In der Kühltechnik finden sich zwei verschiedene Ansätze den gekühlten Raum (z. B. einen Kühlschrank, eine Gefriertruhe oder eine Kühlzelle) abzukühlen: die stille Kühlung (auch statische Kühlung genannt) oder die Umluftkühlung. Wie fast immer haben beide Ansätze ihre Stärken und Schwächen, auf die wir im weiteren Text eingehen wollen. Die stille Kühlung Bei der stillen Kühlung befindet sich das Kälteaggregat meist oben im Gerät. Dort kühlt die Luft am Verdampfer ab und fällt aufgrund Ihrer höheren Dichte nach unten ("fallende Kälte"). Dabei erreicht die abgekühlte Luft Geschwindkeiten von 0, 1 bis 0, 3 Metern pro Sekunde. Es entsteht zudem eine Temperaturschichtung im Kühlraum, bei der die kälteste Luft unten im Gerät ist und es nach oben immer wärmer wird. In Weinkühlschränken nutzt man dies u. Kühlschrank, statische Kühlung, 160 Liter - Gastrotec24. a. aus, um mehrere "Klimazonen" für verschiedene Weinsorten zu erreichen. Vorteile der stillen Kühlung Aufgrund der geringen Luftgeschwindigkeiten trocknen unverpackte Lebensmittel weniger stark aus Die Geräte sind meist etwas leiser, da außer dem Kompressor keine mechanischen Bauteile vorhanden sind Nachteile der stillen Kühlung Der Innenraum erreicht, z. nach einem öffnen der Tür, nicht so schnell seine ursprüngliche Temperatur Unterschiedliche Temperaturzonen (was je nach Anwendung aber auch gewünscht sein kann, s. o.
In der Gastronomie und speziell im Bereich Gewerbekühlschränke kommen im Wesentlichen 2 Arten der Abkühlung, die stille Kühlung (oder bei Liebherr auch oft statisch genannt) und die Umluftkühlung zum Einsatz. Was aber unterscheidet beide Varianten voneinander? Ist die eine Variante besser als die andere? Beide kühlen erstmal einen Raum voll Luft. Das kann in einem Kühlschrank, in einem Kühltisch, einem CNS Schockfroster oder auch in einen Fasskühler sein. Unterschied statische / dynamische Kühlung (Haus, dynamisch, statisch). Meist wird dabei in der Gastronomie die Umluftkühlung eingesetzt. Dieser Ratgeber soll Ihnen aufzeigen, was in Ihrem Fall die bessere Wahl ist. Die Umluftkühlung Sie wird auch oft "dynamische" genannt und kommt sehr oft in einem Getränkekühlschrank, in der Gastronomie und in fast allen CNS (Edelstahl) Kühlmöbeln zum Einsatz. Aber auch andere Kühlgeräte vieler Hersteller wie KBS, Nordcap, hefa, etc. setzen oft auf die Umluftkühlung. Dabei wird die kalte Luft mit einem Ventilator in den Innenraum geblasen und verteilt sich dort. In vielen Edelstahlkühlschränken (CNS) sind seitlich dann noch Luftleitbleche angebracht, um die Temperatur optimal im Gerät zu verteilen.
Der Kühlraum ist statisch oder mit Lüfter, mit einem Kühltyp, der die Lebensmittel nicht austrocknet. Das Kühlfach dagegen vereist nicht, sodass kein manuelles Abtauen erforderlich ist. Auf diese Weise kombinieren sie die Vorteile beider Systeme. Was Sie unbedingt wissen sollten... Jugend und Bildung - Kühlen und Gefrieren. In Kühlschränken bildet sich Eis, wenn der Wasserdampf gefriert, der aus den Lebensmitteln kommt, ebenso wie aus der Luft, die in den Kühlschrank gelangt, wenn Sie die Tür zum Kühlschrank/Gefrierfach öffnen. Das Eis im Kühlfach muss entfernt werden, wenn es dicker als ca. 2 mm wird. Smart Solutions Statischer oder Umluftbackofen? Was ist die beste Methode beim Kochen? Vorheriger Artikel
Diese kalte Luft "fällt" aufgrund ihrer physikalischen Eigenschaft im Kühlschrank "nach unten". Das ist auch der Grund für den Umstand, dass es unten im Gerät kühl ist, während es oben 3-4 Grad wärmer sein kann. Nicht umsonst haben Liebherr Kühlschränke das Biofresh-Fach für Lebensmittel immer weiter unten (auch wenn das nochmal anders gekühlt wird). Vorteile für stille Kühlung Die Kühlschränke kommen ohne Ventilator aus. Sie sind also leiser. Da im Kühlschrank selbst kein Luftstrom weht, ist er auch wesentlich besser für unverpackte Lebensmittel geeignet. Die Lebensmittel trocknen deshalb nicht so schnell aus. Bei Liebherr wird diese Art auch statisch (statt dynamische) genannt. Obwohl die Lautstärke geringer ist, empfehlen wir sich vorher genau über die Geräuschentwicklung zu informieren. Im Zweifel kann es Sinn machen Geräte mit Absorptionskühlung zu nehmen. Diese ist noch leiser und macht auch kühl. Meist sind diese Modelle energiesparender und damit günstiger im laufenden Betrieb.
Die Daten müssen gelöscht werden, sobald sie für die angegebenen Verarbeitungszwecke nicht mehr benötigt werden. Die Daten werden gelöscht, sobald sie nicht mehr für die Verarbeitungszwecke benötigt werden. - Google LLC - Google Ireland Limited Dieser Service kann die erfassten Daten an ein anderes Land weiterleiten. Bitte beachten Sie, dass dieser Service Daten außerhalb der Europäischen Union und des europäischen Wirtschaftsraums und in ein Land, welches kein angemessenes Datenschutzniveau bietet, übertragen kann. Falls die Daten in die USA übertragen werden, besteht das Risiko, dass Ihre Daten von US Behörden zu Kontroll- und Überwachungszwecken verarbeitet werden können, ohne dass Ihnen möglicherweise Rechtsbehelfsmöglichkeiten zustehen. Nachfolgend finden Sie eine Liste der Länder, in die die Daten übertragen werden. Dies kann für verschiedene Zwecke der Fall sein, z. zum Speichern oder Verarbeiten. Weltweit Speicherinformation Unten sehen Sie die längste potenzielle Speicherdauer auf einem Gerät, die bei Verwendung der Cookie-Speichermethode und bei Verwendung anderer Methoden festgelegt wurde.
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