauch nachhelfen, damit die Versorgung der Früchte nicht beeinträchtigt wird – anderenfalls kann es passieren, dass die Quitten klein und hart bleiben. Bis er so robust wird, braucht Ihr Quittenbaum jedoch einige Jahre lang Ihre Unterstützung. Besonders in den ersten Monaten nach der Pflanzung ist regelmäßiges Gießen notwendig. Um das Tiefenwachstum der Baumwurzeln anzuregen, gießen Sie lieber selten, lassen den Gartenschlauch dafür dann aber etwa 30 Minuten lang laufen. So sickert das Wasser in tiefere Bodenschichten und der Quittenbaum bildet entsprechend lange Wurzeln aus, um es zu erreichen.
Es kann aber auch bis zu acht Jahre dauern, ehe die Quitte Früchte trägt. Sie blüht zwischen Mai und Juni und erfreut mit weiß-rosa Blüten. Zwischen September und Oktober kann man dann die gelben, pelzigen Früchte, die an Birnen oder Äpfel erinnern, ernten. Sie enthalten eine besonders hohe Menge an Pektinen, Gerbstoffen, Kalium und Vitamin C. Marmelade, Likör, Gelee und Tee Unsere heimischen Quitten eignen sich nicht zum Verzehr in rohem Zustand. Dafür sind sie zu bitter. Man kann sie aber einkochen und sie zu Marmelade oder Likör verarbeiten. Besonders zu Weihnachten beliebt ist das sogenannten Quittenbrot, eine Art Gelee. Auch in der Naturheilkunde findet die Quitte Verwendung. Sie ist gut für die Verdauung und hilft bei Erkältungen. Benutzt man die Samen, um beispielsweise einen Tee daraus zu kochen, darf man diese jedoch nicht zerkleinern. Sie enthalten giftige Blausäure. Für Ihre grüne Zukunft! Sie haben Lust, sich beruflich zu verändern, sind Baumpfleger*in oder auf dem besten Weg, eine*r zu werden?
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