Da du das Gewicht der Ente nach Anzahl der Personen auswählst, kannst du schon jetzt ermitteln, wie viel Gramm jeder am Tisch bekommt. Eine durchschnittliche Portion Ente ist abhängig von der Anzahl der Gänge: mehrere Gänge: 120 bis 160 Gramm pro Person Ente als Hauptspeise mit Beilagen: 230 bis 250 Gramm pro Person Erkundige dich zudem, wer die Schenkel oder wer die Brust bevorzugt. Ente zerlegt rezept von. Soll jeder das gleiche Geschmackserlebnis erhalten, solltest du pro Person Brust und Keulen portionieren. Hinweis: Reststücke, zum Beispiel vom Hals oder den Flügeln können einfach so dazugegeben werden. Diese müssen nicht im Gewicht angepasst werden.
1. Die Ente säubern und für 1 Stunde in Eiswasser legen, danach abtupfen und aussen und innen salzen und pfeffern. 2. Die Zwiebeln und den Apfel würfeln und mit den Kräutern mischen. Diese Füllung in die Ente geben und mit einem Spiess zustecken. 3. Die Ente in eine Kasserole legen, 1/2 l Wasser angiessen und im Backofen bei 175°C ca. 2 Stunden braten. Dabei ab und zu mit dem austretendem Fett begiessen. 4. Nach dem Braten, das Fett abschöpfen und die Füllung in den Sud geben. Die Brühe dazu geben und 20 Minuten im geschlossenem Topf bei kleiner Hitze kochen. 5. Die Sauce durchsieben, würzen, ggfs. 1-2 El Entenfett unterrühren und warm halten. 6. Die Ente zerlegen und bei Bedarf zusätzlich unter dem Grill bräunen. 7. Ente zerlegt rezept en. Traditionell gibt's dazu Knödl und Rotkraut. 8. Tipp: Brühe und weiteres Kochen in 20 Min. erspar ich mir mittlerweile. Ich nehme die Füllung aus der Ente und gebe sie zusammen mit dem ausgetretenen Saft in einen Topf. Beides aufkochen, pürieren, abschmecken, ggfs. andicken.
So verstaut ihr eure Ente in einem großen Tiefkühlbeutel im Kühlschrank. Am Tag selbst Holt eure Ente ca. 3h bevor es losgeht aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur bekommt. Heizt euren Backofen dann auf 180 °C Ober/Unterhitze auf. Nehmt nun ein etwas tieferes Backblech und setzt eure Ente mit der Brust nach oben auf das Blech. Sie kommt jetzt für 2h in den Ofen. Am besten ihr steckt ein Bratenthermometer ins Fleisch, damit ihr den Überblick über eure Kerntemperatur habt. Hier sind 80-90 Grad "durch". Das Thermometer muss an der dicksten Stelle ins Fleisch, z. B. mittig am Brustfilet. Wichtig: Übergießt eure Ente ca. alle 15 Minuten mit dem austretenden Fleischsaft. Das gibt die knusprige Haut! Ca. 10-15 Minuten vor Ende eurer Garzeit (hier aufs Thermometer + die Farbe eurer Ente schauen! ) könnt ihr den Ofen jetzt nochmal auf 220 °C hochheizen und die Ente damit nochmal richtig knusprig backen. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Rausnehmen & Zerlegen! 🙂 Wer möchte kann den restlichen Bratensaft zu einer Soße weiterverarbeiten.
Die nächste Ente wollen wir jetzt mal auf dem Grill ausprobieren, da unser Broil King Grill einen Drehspieß (automatisch) hat. Da sollte doch so ne richtig mega knusprige Ente drin sein oder? Ihr werdet es auf jeden Fall erfahren! 🙂 Gefüllte Ente aus dem Backofen Zubereitungszeit: 2 Stunden Arbeitszeit: 2 Stunden Gericht: Hauptgerichte Stil: Klassisch Portionen: 4 Personen Zutaten Ente & "Marinade" 2 kg Ente 2-3 EL Honig 2-3 EL BarbieQ Rub (von mooq) Salz Pfeffer Innenleben 200 g Äpfel 200 g Kürbis 1 rote Zwiebel 2 EL Balsamico So funktioniert´s Vorbereitungen Zwei Tage vor eurem Event müsst ihr die Ente zuerst vorbereiten. Ente zerlegt rezeptfrei. Dazu von innen + außen waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Jetzt hackt ihr eure geschälte Zwiebel, sowie Äpfel und Kürbis in Würfel. Würzt das mit Salz, Pfeffer und einem Hauch eures Rubs und füllt dann eure Ente damit. Als nächstes reibt ihr eure Ente von außen mit Honig ein und bestreut sie mit eurem Rub. Verschließt die Öffnungen mit Zahnstochern und bindet die Flügelchen nach oben.
Das ist besonders empfehlenswert, wenn mehrere Enten tranchiert werden sollen, die Beilagen bzw. die Soßen noch nicht ganz fertig sind oder der Braten nicht sofort am Tisch geschnitten werden kann. In diesem Fall kannst du den gebratenen Vogel bei einer Temperatur von 240°C (Oberhitze) für fünf bis zehn Minuten nachbraten. Soll sie nur warm gehalten werden, gib sie für 30 Minuten bei 80-100°C in den Ofen. Tipp: Durch den zweiten Gang in den Ofen nach dem Zerlegen wird die Haut deutlich knuspriger. Lass dir diesen Schmaus ja nicht entgehen. Ente kalt tranchieren Falls du die Ente bereits einige Tage vor dem Dinner zubereitet hast und sie am Stück aufbewahrst, tranchierst du sie einfach kalt. EDEKA Entenpfanne nach klassischer Rezeptur | bei Bringmeister online bestellen!. Das Beste: Der Ablauf ist genau gleich und für manche ist ein kalter Entenbraten leichter zu tranchieren, da das Fleisch nicht so leicht nachgibt. Nachdem du den leckeren Vogel tranchierst hast, wärme die Teilstücke im Backofen auf. Das gelingt wie folgt: Teilstücke auf ein Blech legen weiteres Backblech mit Wasser füllen und darunter stellen Ofen auf 160°C Ober- und Unterhitze einstellen 25 bis 30 Minuten aufwärmen Ente richtig portionieren Beim Portionieren kommt es nicht zu sehr auf die Form der einzelnen Stücke, sondern das Gewicht an.
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Im Artikel Darstellung finden Sie weitere Informationen dazu, wie Sie zusätzlich Auswahlmenüs, Links in Kopf- oder Fußzeile usw. hinzufügen können. Wenn es Ihre Organisation erlaubt, können Sie weitere Designs installieren oder ein eigenes Design entwickeln. Mehr dazu finden Sie im Artikel Plugins installieren. Erste Schritte mit Moodle. Kurse anlegen Kurse sind Bereiche in Moodle, in denen Teilnehmer/innen und Trainer/innen gemeinsam arbeiten. Sie können einen neuen Kurs anlegen, indem Sie auf der Seite Einstellungen > Website-Administration > Kurse > Kurse und Kursbereiche verwalten den Link Neuen Kurs anlegen klicken. Wenn Sie viele Kurse benötigen, können Sie Kurse per CSV-Datei Upload anlegen. Wenn Sie bestimmte Einstellungen in allen Kursen als Standard vorgeben wollen, dann schauen Sie sich die Optionen auf der Seite Einstellungen > Website-Administration > Kurse > Grundeinstellungen an. Der Artikel Kurse gibt einen Überblick über die verschiedenen Aspekte von Kursen. Zahlreiche Beispielkurse mit aktiven Teilnehmer/innen finden Sie auf der Mount Orange School Demo Site.
Moodle Schnelleinstieg für Trainer, Lehrer & Dozenten #02 - Erste Schritte im Kursraum - YouTube
Diese Kurzanleitung ist eine Einführung in die Administration von Moodle. Ausgangspunkt ist eine neue, leere Moodle-Installation. Im folgenden wird beschrieben, was die nächsten Schritte sind, die Sie als Moodle-Administrator/in gehen müssen. Startseite aufsetzen Melden Sie sich als Administrator/in an und gehen Sie auf die Startseite Ihrer Moodle-Installation. Klicken Sie im Block Einstellungen > Einstellungen der Startseite > Einstellungen. Tragen Sie in den Feldern Name der Website und Kurzbezeichnung einen passenden Namen für Ihr Moodle ein. Die Kurzbezeichnung wird in der Navigationsleiste verwendet. Wählen Sie, was auf der Startseite vor bzw. nach der Anmeldung angezeigt werden soll: Nachrichten, Kursliste, Kursbereiche oder nichts davon? Für alle Einstellungen gilt: Sie können jederzeit geändert werden. Weitere Informationen finden Sie im Artikel Startseite. Lehren mit Moodle – MoodleDocs. Wenn Sie im mittleren Bereich der Startseite Bilder oder Text hinzufügen wollen, gehen Sie wie folgt vor: Im Block Einstellungen klicken Sie auf Bearbeiten einschalten.
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Wenn der Cron-Job nicht läuft, erscheint auf der Seite Einstellungen > Website-Administration > Mitteilungen die Meldung: Das Cron-Script wurde in den letzten 24 Stunden nicht ausgeführt. Tipps und Tricks für Administrator/innen Schauen Sie sich die Einstellungen jeder einzelnen Aktivität unterhalb von Einstellungen > Website-Administration > Plugins > Aktivitäten an und entscheiden Sie, welche Standardeinstellungen für Ihre Moodle-Site geeignet sind. Wählen Sie geeignete Standardeinstellungden für Bewertungen auf der Seite Einstellungen > Website-Administration > Bewertungen > Grundeinstellungen. Gehen Sie auf die Seite Einstellungen > Website-Administration > Zusatzoptionen und entscheiden Sie, welche zusätzlichen Funktionalitäten Sie in Ihrer Moodle-Site aktivieren wollen, z. Moodle anleitung für lehrer pdf. Blogs, RSS-Feeds, Abschlussverfolgung (sowhl für den Aktivitätsabschluss als auch für den Kursabschluss), Voraussetzungen, Portfolios oder Auszeichnungen. Auf der Seite Einstellungen > Website-Administration > Plugins > Webservices > Mobile Endgeräte können Sie mobilen Zugriff erlauben.