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Aber das ist ja kein Problem, es ist noch kein Sternekoch vom Himmel gefallen 🙂 Wie immer freue ich mich über einen Kommentar oder ein Like in meinem Blog / Beitrag 🙂 Und wie immer gilt auch in diesem Beitrag: Wer Rechtschreibfehler findet kann diese gerne behalten, oder hier mitmachen und Korrektur lesen. Als Lohn gibt es dann vielleicht ab und an was gegrilltes 😂🍻 Euer Michael Total Page Visits: 1011 - Today Page Visits: 1
Bei 130 Grad (Umluft) ca. 15 min backen. Danach 3-4 min bei 220 Grad Oberhitze überbacken, bis Kruste goldbraune Farbe bekommt. Nach dem Backen ca. 8 min ruhen lassen. Für die Sauce Fond und Madeira in einem Topf ca. 2 min aufkochen, Sahne mit Stärke verrühren und damit die Sauce andicken, wahlweise Soßenbinder verwenden. Mit dunklem Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken, Bratensaft vom Fleisch dazugeben. Polenta in Quadrate und dann in Dreiecke schneiden und mit etwa 20 g Butter oder Öl bei mittlerer Hitze in Pfanne goldbraun braten. Bohnenpäckchen in 1 EL Öl braten, bis der Schinken knusprig ist. Tipp: Polenta, Bohnenpäckchen, Kräuterkruste und Sauce können Sie auch schon einen Tag vorher vor- und zubereiten. Kräuterkruste vor dem Backen mindestens eine Stunde auf Zimmertemperatur bringen. Weihnachtsessen: Lammlachse mit Speckbohnen. Olaf Kosert und Antenne Brandenburg wünschen guten Appetit! Das Antenne-Kochstudio - Alle Rezepte Antenne Brandenburg Jeden Donnerstag ein neues Video und Rezept - Das Antenne-Kochstudio mit Olaf Kosert Sie kochen gern, wollen aber nicht stundenlang in der Küche stehen?
Chili-Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, den getrockneten Thymian dazu geben und nochmals 2 - 3 Minuten unter ständigem Rühren andünsten. Die Bohnen dazugeben, mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Den Fond aufgießen und auf kleiner Flamme köcheln lassen. Nach ca. 30 Minuten die Kartoffelwürfel dazugeben und für weitere 15 Minuten leicht köcheln lassen. Eine Pfanne heiß werden lassen, die Bratbutter hineingeben und das Lammlachs von allen Seiten scharf anbraten. In Alufolie einpacken und im vorgeheizten Ofen bei 140 Grad ca. Lammlachse mit bohnen de. 10 Minuten ziehen lassen. Den Lammrücken aus dem Ofen nehmen, weitere 5 Minuten in der Folie rasten lassen. Die Bohnen anrichten, das Fleisch auf die Bohnen setzen und den Fleischsaft darüber verteilen. Dekorativ ausgestochene Chilibutter auf das Fleisch setzen. Die Blättchen vom Zitronenthymian von den Stielen zupfen, und über Lammlachs mit Bohnen-Kartoffel-Gemüse streuen. Tipp Das Kartoffel-Bohnen-Gemüse kann 4-5 Tage im Kühlschrank gelagert werden.
Polenta einrieseln lassen und unter ständigem Rühren etwa 2 – 3 min bei kleiner Hitze quellen lassen (wird dicklich). In eine mit 1 EL Öl eingefettete Form gießen und erkalten lassen. Bohnen putzen, Enden auf beiden Seiten abschneiden, in Salzwasser ca. 6-7 min bissfest garen (oder nach Belieben länger). In Schüssel mit Eiswürfeln und Wasser abschrecken, damit sie ihre schöne grüne Farbe behalten. ) Abtropfen lassen, in 4 Portionen aufteilen und jeweils in dünne Scheiben Schinken einwickeln. Kräuterkruste: Tiefkühlkräuter in Schüssel auftauen lassen (sollten nicht mehr kalt sein), anschließend in Küchenpapier auswringen (es sollten danach noch 10 g sein). Toastbrot in Küchenmaschine kleinhäckseln, mit 40 g weicher Butter, den aufgetauten Kräutern und Pinienkernen zu einer Masse verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Lammlachse mit Süßkartoffelstampf Rezept | LECKER. Lammlachse mind. 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Mit 2 EL Öl in der Pfanne von beiden Seiten gut anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas abkühlen lassen. Kräutermasse flachdrücken und auf die Lammlachse auflegen.
Mit einem Glas Weißwein und Noilly Prat auffüllen, ca. 3 cm hoch. Für ungefähr 30-40 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit blanchiere ich die Bohnen in reichlich gesalzenem Wasser (eine Msp. Natron nicht vergessen) bis sie bißfest sind. Dann werden die Bohnen in Eiswasser abgeschreckt. Das unterbricht die Garung, so dass die Bohnen bißfest und schön grün bleiben. Das Fleisch wird aus der Kaserolle genommen und im Backofen warm gehalten. Das Gemüse püriere ich mit dem Mixstab. Mit Salz & Pfeffer wird nachgewürzt. Dann kommt das Fleisch wieder in die Sauce. In einer Pfanne brate ich die in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen an und gebe Bohnen und Tomatenwürfel dazu. Es kann serviert werden. Die Bohnen kommen auf einen Teller, die Fleischstücke darauf und noch Sauce dazu. Dazu gibt es mein Lieblingsgetränk. Ein frisches Bitburger Pils. Lammlachse mit bohnen en. Zeit für mein Hobby, Kochen & Backen. Und weil das Spass macht, möchte ich das mit Euch teilen. Hier im Blog. Es gibt kleine Geschichten und Rezepte rund ums Kochen & Backen.