Ein komplettes Hähnchen auf eine zur Hälfte ausgetrunkene Dose Bier zu stülpen und somit ein Bierdosenhähnchen zu basteln, war jahrzehntelang ein großer Spaß. Selbstverständlich zuerst für die amerikanischen Freunde des Grillens. Dose und Hähnchen zusammen auf dem Grill zu platzieren hat zur Folge, dass das Hähnchen durch den Bierdunst von innen ein bisschen gedämpft wird und von außen gegrillt. Wichtigste Vorausetzung für diese Grilltechnik: ein Kugelgrill oder ein anderer geschlossener Grill muss es sein! Den Kugelgrill erfand übrigens schon 1952 George Stephen, dank dessen es möglich wurde, indirekte Grillmethoden bei milden Temperaturen anzuwenden. Die Hitze kommt nicht mehr nur von unten, sondern wird in der Kugel gefangen und wirkt viel gleichmäßiger auf das jeweilige Grillgut ein. Ein wichtiger Aspekt dabei: man kann mit dem Rauch viel besser arbeiten, was bekanntlich für eine echtes Barbecue (Barbeque, urprünglich Barbacoa. ᵂᴱᴿᴮᵁᴺᴳ Bierdosenhähnchen und Grillhähnchen-Gewürz Rezept - herzelieb. Siehe dieser Artikel) ganz wichtig ist. Dass das Bierdosenhähnchen eine amerikanische Erfindung ist, steht außer Frage, denn was sonst soll man mit dem normalen, amerikanischen Dünnbier machen, als ein Hähnchen über die Dose zu stülpen und das Bier zu kochen?
ᵂᴱᴿᴮᵁᴺᴳ Schon lange wollte ich ein Brathähnchen auf einer Bierdose grillen. Das Bierdosenhähnchen, oder Beer Can Chicken, ist ein echter Klassiker und es gibt mächtig viele Rezepte dafür im Netz. Ich mag Bier und ich konnte mir immer gut vorstellen, dass das fantastisch schmeckt. Mein Rezept ist ganz unkompliziert und da ich Bier nicht in Dosen kaufe, sondern in Flaschen, habe ich den praktischen Grillhähnchenhalter aus Edelstahl von Landmann verwendet. Das Hähnchen wird, wie in einem Backofen bei indirekter Hitze gegrillt. Hähnchen auf der Bierdose: Ein fast idiotensicheres Rezept - Grill-Gut - Stuttgarter Zeitung. Auf die Unterschiede zwischen direktem und indirektem Grillen gehe ich am Ende des Beitrages ein. Außerdem verrate ich auch noch mein Grillhähnchen-Gewürz und für dich gibt es die Etiketten dafür als kostenlosen Download! Bierdosen-Hähnchen Rezept Zutaten für das Bierdosen-Hähnchen 1 Hähnchen 1 Flasche Bier Öl Grillhähnchen Gewürzsalz Bierdosen-Hähnchen – die Zubereitung Zunächst das Hähnchen waschen und trocken tupfen. Anschließend das Grillhähnchen rundherum einölen, das Gewürzsalz aufstreuen und gut einmassieren.
Als Alternative zur klassischen Bierdose kann auch einen speziellen Hähnchenhalter verwenden. Solche Halterungen dürften eine größere Standfestigkeit haben als eine Bierdose. Sofern Du eine solche Halterung verwendest, probier ruhig mal etwas anderes als Bier aus, z. Orangensaft. 4 Danach setze ich das Hähnchen auf die Halterung und pinsele es von außen gleichmäßig mit der Öl-Gewürzmischung ein. Wie lange braucht ein bierdosenhähnchen video. 5 Das Beer Can Chicken kann jetzt (samt Auflaufform als Auffangschale) in den vorgeheizten Backofen geschoben werden. Nach 60 bis 90 Minuten, wenn die Haut eine goldbraune Farbe hat, sollte das Hähnchen gar sein. Das Ergebnis dürfte Dich überzeugen – meilenweit entfernt vom Imbissbuden-Pendant.
Unabhängig von solchen Tricks, finden wir, dass das Hähnchen vom Drehspieß nie so saftig und vor allem auch knusprig wird, wie ein richtig zubereitetes Beer Can Chicken. Das liegt unseres Erachtens nach daran, dass es sich dreht und damit austretendes Fett und Flüssigkeit nicht einfach nach unten weglaufen, sondern am Hähnchen entlang laufen und die Haut damit permanent weich gehalten wird. Wenn wir die Wahl haben, würden wir immer ein sitzendes Huhn dem drehenden Huhn vorziehen. Zubereitung: Beer Can Chicken Wir beginnen damit unser Hähnchen vorzubereiten. Dazu schneiden wir zuerst die Hautfetzen am Unterleib des Hähnchens ab. Diese werden weder kross, noch schmackhaft. Beer Can Chicken - Bierdosenhähnchen Grillanleitung. Also weg damit. Nun wird das Hähnchen über Nacht in unser Smoky Brine eingelegt. Dafür einfach ca. 3 l Wasser mit 150 g Smoky Brine (50 g Gewürz / 1 l Wasser) vermengen und das Hähnchen darin einlegen. Im Kühlschrank mindestens 12 – 18 Stunden ziehen lassen. Das Hähnchen am Folgetag aus der Brine nehmen, vorsichtig abtupfen und mit einer Brathähnchen Gewürzmischung würzen.
Kombiniert kommen die direkte und indirekte Grillmethode bei großen Fleischstücken zum Einsatz. Genau wie bei der Zubereitung am Herd oder im Ofen, wird das Fleisch bei direkter Hitze angebraten, um Röstaromen zu erzeugen und dann bei indirekter Hitze über einen längeren Zeitraum gegart. Die Grill-Temperaturen Kommen wir zu den unterschiedlichen Temperaturbereichen. Geregelt wird die Temperatur über die Regler am Gasgrill. Wie lange braucht ein bierdosenhähnchen youtube. Nützlich ist dabei ein Thermometer im Deckel des Grills und als Faustregel gilt, je niedriger die Temperatur desto länger die Garzeit. Von Niedertemperatur spricht man bei Temperaturen bis 100 Grad, ideal sind 80 Grad. Zwischen 110 und 170 Grad, spricht man von einem niedrigen Temperaturbereich. Vom mittleren Bereich ist zwischen 170 und 230 Grad die Rede. Der hohe Temperaturbereich beginnt bei 170 Grad und reicht bis zu Temperaturen über 300 Grad. Wenn man das Brathähnchen bei Niedrig-Temperatur garen möchte, heißt man den Grill auf 200 Grad vor und reduziert die Hitze auf 130 Grad.
Also, wohin mit dem Grillgutfühler und bei welcher Temperatur ist der Geier durch? Danke vielmals Sehr gut, dann hast du dir selber ne Frist gesetzt es zu probieren Ich hab nen Q220, da hab ich nen Bericht von (da passt sogar die Überschrift): Ich hab so 170°, nach na Stunde ist alles erledigt. Sitz oder Spieß spielt keine Rolle... Ich steck den in die Brust, wo besonders viel Fleisch ist. KT 82°, wie gesagt nach na Stunde habe ich die sowohl am Sitz wie auch am Spieß erreicht. Nur mit der Ruhe, das BBC hat fast Gelinggarantie:bart: und weil auch der Aufwand relativ gering ist kannste ja sicherheitshalber schon mal eins ausprobieren:hendl: Viel Erfolg, bei was auch immer Doc:seppl: 80 grad KT sollten's schon sein. In den Schenkel in die dickste Stelle stechen und aufpassen dass du den Knochen nicht berührst. Ach ja, und nimm n frisches Hühnchen, kein tiefgefrorenes. Wie lange braucht ein bierdosenhähnchen die. Gute Ergänzung! Frische Ware ist das A und O:bart: BESTEN DANK euch allen!!! Aber wieso soll ich kein gefrohrenen Hühnchen verwenden?
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