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Um eine gute Kruste hinzubekommen, braucht es Dampf beim Backen (Schwaden). Da ich keinen Backofen mit Schwaden-Funktion habe, werde ich das Boule wieder in meinem Dutch Oven (ein gusseiserner Feuertopf) backen. Schön vorgeheizt gibt dieser beim Backen Hitze an den Teig ab und sorgt mit seinem Deckel außerdem dafür, dass das Brot im (eigenen) Dampf backen kann. Dadurch bekommt es eine tolle, knusprige Kruste, die beim Backen schön aufreißt. Französisches brot rezept von. Und während ich den Deckel normalerweise die letzen 10 Minuten des Backens abnehme, damit die Kruste schön dunkel werden kann, werde ich ihn bei diesem Boule bis ungefähr 5 Minuten vor Schluss drauf assen. Das Boule ist ein eher helles Brot Und nun wünsche ich Euch ganz viel Spaß beim Backen! Bon Appétit! Ach ja, und wenn ihr ganz neu beim Thema ' Zuhause selber Brot Backen ' seid, dann kann ich euch die beiden folgenden Beiträge wärmstens ans Herz legen: ' Ausstattung: Was braucht man, um zuhause Brot zu backen? ' und ' Einfaches Anfänger Brot Rezept '.
04. 21 45 Min. normal 3, 33/5 (1) Pâte fermentée - französischer Vorteig eigentlich nur ein Rest Brotteig, mit dem neue Brote verbessert werden 10 Min. simpel 3, 33/5 (1) Helles Leinsamenbrot lockeres Weizenmischbrot mit Sauerteig und Hefe Mischmaschbrot Mischbrot aus mehreren Mehlsorten mit Saaten, Sauerteig und Hefe 30 Min. pfiffig 3, 33/5 (1) Landbrot mit Schrot Weizenmischbrot mit Sauerteig Halbtagsbrot Weizenmischbrot mit Saaten und Buchweizen, dauert einen halben Tag 30 Min. pfiffig (0) Kräftiges Weizenmischbrot mit Sauerteig und Pâte fermentée aromatisch, weiche Krume 60 Min. normal (0) Sechziger dunkles Mischbrot mit 60% Weizenmehl 40 Min. Brot Französische Rezepte | Chefkoch. normal (0) Helles Mischbrot mit dunkler Kruste Weizensauerteigbrot mit einem Teil Vollkornmehl 30 Min. normal 3, 5/5 (2) Charlies Jäger - Toast 20 Min. simpel 3, 33/5 (1) Lachs auf Bacon-Mangold-Bruschetta mit Krabben Einfaches französisches Kürbis-Toast aus Frankreich, mit Püree aus einem Hokkaidokürbis 20 Min.
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