Ich betreibe da eher Trennkost; eine Gabel Kartoffeln, dann eine Gabel Erbsen usw. Da scheiden sich die Geister! Demnach war es für Yannic wirklich spaßig die Füllung zusammen zu matschen ("Kartoffelbrei mit Sauerkraut ist einfach das Beste!! "), ich stand etwas irritiert daneben. Aber, probiert es einfach selbst! Das Mehl mit dem Salz vermischen, 1 1/2 verquirlte Eier und Wasser dazu geben und die Masse zu einem glatten Teig kneten. Etwa eine halbe Stunde in Frischhaltefolie im Kühlschrank ruhen lassen. Das übrige halbe Ei nutzen wir um die Piroggen zuzukleben. Kartoffeln schälen und kochen. In der Zwischenzeit das Sauerkraut mit einem halben geraspelten Apfel und Apfelsaft zum köcheln bringen. Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Nelken, Piment und Pfefferkörner im Säckchen mitkochen und das Kraut 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln fein stampfen und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen. Das Sauerkraut ausdrücken und mit der Kartoffelmasse vermischen.
Piroshki (Russisch: Пирошки, Einzahl: Пирожок) sind russische Teigtaschen. Meist bekommt man sie mit Fleischfüllung, mit Kartoffeln oder Kraut sind sie aber auch zu haben. Außerdem sind sie auch Gegenstand in manchen russischen Märchen, zum Beispiel in der traditionellen Version von Masha i medved. Piroshki schmecken warm und kalt! Man kann sie problemlos ca. 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und sie sind super zum Mitnehmen geeignet. Rezept für Piroshki: Oftmals macht man Piroschki mit Hefeteig, aber ich habe heute mal ein Rezept mit Quarkteig ausprobiert: Für den Teig: 3 Eier Zucker, Salz 100 ml Schlagsahne 500 g Magerquark 2 Pck. Backpulver 1 Messerspitze Natron ca. 650 g Mehl Am besten zuerst die Eier mit Zucker und Salz sowie der Sahne verrühren und dann den Quark dazugeben. Danach am besten mit einem Sieb Mehl, Backpulver und Natron dazugeben und zu einem Teig verkneten. Sollte er zu weich sein, noch etwas Mehl dazugeben. Den Teig vor dem Verarbeiten ca. eine Stunde ruhen lassen.
Zubereitungsschritte 1. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 30 Min. gar kochen, abgießen und auskühlen lassen. 2. Danach fein reiben. Eier trennen. Eigelbe und die Butter zu den Kartoffeln geben, mit Mehl und 2 TL Salz zu einem Teig verkneten. 3. Für die Füllung die Pilze putzen und fein hacken. 4. Schalotte und Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Schalotte und Knoblauch darin andünsten. Pilze dazugeben und in ca. 8 Min. bei mittlerer Hitze unter Rühren dünsten (Flüssigkeit sollte verdampft sein). Mit Salz, Pfeffer und Thymian kräftig abschmecken. Die Petersilie untermischen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. 5. Den Kartoffelteig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 0, 5 cm dick ausrollen, mit Mehl bestäuben und 16 Kreise von 10 cm ⌀ ausstechen. In die Mitte jeweils 1 gehäuften TL Pilzfüllung geben. Die Ränder mit verschlagenem Eiweiß bestreichen, den Teig umklappen und mit einer Gabel festdrücken. 6. Die Piroschki mit verquirltem Eiweiß bestreichen und in den Semmelbröseln wenden.
In den letzten Wochen gab es bei uns nicht so viele kulinarische Ergüsse, denn statt brodelnden Töpfen hörte man ununterbrochen die Nähmaschine rattern. Der Shop unseres kleinen Schleifen Labels wollte mal wieder mit neuen Modellen gefüttert werden. Schaut doch mal vorbei! Deswegen wird es höchste Zeit wieder an neuen Rezepten zu tüfteln. Schon so lange wollten wir die leckeren polnischen Piroggen ausprobieren! Wir sind bekennende Teigtaschen Fans. Ob nun Ravioli, Maultaschen oder Dumplings, sie sehen einfach umwerfend aus, lassen sich in tausend Varianten füllen und schmecken, schmecken, schmecken! Piroggen gibt es in ganz Osteuropa in den verschiedensten Formen aus Hefe-, Nudel- oder Blätterteig. Man kann sie süß oder herzhaft füllen, klassisch zum Beispiel mit Kartoffeln, Quark und Pilzen, sie werden mit Kohl gefüllt, Käse oder nur Kartoffeln. Wir waren uns ganz schnell einig, dass wir eine Füllung aus Kartoffelbrei und Sauerkraut machen möchten. Dazu muss man sagen, dass Yannic sowieso ein "Matscher" ist, gibt es Kartoffelbrei mit Erbsen oder Sauerkraut etc. wird direkt alles vermengt.
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Schwierigkeit Kochdauer 30 bis 60 min Mehr Eigenschaften - Menüart Region Zubereitung Kraut hobeln, mit Salz würzen, eine Viertelstunde ziehen, dann tüchtig auspressen. Zucker im Fett braun werden lassen, Kraut dazugeben und so lange weichdünsten, bis das Kraut schön braun wird. Stark mit Pfeffer würzen, gut umrühren, auskühlen und damit Piroschki befüllen. Anzahl Zugriffe: 2396 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Böhmische Dalken mit Rhabarberkompott Röllchen mit asiatischer Füllung Winterlasagne mit Kürbis, Sellerie und Karotten Spargelsuppe mit Orangen- Karotten- Aroma Rund ums Kochen
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