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Aber glaub mir, MOPRO ist nicht ganz großes Thema in der mündlichen Prüfung. Es kann sein, dass nur eine oder zwei Fragen darüber gestellt werden. Kümmer dich lieber um die anderen wichtigen Themen.
In Bayern sind die Kreisverwaltungsbehörden (71 Landratsämter und 25 kreisfreie Städte) sowie die Kontrollbehörde für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (KBLV) für die Lebensmittelüberwachung zuständig. Dort sind insgesamt rund 600 Lebensmittelkontrolleure tätig. Voraussetzung für die Tätigkeit als Lebensmittelkontrolleur ist die Meisterprüfung in einem Lebensmittelhandwerk (z. B. Metzgermeister, Bäckermeister, Braumeister etc. Angst vor mündlicher Prüfung im Lebensmittelbereich - Butter und Käse - Hilferuf Forum für deine Probleme und Sorgen. ) oder die staatliche Abschlussprüfung einer Fachschule (Technikerschule) in einer für die Lebensmittelüberwachung geeigneten Fachrichtung (z. Lebensmitteltechniker) sowie eine 24-monatige Weiterbildung mit erfolgreich abgelegter staatlicher schriftlicher und mündlicher Prüfung. Die Lebensmittelüberwachung wird bei ihrer Arbeit durch das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit unterstützt. Die Lebensmittelüberwachung kontrolliert insbesondere: Herstellerbetriebe Betriebe der Gemeinschaftsverpflegung und Gaststätten Lebensmittelgroß- und Einzelhandel sowie Importeure Imbissstuben Wochenmärkte Die Häufigkeit und Tiefe der Kontrollen ist abhängig vom Ergebnis einer bundesweit standardisierten und für jeden Betrieb durchzuführenden Risikobewertung.
1. ) Wobei handelt es sich um lebensnotwendige Makronährstoffe? (a) Kohlenhydrate (b) Spurenelemente (c) Alkohol (d) Fette 2. ) Wobei handelt es sich bei sogenannten Antinährstoffen? (a) ungünstige Stoffe, welche die Gesundheit gefährden können (b) Stoffe zur Förderung der Verdauung (c) wichtige Stoffe für den Stoffwechsel (d) Stoffe zur Energielieferung 3. ) Die vegane Ernährung meint den: (a) Verzicht auf Fleischprodukte (b) Verzicht auf Vitamine (c) Verzicht auf Kohlenhydrate (d) Verzicht auf tierische Produkte 4. Hi welche Fragen werden gestellt in der Mündlichen Prüfung? (Thema, IHK, Verkäuferin). ) Welche Aussage(n) ist/ sind korrekt? (a) Bei ATP handelt es sich um ein energiefreisetzendes Molekül (b) Ballaststoffe fördern die Verdauung (c) Bei Lysin handelt es sich um eine Aminosäure (d) Vitamin D kann durch den Einfluss von Sonnenlicht produziert werden 5. ) Ein Mensch mit Laktoseintoleranz hat eine Unverträglichkeit bei: (a) Fleischprodukten (b) Milchprodukten (c) Nudeln (d) Gemüse 6. ) Bei Wasser handelt es sich um eine chemische Verbindung aus den Elementen: (a) Brom und Schwefel (b) Stickstoff und Sauerstoff (c) Sauerstoff und Wasserstoff (d) Wasserstoff und Calcium 7. )
Diese Kulturen auf den Lebensmitteln sind durch säuerlichen Geruch, Verfärbungen und offensichtliche Schimmelbildung erkennbar. Für die Herstellung von extrahierter / fermentierter Milch sind viele unterschiedliche Verfahren möglich. Die bekanntesten hierdurch entstehenden Milchprodukte sind Butter, Käse, Sahne und Schokolade. Aber auch Produkte außerhalb des Lebensmittelbereichs, welche also nicht zur Nahrung zählen, können als Milchprodukte bezeichnet werden. Kosmetika aus diversen Butterzusätzen, wie zum Beispiel Ziegenbutter, sowie mit Molke versehene Badeessenzen und aus Kasein bestehende Kunststoffe werden als Milchprodukte gewertet. Letzteres wird immer häufiger im Bereich der Mode unter anderem für Knöpfe oder Kämme verwendet. Kasein ist der Anteil von Milch, welcher nicht zur Molke gelangt und damit den weitaus größeren Bestandteil der Milch ausmacht. Neben Kunststoffen werden vorwiegen Käse und Quark aus Kasein hergestellt. Es sind die häufigsten Milchproteine, welche fast 80 Prozent der Gesamtproteinmenge von Milch ausmacht.