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Der Schinken ist fertig. Mit einem Brotmesser circa 5cm von unten den Teig rundherum einschneiden und den Deckel abheben. Den Schinken in Scheiben schneiden und servieren. Dazu passt gut Sauerkraut und Kartoffelgratin 10 Hilfsmittel, die du benötigst Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Schinken im brotteig thermomix 4. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Zutaten Für 8 Portionen 1 Zwiebel Bund Suppengrün 1. 2 Kilogramm Schweinebraten (gepökelt, aus der Keule, ausgelöst und ohne Schwarte; beim Fleischer einige Tage vorher bestellen) 2 Lorbeerblätter 4 Wacholderbeeren Paket Pakete Brotteig (für Sauerteigbrot; 500 g; z. B. Bauernkruste von Aurora) 200 Gramm Sauerkraut EL Kümmel Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Zwiebel abziehen. Suppengrün putzen, abspülen und alles grob würfeln. Zusammen mit dem Fleisch in einen großen Topf geben, so viel Wasser dazugießen, dass das Fleisch gut bedeckt ist und die Gewürze dazugeben. Alles bei kleiner Hitze 1 Stunde kochen lassen, dann das Fleisch in der Brühe am besten über Nacht abkühlen lassen. Den Brotteig nach Packungsanweisung zubereiten und gehen lassen. Brotteig im Thermomix kneten & herstellen (Rezept). Den Backofen auf 220 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 5 vorheizen. Das Sauerkraut gut ausdrücken und fein hacken. Zusammen mit dem Kümmel unter den Brotteig kneten. Den Teig etwa 1, 5 cm dick ausrollen und den abgetropften Braten darauf setzen. Die Teigränder unter das Fleisch schlagen und dieses Paket mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Stufe zu einem glatten Teig verkneten. Teig in eine fein geölte eckige Kunststoffdose (ca. 30x20x10 cm; mit Deckel) geben und 1:30 Stunden gehen lassen. Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen. Teig nach 30 Minuten der Gehzeit mithilfe einer Teigkarte von allen 4 Seiten der Dose zur Mitte einschlagen. Vorgang nach weiteren 30 Minuten wiederholen. Schweineschulter trocken tupfen und rundum mit Pfeffer würzen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin bei mittlerer bis starker Hitze rundum 5 Minuten anbraten und auf einem Teller beiseitelegen. Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben. Geöffnete Teigdose umgedreht auf die Arbeitsfläche stellen, sodass der Teig herausrutschen kann. Teig mit den Händen leicht zu einer Fläche (ca. 35x30 cm) drücken. Fleisch mit der flachen Seite nach oben in die Teigmitte legen. Teigränder so um das Fleisch legen, dass das Fleisch ganz von Teig umschlossen ist. Fleisch : Schinken im Brotteig - Rezept - kochbar.de. Nahtstellen gut zusammendrücken. Mit den Nahtstellen nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
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