Chicorée mit Schinken und Käse überbacken - YouTube
Zum Inhalt springen Zutaten für 2 Personen: 3 Chicorée 6 Scheiben Kochschinken 2 EL Butter 1 ½ EL Mehl oder einen ¹/² TL Guakernmehl zum andicken ¼ Liter Milch oder Sahne 200 g Emmentaler oder anderen Käse je nach Geschmack Salz und Pfeffer ca 50 g passierte Tomaten etwas Gemüsebrühe (instant) Die Zubereitung: Den Chicorée putzen und den bitteren Kern keilförmig herausschneiden (der Keil muss nicht groß sein, die heutigen Sorten sind nicht so besonders bitter). 10 Minuten in kochendem Wasser mit der Gemüsebrühe blanchieren, mit der Schaumkelle herausheben und gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Butter zerlassen, das Mehl hineinstreuen und unter Rühren anschwitzen. Nach und nach die Milch dazugießen evtl auch etwas von dem Kochwasser der Chicorées, dabei immer gut mit dem Schneebesen rühren. Chicoree mit schinken und käse überbacken von. Dann etwas von den passierten Tomaten hinzufügen, aber Achtung die Soße sollte dicklich sein nicht zu dünn. 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, währenddessen den Käse reiben. Den Käse in der Sauce schmelzen lassen; von der Menge her: je nach Geschmack, aber 100 g sollten es schon sein.
Zum Schluss noch Semmelbrösel und Butterflöckchen darauf setzen. Bei 200 Grad ca. 25 Minuten überbacken. Dazu passt frisches Baguette und ein Bier oder ein kräftiger Weißwein, z. B. ein weißer Bordeaux Entre-deux-Mers. Chicorée überbacken
Das Mehl beigeben und unter Rühren kurz weichdünsten. Die Milch sowie den Rahm gemächlich dazurühren, die Sauce zum Kochen bringen und auf kleinem Feuer 3-4 Minuten leicht köcheln lassen. Die Bratpfanne von dem Feuer nehmen, den Käse unterziehen und die Sauce mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen. Über den Chicorée gleichmäßig verteilen. Den Chicorée im auf 220 Grad aufgeheizten Herd auf der zweiten Schiene von unten derweil fünfzehn bis zwanzig min überbacken. Tipp: Verwenden Sie am Besten Ihren Lieblingsschinken - dann schmeckt Ihr Gericht gleich doppelt so gut! Anzahl Zugriffe: 2261 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Chicorée überbacken | Essen Rezepte. Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Zwetschgenknödel mit Topfenteig Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Chicorée mit Schinken und Käse
3 Die Schinkenscheiben je nach Grösse der Länge nach einmal falten und damit die Chicoréestauden umwickeln. In das Tomatenbett legen. Alles mit Gruyère bestreuen und mit Saucenrahm beträufeln. 4 Den Chicoréegratin im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 20 Minuten überbacken.
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Schwierigkeit Kochdauer 30 bis 60 min Mehr Eigenschaften - Menüart Region Zutaten Portionen: 4 8 Chicoréestauden (mittelgroß) 0. 5 Zitrone (Saft) 4 Schinken (in dünne Scheiben geschnitten, groß) Sauce: 30 g Butter 1 EL Mehl (gehäuft) 300 ml Milch 50 ml Rahm 50 g Gruyère (gerieben) Salz Pfeffer Muskat Auf die Einkaufsliste Zubereitung Die Chicoréekolben abspülen und mit einem kleinen, spitzen Messer das bittere Innere des Strunks keilförmig entfernen. Den Chicorée in eine eher weite Bratpfanne legen und knapp mit Salzwasser becken. Den Saft einer Zitrone beigeben. Das Gemüse bei geschlossenem Deckel derweil zehn bis fünfzehn Min. bei geschlossenem Deckel weich machen. Chicorée mit Schinken und Käse Überbacken Rezepte - kochbar.de. Sorgfältig herausheben, leicht auskühlen, dann von Hand ein wenig auspressen, sonst wird die Sauce bei dem Überbacken verwässert. Die Schinkenscheiben halbieren und den Chicorée damit umwickeln. Nebeneinander in eine gebutterte Auflaufform legen. Für die Sauce in einem kleinen Pfännchen die Butter zerrinnen lassen.
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