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Vermenge die aufgeführten Zutaten für die Gewürzmischung. Schneide das Fleisch einen Tag vorher in ca. 2cm dicke Scheiben und reibe das Fleisch mit der Gewürzmischung ein. Stelle das Fleisch anschließend abgedeckt in den Kühlschrank. Bereite auch die BBQ-Sauce einen Tag vorher zu. Dazu werden die oben aufgeführten Zutaten in einen Topf gegeben, erwärmt und cremig gerührt. Schmecke nach eigenen Vorlieben mit Pfeffer, Knoblauch und Worcestersauce ab. Gehe dabei für den ersten Versuch lieber etwas zurückhaltender mit diesen Zutaten um. Mehr geht später immer noch. Am folgenden Tag kann es dann losgehen. Lege den Dutch Oven mit den Baconstreifen aus. Die Baconstreifen sollten nicht vollkommen fettfrei und mager sein. Halte den Topf senkrecht und stapele gezielt 3 Dinge hinein. - Leckerschmecker. Ansonsten kann es neben geschmacklichen Einbußen auch zum schnelleren Anbrennen des Fleisches kommen. Schneide nun die Gemüsezwiebeln in Scheiben und schichte diese abwechselnd mit dem Fleisch im schräg geneigten Dutch Oven. Bestreiche das Fleisch anschließend mit der BBQ-Soße.
Er lässt sich auf allen Hitzequellen einsetzen und ist für Lagerfeuer, Grill oder Backofen gleichermaßen geeignet. Die Möglichkeiten beim DOpfen sind unglaublich vielseitig. Im Feuertopf aus Gusseisen kann gebraten, geschmort, gekocht, gebacken und sogar frittiert werden. Schichtfleisch mit kartoffeln facebook. Aber auch ohne Dutch Oven müsst Ihr auf Schichtfleisch nicht verzichten. In einem hitzefesten Schmortopf, Bräter oder Römertopf (jeweils mit Deckel) lässt sich dieses Gericht auch im Gasgrill oder Backofen ganz leicht nachkochen. Ihr habt Lust auf Grillen und Kochen mit dem heißgeliebten gusseisernen Feuertopf? Dann findet Ihr ► hier noch mehr tolle Dutch Oven Rezepte. Wir wünschen guten Appetit!
Zubereitungszeit 2 Stdn. 30 Min. Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen Land & Region: Bayerische Küche Keyword: schichten, schmoren Portionen: 6 Personen 600 g Schweinhals (in Scheiben á 1, 5 cm) 550 g Weißkraut 700 g gemischtes Hackfleisch 24 Scheiben Frühstücksspeck 0, 5 L Bier 500 g Kartoffeln 2 EL süßer Senf 2 TL Salz 1 TL Pfeffer 1 EL Majoran 1 TL Piment 1 EL Zwiebelpulver 0, 5 TL Muskatnuss 1 EL Kümmelkörner Das Hackfleisch mit allen Gewürzen (außer dem Kümmel und dem einen TL Pfeffer) würzen. Schichtfleisch mit kartoffeln der. Den Bräter (Dutch Oven) mit Bacon auslegen. Danach das klein geschnittene Kraut, die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln sowie die Schweinehalsscheiben und das Hackfleisch nach Belieben abwechselnd in den Bräter schichten. Die Kümmelkörner gleichmäßig in die Schichten verteilen. Aus Bier, Senf und dem einen Teelöffel Pfeffer eine Soße anrühren und über die Zutaten gießen. Nun mit Bacon die Oberfläche verschließen. Für 2, 5 Stunden bei 140 Grad mit geschlossenem Deckel garen.
Lecker! Tipp: Wer Knoblauch mag, der kann noch ein paar Zehen mit zwischen die einzelnen Schichten geben Statt Kartoffeln empfiehlt sich auch Reis. Diesen muss man dann jedoch extra anrichten, weshalb ich die Kartoffeln vorziehe.