Da es gestern bei der Buchbesprechung um Erinnerungen ging: Erinnert mich an's Keko (Werbung unbezahlt) Da es gestern bei der Buchbesprechung um Erinnerungen ging: meinen ersten türkischen Gurken-Tomatensalat habe ich mit 18 Jahren auf dem Bazar in Istanbul gegessen, dazu gebratene Lammkoteletts. Was ich während des damaligen Istanbul-Aufenthalts noch öfters bestellte, weil überall angeboten und auch in dieser Kombination so gut. Heute Mittag gab es eine andere Kombination. Çoban mit gebratener Kalbsleber. Die Auer Dult rückt näher, die Lager im Antiquariat sind zum Platzen überfüllt und wir denken nun öfter an die Dult, dabei auch an den Maria Hilf Platz, wobei ich in meiner bildlichen Vorstellung gleich beim türkischen Lokal Keko bin. Turkischer salat tomate gurke petersilie se. Falls wir nicht vergessen zu Reservieren gehen wir dort gerne nach dem Abbau essen. Wo eben die gebratenen Kalbsleberwürfel oft auf der Karte stehen und wenn werden sie immer von uns bestellt. Meist teilen wir einen Teller, wie wir es auch mit den anderen Mezze machen.
1. Zwiebel schälen, halbieren und in sehr feine Scheiben schneiden. 2. Mit Salz bestreuen und ein paar Minuten ruhen lassen. 3. Zwiebeln kurz abspülen und gut ausdrücken. 4. Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden. 5. Gurke schälen, halbieren, mit einem Teelöffel die Kerne entfernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. 6. Petersilie von den Stängeln zupfen und grob hacken. 7. Turkischer salat tomate gurke petersilie el. Zitronensaft, Öl und Salz vermengen und über den Salat gießen. 8. Mit Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. 9. Wer es scharf mag, kann noch eine klein geschnittenen Peperoni dazutun.
Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Gurke waschen, evtl. schälen und in gröbere Stücke schneiden. Ebenso die Tomaten waschen und bei Cocktailtomaten, einfach halbieren, bei größeren Tomaten gröbere Stücke schneiden. Die Zwiebel in feine! Streifen schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel oder auf einen Teller geben. Den Salat mit Olivenöl beträufeln, mit dem Zitronensaft übergießen, eine Prise Zucker oder etwas Agavensirup (nehme ich gerne) und mit Salz und Pfeffer würzen und die geschnittene Petersilie darüber geben. (Menge nach Geschmack, aber nicht sparen. ) Den Salat schön durchmengen und ein paar Minuten durchziehen lassen. Wichtig für den Geschmack: Tomaten und Gurken sollten für den Geschmack nicht kühlschrankkalt sein! Guten Hunger! Türkischer Tomaten-Gurken-Salat (Çoban) | Einfache-Rezepte-kochen.de. Voriges Rezept Salsa-Salat zum Grillen Nächstes Rezept Grillgemüse-Salat Du willst mehr von Frag Mutti? Jede Woche versenden wir die aktuell 5 besten Tipps & Rezepte per E-Mail an über 152. 000 Leser:innen: Erhalte jetzt unseren kostenlosen Newsletter!
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