Nach dem Backen das Brot direkt aus der Form holen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen. Viel Spaß damit! Hinweis: natürlich kannst du das Rezept auch in dem kleinen Zaubermeister (Lily) backen. Hast du das Rezept schon einmal getestet? Bitte verrate mir, wie es geschmeckt hat! Hinterlasse mir hier einen Kommentar und/oder Bewertung & tagge @sinalechef auf Instagram mit #sinalechef.
In einer 50g Portion konsumiert man 19, 0g Kohlenhydrate. Monosaccharide und Polysaccharide Zucker Monosaccharide (g) 2, 7 44, 9 Kohlenhydrate gesamt (g) Wie hoch sind der Glykämische Index und die Glykämische Last für Vollkornbrot (mit Sonnenblumenkernen)? Dinkelvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen | Nicoles Zuckerwerk. Der Glykämische Index von Vollkornbrot (mit Sonnenblumenkernen) liegt bei 60, was als moderat bewertet werden kann. Die Glykämische Last in einer normalen Portion liegt bei 11, 4, welche man als moderat bewerten kann. Vollkornbrot (mit Sonnenblumenkernen) Allergene hoher Gluten-Anteil beinhaltet keine Laktose geringe Menge an Fruktose Fettsäuren und Cholesterin in Vollkornbrot (mit Sonnenblumenkernen) Von den 3, 0g Fett pro 100g in Vollkornbrot (mit Sonnenblumenkernen), sind 0, 4g gesättigte Fettsäuren (SFA), 1, 7g sind einfach ungesättigte Fettsäuren (MUFA) und 0, 6g sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFA). Der Cholesteringehalt liegt bei 0, 0mg.
Dann im vorgeheizten Ofen bei 220 °C Ober-Unterhitze ca. 45 min backen.
Anschließend die Hefe in eine Schüssel krümeln und mit dem lauwarmen Wasser aufgießen. Dann drei Esslöffel Mehl und den Zucker einrühren und diese Mischung etwa fünf Minuten stehen lassen. In der Zwischenzeit den Essig, das restliche Mehl mit dem Salz vermischen und nach der ersten Gehzeit zusammen mit den Sonnenblumenkernen hinzufügen. Jetzt alle Zutaten zunächst 5 Minuten auf kleiner Stufe in der Küchenmaschine (siehe unten) verkneten. Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen - SinaLeChef - selbstständige Pampered Chef Beraterin. Dann weitere 8 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit weiter kneten. Danach den fertigen Teig dann in eine gemehlte Schüssel legen. Nun mit Frischhaltefolie und einem Tuch abdecken und die Schüssel für 17 Stunden an einen warmen Ort stellen. Vor dem Backen den Teig auf eine gemehlte Arbeitsfläche legen und einige Male falten und flach drücken. Danach den Brotteig in eine Kastenform legen, wieder mit einem Tuch abdecken und eine Stunde gehen lassen. Kurz vor dem Backen mit etwas Milch bestreichen, die restlichen Sonnenblumenkerne aufstreuen und mit einem scharfen Messer längs einen bis zwei Zentimeter tief einschneiden.
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Gebacken wird mit Ober-/Unterhitze. Während des Vorheizens schalte ich aber erstmal auf Umluft, weil der Ofen dann deutlich schneller heiß wird. Das Blech wird mit aufgeheizt. Außerdem kommt auch gleich noch eine feuerfeste Form oder einfach ein zweites Blech für den Dampf mit hinein. Ist der Ofen heiß, stürzt ihr das Brot aufs heiße Blech und schüttet ein halbes Glas Wasser in den Behälter für den Dampf. Alternativ kann man auch das Backpapier bzw. Gesundes Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen. die Dauerbackfolie auf ein Brett legen, das Brot darauf stürzen und dann in den Ofen gleiten lassen. Ich mache es so, dann muss man nicht so viel am heißen Ofen hantieren. Statt Wasser funktionieren auch Eiswürfel super zum Dampf erzeugen. Nach 9-10 Minuten schaltet ihr den Backofen auf 200 Grad herunter und öffnet die Ofentür für einige Sekunden, damit der Dampf entweichen kann. Jetzt kann auch das Gefäß für den Dampf aus dem Ofen raus. Insgesamt braucht das Brot ungefähr 45 Minuten im Ofen. Ob das Brot fertig ist, könnt ihr entweder durch Klopfen auf die Unterseite (muss hohl klingen! )
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