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Eine beliebte Kombination ist die mit Erbsen. Aber auch Kartoffeln und Kohlrabi eignen sich perfekt als Zutaten. Möhrengemüse mit Mehlschwitze Für die Mehlschwitze benötigt man: 30 ml Wasser 3 Tl Mehl 50 ml Sahne 50 ml Milch Pfeffer, Salz, Paprikapulver Zu den bekanntesten Gerichten mit Möhren zählt die Variation mit der Mehlschwitze. Möhrengemüse zubereiten - Germanblogs.de. Dadurch erhält die cremige Soße eine feste Konsistenz. Sahne, Milch und Gewürze werden in einem Topf aufgekocht. Die Soße, bestehend aus Wasser und Mehl, wird in die heiße Sahne und Milch geschüttet und mit einem Schneebesen verrührt. Bereits nach kurzer Zeit sieht man wie sich die Soße für das Möhrengemüse verdickt. Je nach belieben kann man noch ein Stück Butter oder Creme Fraiche hinzugeben. Ich würze meine gerne mit Muskatnuss.
Zum Kochratgeber
Beilage: alle Fleischsorten ohne Soße z. B Kassler Lachs. Schnitzel, Karbonade. Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachkochen. Über Eure Meinung, Anregungen freue ich mich. Lieben Gruß Eure Andrea
ZUTATEN 800 g Möhren 2 Handvoll Erbsen (TK) 1 Zwiebel 1 EL Butter 1 EL Schweineschmalz 2 EL Zitronensaft 1 EL weißer Pfeffer, gemahlen 2 EL Mehl Salz und Zucker nach Geschmack Möhren in Streifen schneiden und im gesalzenen Wasser ca. 15 Minuten bissfest kochen. Schmalz und Butter erwärmen und die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig anbraten. Mit Mehl bestäuben, zur Mehlschwitze rühren und mit dem Wasser von den Möhren verdünnen (die gekochten Möhren abseihen und das Wasser auffangen). Bei milder Hitze die Möhrenstreifen mit der Mehlschwitze kochen lassen. Zucker, Zitronensaft, gemahlenen weißen Pfeffer und eventuell auch Salz hinzugeben. Wieder mit dem aufgefangenen Wasser zu der gewünschten Konsistenz verdünnen. Ganz zum Schluss die Erbsen hinzufügen und nur kurz mit erwärmen. Mit Schweine-Schmorbraten und Petersilienkartoffeln servieren. Mehlschwitze machen – lerne, wie‘s geht! | maggi.de. Mein Blog: Vaření s Tomem Chcete si prečítať tento recept v slovenčine? Prezrite si Mrkva s hráškom.
normal 3, 83/5 (4) Heikes Schweinebraten mit Rotwein 60 Min. normal 3, 75/5 (2) Schweinebraten mit Liebe 60 Min. normal 3, 5/5 (2) Malzbiergulasch 25 Min. normal 3, 4/5 (3) Rouladen nach Omas Art 30 Min. normal 3/5 (1) Maultaschenauflauf mögen auch Kinder gerne 20 Min. simpel 3/5 (5) Überbackenes Hähnchengeschnetzeltes in einer Gemüsesoße ww geeignet 10 Min. simpel 2, 6/5 (3) Bohneneintopf bosnische Art 20 Min. simpel 2/5 (1) Japanisches Curry 20 Min. simpel (0) Zarte Putenbrust mit buntem Gemüse Spargel-Wurst-Ragout 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Leichtes Gemüseragout 40 Min. normal 3, 33/5 (1) Speck und Klüten deftiges norddeutsches Rezept 60 Min. normal 3/5 (1) Saftiges Dornfelder-Gulasch ohne anbraten 45 Min. simpel (0) Rouladen Art "Ruten Tein" Rinderrouladen in Rotwein 60 Min. Wurzeln in Mehlschwitze Sosse. normal (0) Achims Chili con Carne mit Folienkartoffeln 60 Min. simpel 3, 2/5 (3) Gesottene Rinderbrust an Meerrettichsauce mit Stangenspargel und Brühkartoffeln 30 Min.
Wir zeigen dir hier das klassische Mehlschwitze-Rezept. Hierfür benötigst du die folgenden beiden Zutaten in einem Mischverhältnis von 50:50. Grundrezept (für 1 Liter Flüssigkeit) 50 g Mehl 50 g Butter Mehr steckt nicht drin - ganz einfach! Schritt-für-Schritt Anleitung: Zerlasse die Butter bei schwacher Hitze in einem Topf. Gib das Mehl vorsichtig und langsam hinzu und verrühre es gründlich mit dem Schneebesen, bis eine glatte Masse entsteht. Lasse deine Mehlschwitze rösten für: 2 Minuten, wenn du eine helle Mehlschwitze machen willst. 4-5 Minuten für eine blonde Mehlschwitze bis zu 8 Minuten für eine dunkle Mehlschwitze Du willst eine einfache Sauce aus deiner Mehlschwitze machen? Dann rühre in die fertige Mehlschwitze nach und nach etwa 1 Liter Flüssigkeit ein. Das kann Gemüsebrühe sein, Milch, Braten- oder Kochflüssigkeit. Sobald alle Klümpchen durch dein fleißiges Rühren verschwunden sind, lasse deine Basissauce 8-10 Minuten köcheln und eindicken. Nun kannst du sie nach Belieben würzen und abschmecken: Mit Salz und Pfeffer sowie Muskatnuss oder verschiedenen Kräutern.