Backen ist mit eine meiner größten Leidenschaften. Die Foodfotografie dafür leider umso weniger. Trotzdem möchte ich euch das Rezept und ein paar Bilder meines American Cheesecake mit Beeren nicht vorenthalten. Diesen Kuchen hatte ich zu meiner Geburtstagsfeier gemacht. Da ich selbst keinen Käsekuchen esse, in keinster Art, meine Mum sich ihn allerdings gewünscht hatte, habe ich mich also mal heran getraut. Es war nicht nur mein erster American Cheesecake sondern direkt auch noch der allererste Käsekuchen, den ich jemals gebacken habe. Zutaten 200g Butterkekse 80g flüssige Butter 1 Pck. American cheesecake mit heidelbeeren in english. Vanillezucker je 150g Himbeeren & Heidelbeeren 150g Crème Fraîche 100g Zucker 1/2 Zitrone – die abgeriebene Schale davon 4 Eier 1 EL Speisestärke 600g Doppelrahmfrischkäse Außerdem: Etwas geschlagene Sahne und ein paar Himbeeren und Heidelbeeren zum Verzieren. Das Rezept ist für eine 26er oder 28er Springform [ hier erhältlich] geeignet, ansonsten wird der Boden zu dick/dünn. Und so geht's Zuerst werden die Butterkekse zerkleinert.
Den Keksboden in der Form verteilen, gut andrücken und dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Für ca. 20 Minuten backen, jedoch nach 10 Minuten Backzeit den Rand nochmal etwas hoch drücken. Nach dem Backen auskühlen lassen. Die Temperatur des Backofens auf 160 Grad (Ober- und Unterhitze) reduzieren. American cheesecake mit heidelbeeren video. Die restlichen Zutaten mit Ausnahme der Beeren und Zitronenverbene für die Füllung in den Mixer geben. Die eingeweichten Cashewkerne hierfür gut abseihen, gut abtropfen lassen und auch dazu geben. Mixen bis eine geschmeidige, cremige Konsistenz entstanden ist. Die Füllung auf den gebackenen Keksboden gießen und für 50-60 Minuten auf 160 Grad im vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze) backen. In der Zwischenzeit die Beeren waschen und gut abtropfen lassen. Die Hälfte der Erdbeeren pürieren. Mit Agavendicksaft süßen wenn nötig. Den Kuchen zum Servieren in 8 Stücke teilen und mit der Erdbeersauce begießen. Die Heidelbeeren und die restlichen Erdbeeren verteilen und mit gezupfter Zitronenmelisse dekorieren.
Dies dauert nur wenige Sekunden. Den Inhalt des Topfes zu der restlichen kalten Blaubeer-Masse geben. Den Zucker und den Joghurt zu dem Heidelbeer-Brei geben und mit einem Handrührgerät zu einer homogenen Masse mischen. American cheesecake mit heidelbeeren videos. Die Frischkäse-Puderzucker-Mischung in die Schüssel geben und langsam unterrühren. Dann die Sahne unterheben, bis eine homogene Masse entstanden ist. Die Heidebeer-Masse aus der Schüssel auf dem Boden verteilen. Die Torte für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann aus der Springform holen. Den Cheesecake mit den restlichen Heidelbeeren dekorieren und am besten noch kalt servieren.
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