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AROMA und LIEBE Alle Kräuter von Sunny Herbs wachsen unter der Sonne von Albenga (Italien) heran und verströmen einen intensiven Duft ätherischer Öle. Geschmack Der pure Geschmack des Mittelmeerraums steckt in diesen Kräutern, die in der Küche zum Aromatisieren von Speisen zum Einsatz kommen. Gesundheit Die ätherischen Öle finden Verwendung als natürliche Heilmittel dank ihrer wohltuenden Eigenschaften für unsere Gesundheit. (C) Fotos und Texte von jetzt Italienische Kräuter entdecken: Rezepte Kräuter in der Küche Sehen Sie sich die Videorezepte an, die Chefkoch Gian Luca Cellerino mit den italienischen Kräutern von Sunny heRBs aus Albenga zaubert. Lecker! (c) Bild Zu den Kräuter-Rezepten Nur Notwendige speichern Alle akzeptieren Datenschutz | Impressum
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Italienische Kräuter für mediterranen Genuss Basilikum, Oregano und Rosmarin könnte man auch das Dreigestirn der italienischen Küche bezeichnen. Es gibt kaum Gerichte, die ohne das unverwechselbare Aroma dieser drei italienischen Kräuter auskommen. Ohne sie würde man schnell diesen einzigartigen Geschmack vermissen. Italienische Klassiker wie Pizza, Pasta oder Tomatengerichte, aber auch Fleisch, Fisch und Geflügel bekommen durch die italienischen Kräutern eine feine mediterrane Kräuternote. Italienische Kräuter kaufen Jetzt italienische Kräuter kaufen bei MEIN GENUSS und das Aroma Italiens genießen. Verwendung von italienischen Kräutern Traditionell passt unsere italienischen Kräuter am besten zu Pizza, Pasta und Focaccia. Wenn du die italienischen Kräuter vor der Verwendung in etwas Öl einweichst oder sie mit ein wenig Wasser anfeuchtest, haben Basilikum, Rosmarin und Oregano ausreichend Gelegenheit, ihre Aromen noch besser zu entfalten. Auch eine köstliche italienische Tomatensoße lässt sich mit unserer italienischen Kräutermischung einfach und schnell machen - mit nur zwei Zutaten.
Du brauchst nur passierte Tomaten und unsere italienische Kräutermischung. Natürlich kannst du auch stückige Tomaten oder noch besser frische Tomaten nehmen, das entscheidet nur dein Geschmack. Für die Soße erhitzt du die Tomaten zusammen mit unseren Italienischen Kräutern und lässt die Sauce kurz aufkochen. Sind italienische Kräuter gesund? Italienische Kräuter sind nicht nur lecker, sondern wirken sich auch positiv auf die Gesundheit aus: So wird den Inhaltsstoffen der Rosmarinnadeln eine entspannende Wirkung zugesprochen und auch Verdauungsbeschwerden sollen sie positiv beeinflussen. Sogar in der traditionellen chinesischen Medizin findet Rosmarin Beachtung. Auch hier gilt er als Wirkstoff gegen Verdauungsbeschwerden. Mit Oregano verhält es sich ganz ähnlich. Es heißt, dass er die Verdauung fördert und den Appetit anregt. Auch Basilikum ist sehr gesund, denn d ie ätherischen Öle der Basilikumblätter helfen bei Kopfschmerzen, Schlaflosigkeit oder Migräne. Welche Kräuter sind italienische Kräuter?
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Unter den zahlreichen italienischen Likörsorten nehmen die Kräuterliköre eine Sonderstellung ein. Sie enthalten Kräuterextrakte und sind in der Regel deutlich weniger süß als die Fruchtliköre. Charakteristisch für die Kräuterliköre ist eine gewisse Herbheit, die je nach Likörvariante von mehr oder weniger süßen Bestandteilen gemildert wird. Im Deutschen findet sich auch die Bezeichnung Kräuterbitter, woran sich schon ein wichtiger Unterschied erkennen lässt: die Italiener kennen auch Kräuterliköre, die keine ausgeprägte Bitterstoffe haben und dadurch milder schmecken. Kräuterliköre sind klassische Digestifs, die man zur besseren Verdauung trinkt. Ansonsten finden sie vereinzelt auch als Zutat für Longdrinks oder Cocktails Verwendung. Die Italiener bezeichnen die Kräuterliköre mit dem Wort amaro. Ein solcher Hinweis findet sich oftmals in Verbindung mit dem Markennamen auf der Flasche. Jede Region in Italien hat eigene Kräuterlikörspezialitäten hervor gebracht. Es lohnt sich also, nach weniger bekannten Kräuterlikören Ausschau zu halten.
Vorweg: Diese Paste ist zur Konservierung frischer Gartenkräuter für den Winter gedacht. Die Menge an Salz und Öl richtet sich nach der vorhandenen Kräutermenge bzw. der Größe der Hände - kann also nicht exakt angegeben werden. Zunächst die Kräuter verlesen, bei Bedarf waschen, gut abtupfen und auf einem trockenen Tuch vollständig trocknen lassen (das dauert etwa 2-3 h). Es ist wichtig, dass die Kräuter wirklich komplett trocken, gern auch schon leicht angewelkt, sind! Die Kräuterblätter bzw. -nadeln vom Stiel zupfen und abwiegen. Auf 100 g Kräuter kommen nun 10 g Meersalz sowie mind. 100 ml Olivenöl und eben 1 Spritzer Zitronensaft. Diese Mischung im Mixer zur Paste zerkleinern. Ist die Paste zu fest, noch etwas Öl zugießen. Nun möglichst ohne Luftblasen in kleine Gläschen füllen und etwa 1 cm unterm Glasrand aufhören und glatt streichen. Den Rand evtl. nochmal säubern - wegen der Haltbarkeit. Nun mit Olivenöl bis zum Glasrand auffüllen und vorsichtig das Glas verschließen. Es ist kühl gelagert (also z.