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Zutaten Zutaten für 2 Personen 100 – 150 g Vollkornpasta 500 g Blattspinat 250 g geräucherter Lachs 20 Cherry Tomaten 1 Zwiebel 4 – 5 Knoblauch Zehen wenig Öl Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Muskatnuss Zubereitung Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse pressen. In einer Pfanne Salzwasser zum kochen bringen und die Vollkornpasta darin bissfest garen, ab sieben und zur Seite stellen. Die Kirschtomaten waschen, auf ein Backblech geben und mit wenig Olivenöl beträufeln und salzen. Im vorgeheizten Ofen (200° Ober und Unterhitze) 10 Minuten schmelzen. Danach herausnehmen und auskühlen lassen. Pasta mit geräuchertem lachs und tomates confites. In einer Bratpfanne wenig Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Danach den Knoblauch dazugeben und mit anbraten. Den Blattspinat gut waschen und danach Portionsweise in der Bratpfanne anbraten und einkochen lassen. Den Spinat gut würzen und abschmecken. Den Lachs würfeln und zum Spinat geben und vorsichtig unterheben. Danach die Pasta und die Tomaten dazu geben und alles gut durchschwenken.
Wenn die Garnelen den gewünschten Garpunkt erreicht haben, geben wir die Tomaten, die Paprikaschote und den Knoblauch hinzu und würzen das Ganze mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver. Vollkornpasta mit Spinat, geräuchertem Lachs und geschmolzenen Tomaten - weight-fighters.com. Wer es gerne scharf mag gibt jetzt noch etwas Chilli hinzu. Wenn die Nudeln Al dente sind, wandern sie zu den Garnelen und den Tomaten in die Pfanne und werden einmal kräftig durchgeschwenkt. Dann kommt etwas geriebener Parmesan mit in die Pfanne und 2 EL Zitronensaft. Die Petersilie als Garnitur frisch auf den Teller hacken und anrichten.
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