« Herstellung des Sirups und Rezepte für aromatische Durstlöscher » Selbstgemachte Limonade mit Holunderblütensirup – der in der Almhütte beliebte Durstlöscher ist längst im Flachland angekommen. Doch der fruchtig-herbe Sirup kann noch mehr, zum Beispiel Desserts verfeinern oder sommerlich-prickelnden Aperitifs eine aromatische Note verleihen. Weniger bekannt, aber genauso köstlich ist Fliederblütensirup. Erfahren Sie, wie Sie Holunderblütensirup selbst machen und Fliederblütensirup zu Hause herstellen können. Holunderblüten von insekten befreien den. Holunderblüten und Flieder – späte Frühlingsboten machen Lust auf Sommer Alle, die einen Saisonkalender besitzen oder gerne draußen unterwegs sind, wissen: Im Frühling ist Sammelzeit. Wenn um den Muttertag der Flieder am Wegrand, in Parks und Gärten blüht, verkündet der Duft auch in der Stadt: Der Lenz ist da. Etwas später öffnen die Schirmrispen am Holunderstrauch ihre Blüten und schüren süßlich duftend die Vorfreude auf den Sommer. Das Beste daran: Der Geschmack dieser beiden späten Frühlingsboten lässt sich in der Flasche konservieren und sorgt im Sommer für spritzige Erfrischung.
Je nach Wetter können sie ab Ende Juli geerntet werden, wobei die Hauptsaison von August bis Mitte September definiert wird. Holunderbeeren werden erst geerntet, wenn (fast) alle Beeren auf einer Dolde reif sind. Unreife Beeren sind nicht zum Verzehr (auch nicht eingekocht) geeignet! Dafür wird die Dolde mit einer (Garten-)Schere vom Strauch geschnitten und vorsichtig in einen Behälter oder Korb gelegt. Zuhause sollten unreife Beeren sorgfältig entfernt werden und die restlichen, reifen Beeren können mit einer Gabel von der Dolde gezogen werden. So vermeiden Sie, die Beeren beim Abzupfen zu verletzen. Holunderbeeren sollten bestenfalls sofort weiterverarbeitet werden. Ist dies nicht möglich, kann man sie vorsichtig in einem Behälter (Achtung: nicht zu eng legen, damit sie nicht zerdrückt werden) im Gemüsefach bis zu zwei Wochen lagern. Verwendung von Holunderbeeren Da die rohen Beeren zu Verdauungsproblemen führen können, sollten sie sorgfältig eingekocht werden. Holunderblütensirup – Gaumenschmaus. Dafür müssen die Beeren mindestens 15 Minuten mäßig bis stark erhitzt werden (mind.
So können Sie sicher sein, dass die Pflanzen nicht gespritzt sind, wenn Sie Fliederblütensirup selbst machen. 20 Fliederblütenrispen 700 g Zucker Blütenrispen schütteln, um Verunreinigungen wie Insekten zu entfernen. Wie beim Holunder gilt: Nicht waschen, denn das wertvolle Aroma steckt zum Großteil in den Blütenpollen. Fliederblüten einzeln abzupfen und in einem Topf sammeln. Wenn Sie jede Blüte vom Stielansatz befreien, landen noch weniger Bitterstoffe im Sirup. Zitrone waschen, in Scheiben schneiden und zu den Fliederblüten geben. In einem weiteren Topf bringen Sie Wasser und Zucker zum Kochen. Wildobst ernten, einlagern und verarbeiten - myHOMEBOOK. Abkühlen lassen. Geben Sie dann den kalten Sirup über die Fliederblüten mit Zitronenscheiben. Jetzt muss der Sirup noch mindestens zwei Tage im Kühlschrank ziehen. Im Anschluss gießen Sie den Fliederblütensirup durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch. Lassen Sie den Sirup in einem Topf noch einmal kurz aufwallen, bevor Sie ihn noch heiß in saubere Flaschen füllen und sofort verschließen. Kühl und dunkel gelagert, ist Fliederblütensirup in der verschlossenen Flasche am längsten haltbar.
Für alle, die noch nicht haben und wollen. Meine Anleitung für selbstgemachten Holunderblütensirup. Er ist so einfach gemacht und schmeckt in Kombination mit Zitrone, Melisse oder Minze und Früchten einfach saugut. Schade um die Blüten, die verwelken. Ist auch eine gute Basis für zum Hugo Selbermachen, falls ihr den gerne mögt. Im Sommer setze ich frühen morgens täglich eine große Karaffe mit Holundersaft an. Holunderblüten von insekten befreien de. Reicht bei den heißen Temperaturen nicht mal bis Mittag, aber ich liebe den Geschmack von Melisse und Minzeblättern zu Sprudelwasser, wenns ein bisschen durchzieht. Of course, Eiswürfel peppen das Ganze nochmals auf. Ich wünsche euch gutes Gelingen und guten Genuss! Tag @gauumenschmaus, falls ich euch überzeugen konnte. #teamgauumenschmaus Zubereitungszeit: 30 min + Stehzeit 48h reicht für ca. 1, 5 L Saft 20 Dolden Holunderblüten 1, 5 L abgekochtes, heißes Wasser 2-3 dicke Zitronenscheiben 1 kg Zucker Dolden kurz abschütteln, um von den Insekten zu befreien. Dolden in eine große Schüssel geben, Zucker zuschütten, mit dem heißen Wasser übergießen, die Zitrone unterrühren.
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