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Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Spalten schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. 1⁄3 beiseite legen. Den Rest Dill und den Schmand verrühren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schritt 3: Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Ofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Den Hefeteig noch¬mals durchkneten, halbieren und zu 2 Kugeln formen. Auf einer mit wenig Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu 2 runden Pizzas (à ca. 34 cm Ø) ausrollen. Jeweils auf ein Blech legen. Beide Pizzen mit je der Hälfte der Schmandcreme bestreichen. Ziegenfrischkäse über die Pizzas bröckeln. Paprika und Zwiebeln darauf verteilen. Schritt 4: Pizzas nacheinander im heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 20 Minuten backen. Lachs in Streifen schneiden. Je die Hälfte Lachs in den letzten 5 Minuten Backzeit auf den Pizzas verteilen und zu Ende backen. Mit dem übrigem Dill bestreuen und sofort servieren. Rhabarber-Mango-Kompott mit Sabayon Zutaten für 6 Personen: 500 g Rhabarber (am besten zarter Himbeer-Rhabarber) 1 reife Mango 1 kleiner Zweig Rosmarin (ca.
Lege das Lachsfilet mit der gewürzten Seite nach unten in die erhitzte Pfanne. Während der Lachs von der einen Seite gold-gelb brät, würzt du das Filet von der anderen Seite. Brate das Filet, bis es von beiden Seiten eine schöne goldene Farbe hat und innen vollständig gegart ist. Nimm den Lachs aus der Pfanne und lass ihn etwas abkühlen. Gib den Spinat in einen Topf mit Wasser und lass ihn kurz köcheln. Um den Vorgang zu beschleunigen, kannst du auch Wasser im Wasserkocher erhitzen, das kochende Wasser über den Spinat gießen und das ganze kurz aufkochen lassen. Gieße den Spinat ab und presse das überschüssige Wasser aus, damit der Pizzateig durch den Belag nicht zu feucht wird. Schneide das Lachsfilet in Würfel und hacke den Knoblauch fein. Verteile Lachs, Spinat und Knoblauch gleichmäßig auf dem Teig. Nimm die Sauce Hollandaise und gebe sie in feinen dünnen Steifen auf die Pizza. Streue abschließend geriebenen Mozzarella über die Pizza. Heize den Backofen auf 220°C (Umluft) vor und gib die Pizza für 5 min in das obere Drittel des Ofens.