Das perfekte Sonntagsfrühstück gibt es bei mir nur mit einem frischen Hefezopf. Der Teig ist super fluffig und schmeckt super zu Marmelade oder Honig. Reicht für: 1 großen Hefezopf 500 g Dinkelmehl (Typ 630) 75 Butter 1 Prise Salz 70 Zucker 250 ml Milch 21 frische Hefe Ei außerdem: Eigelb EL Hagelzucker In eine große Schüssel das Dinkelmehl, die Butter in kleinen Stücken, das Salz sowie den Zucker geben. Die Milch auf dem Herd oder in der Mikrowelle handwarm erwärmen. Die Hefe hinein bröckeln und verrühren, bis sie sich gelöst hat. Das Ei dazu geben und nochmals verrühren. Quark öl teig mit nussfüllung online. Die Hefemischung zu den trockenen Zutaten geben und alles etwas drei Minuten mit Knethaken verkneten bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Hefeteig nochmals mit den Händen eine Minute durchkneten. Sollte er noch kleben, etwas Mehl unterkneten, bis der Teig nicht mehr klebt. Den Teig mit einem nassen Handtuch abdecken und für 30 Minuten gehen lassen. Nach der Gehzeit den Hefeteig nochmal durchkneten, in drei Teile teilen und einzeln zu gleich langen Strängen rollen.
Die Teile zum Zopf flechten, die Enden andrücken, rund auf einem Backpapier anordnen und die Zopfenden zusammendrücken. Das Ei zum Bestreichen in eine Tasse schlagen, 3 oder 4 der Eierschalen einfetten und auf den Zopf setzen und gut eindrücken. Die Schalen sind der Platzhalter für hübsche gefärbte Ostereier, die man auf den fertigen Zopf setzen kann. Den Zopf mit den Eierschalen mit dem verquirlten Ei bestreichen und bei 180°C ca. 25 min backen; danach Eierschalen durch bunte Eier ersetzen. Quark öl teig mit nussfüllung film. Wenn man die Mandelfüllung lieber im Zopf verstecken will, kann man auch den Quark-Öl-Teig in 3 Teile schneiden, jeden Teil zu einem Rechteck von ca. 10 x 70 cm ausrollen, mit je einem Drittel der Nussfüllung bestreichen und aufrollen, so dass ein langer Strang entsteht. Aus diesen drei Strängen wird dann der Zopf geflochten und analog mit Eierschalen gebacken, wie in diesem Bild. Für kleine Kränzchen, die sich mit einem Ei in der Mitte auch als Geschenk gut machen, macht man analog mehrere kleine Kränze.
Kuvertür grob hacken zusammen mit dem Nutella über einem heißen Wasserbad schmelzen, Nüsse und Zimt dazugeben und gut vermengen. Alle aufgeführten Zutaten für den Quark-Öl Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig in zwei Portionen teilen. Jede Teigportionen zu einem Quadrat ausrollen (ca. Quark-Öl-Teigzopf mit Nussfüllung aus der Kastenform von Barbabietola | Chefkoch. 30x20cm). Jeweils die Hälfte der Nusscreme darauf geben und glatt streichen. Von der langen Seite her aufrollen, mit Hilfe eines scharfen Küchenmessers der Länge nach halbieren. Durchtrennte Teighälften zu einer Kordel wickeln, auf das Blech setzen und mit gehobelten Mandeln bestreuen. Im heißen Ofen ca. 25 - 30 Minuten goldbraun backen.
Milchfrei – Tipp: Für den Teig 225g Seidentofu verwenden. Milch durch einen pflanzlichen Milchersatz auf Soja-, Reis-, Hirse-, Nuss- oder Mandelbasis ersetzen. Für die Füllung anstatt Sahne, veganen Sahneersatz auf Mandel-, Soja- oder Reisbasis verwenden. Zum Bestreichen einen pflanzlichen Milchersatz verwenden.
Mehl und Backpulver vermischen und hinzugeben. Zu einem glatten Teig verkneten und 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Füllung zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig kurz durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Füllung daraufstreichen, dabei etwas Rand frei lassen. Anschließend den Teig von der längeren Seite her aufrollen und leicht gebogen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mein Bestes: Zimtschnecken und Quark-Öl-Teig | Die moderne Speisekammer. Die Enden festdrücken. Nun den Nussstrudel mehrmals einschneiden, mit Ei bestreichen und auf der mittleren Schiene ca. 22 Minuten je nach Ofen goldgelb backen. Anschließend auf einem Kuchenrost abkühlen lassen und sich 2 - 3 Scheibchen schmecken lassen.
Hallo meine Lieben Auch heute gibts wieder eine feine und schnelle Leckerei für euch. Nussstrudel aus Quark-Öl-Teig mit einer saftigen Haselnussfüllung – einfach und schnell zubereitet, genauso mag ich das. Das tolle hierbei ist, das ihr ihn auch schon einen Tag im voraus backen könnt da er am nächsten Tag noch saftiger ist und schmeckt.
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