Rezept für Apfel Pancakes mit Kefir aus Polen Leise rieselt der Schnee… In meinem Wohnzimmer knistert das Holz im Kamin, vor mir steht eine dampfend heiße Tasse Glühwein und eine Portion goldbrauner knuspriger Racuchy, leckere Hefepfannkuchen mit Äpfeln und Rosinen aus Polen. Das folgende Rezept kommt aus Schlesien, die Pfannkuchen mit Kefir sind jedoch in ganz Polen ein absoluter Klassiker und sie zählen neben Pierogi ruskie zu den beliebtesten Gerichten in Polen. Persönlich finde ich, die polnischen Hefepfannkuchen sind perfekt an einem kalten Wintertag. Soulfood für so einen Tag, den man am liebsten in die Wolldecke eingemummelt mit einem guten Film am Sofa verbringt. Hab ihr auch so ein Gericht, das es bei Euch an solchen Tagen gibt? 70 internationale Rezepte gegen Fernweh und traumhafte Reiseimpressionen findest Du in meinem neuen Kochbuch HOLIDAY KITCHEN. Damit wird die eigene Küche zur Taverne oder zur thailändischen Garküche und der Urlaub kommt nach Hause. Goodbye, Wanderlust!
Hallo, Urlaubsfeeling! Zutaten für etwa 12 Racuchy 20 g frische Hefe 100 ml lauwarme Milch 2 EL Zucker 500 g Mehl 400 ml Kefir 1 Prise Salz 2 Eier 2 Äpfel (z. B. Granny Smith oder Golden Delicious) 2 TL Zitronensaft 1 gehäufter EL Rosinen Sonnenblumenöl Puderzucker Zubereitung der Racuchy Die frische Hefe zusammen mit dem Zucker in der Milch auflösen. Das Mehl in eine Schüssel sieben und anschließend in der Mitte eine Vertiefung formen. Die Milch-Hefe-Mischung in die Vertiefung gießen und mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit Kefir mit Salz und Eiern verrühren. Dann zum Mehl geben und alles in einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Racuchy-Teig anschließend erneut 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Während der Teig ruht, die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und klein würfeln. Apfelwürfel mit dem Zitronensaft mischen, damit die Würfel nicht braun werden. Nun die Apfelwürfel unter den Teig rühren.
Start Rezepte Desserts Kefirpfannkuchen St. Moritz Dieses Dessert Rezept bringt den klassischen Kaiserschmarrn ganz schön ins Schwitzen: der Kefir-Pfannkuchen St. Moritz mit Müller Kalinka fettarmer Kefir mild! Einfach dünne Pfannkuchen ausbacken, mit Apfelmus bestreichen und genießen! Zutaten für 1 Portion 5 EL Müller Kalinka fettarmer Kefir mild 125 g Apfelmus 2 EL Mehl 1 Ei 1 TL Öl etwas Salz Zubereitung Das Ei gemeinsam mit dem Müller Kefir verquirlen und das Mehl mit einer Prise Salz unterrühren. Dann etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und aus dem fertigen Teig 1 bis 2 dünne Pfannkuchen backen. Die fertigen Kefir-Pfannkuchen aufrollen und mit einem Schälchen Apfelmus servieren. Tipp: Etwas Puderzucker zum Garnieren macht das Ganze auch optisch unwiderstehlich! Hauptsache lecker! Müller produziert neben Milch oder Joghurt auch Käse, Kartoffelsalat und Rollmöpse. Das könnte dich auch interessieren:
Alles muss gründlich geschlagen werden und zuletzt Mehl hinzufügen. Dann können Sie mit dem Braten fortfahren. Das Gericht in einer vorgeheizten Pfanne zubereiten.
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