Schaales oder Dibbelabbes, saarländisches Kartoffelgericht | Rezept | Rezepte, Kartoffelgerichte, Einfache gerichte
4, 25/5 (10) Kukeles, Schales, Dibbelabbes, Dibbekoche, Döpekooche oder Döbbekuchen ein in der Eifel, im Saarland, Rheinland, und dem Westerwald verbreitetes Kartoffelgericht. 60 Min. normal
Zubereitung der Vorspeise Für das Dibbelabbes: Zuerst wird das Dörrfleisch oder der Speck in kleine Würfel geschnitten und im Gussbrater ausgelassen. Die Kartoffeln schälen, waschen, trocken tupfen und grob reiben, die Kartoffelmassen in ein Geschirrtuch geben und fest ausdrücken. Den Lauch putzen, fein schneiden, waschen und trockenschleudern. Schaales oder Dibbelabbes, saarländisches Kartoffelgericht | Rezept | Rezepte, Kartoffelgerichte, Einfache gerichte. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein reiben und zur Kartoffelmassen zusammen mit dem Lauch geben. Die gehackte Petersilie, die Eier und die Gewürze zu den Kartoffeln geben und gut miteinander vermischen. Das Öl im Gussbräter erhitzen die Kartoffelmasse reingeben und unter ständigem Wenden immer wieder in Stücke zerrissen und knusprigbraten. Da der Dibbelabbes viel Öl aufsaugt, gibt es einen kleinen Trick um das Ganze zu entfetten, wenn sich am Rand der Pfanne eine Kruste gebildet hat, kaltes Wasser ringsherum gießen, dass spart eine Menge an Öl. Für das Apfelkompott: Die Äpfel schälen, Kernhaus herausschneiden und in kleine Stückchen schneiden.
4 Zutaten 2000 g Kartoffeln 2 Zwiebeln, (groß) 2 Lauchstange 250 g Speckwürfel 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Geben Sie ca 1 kg geschälte und rohe Kartoffeln mit 1 geschälten Zwiebel in den Thermomix bei Stufe 5 für 5-6 sec zerkleinern. "Mixtopf geschlossen" Danach in eine Auflaufform oder Pfanne, die Backofen geeignet ist, umfüllen. Danach den Rest der 1kg rohe Kartoffeln mit 1 geschälten Zwiebel im Thermomix bei Stufe 5 für 5-6 sec zerkleinern. "Mixtopf geschlossen" Danach den Rest in die Auflaufform oder Pfanne umfüllen. Jetzt gibt man die 250g Schinkenwürfel dazu und schneidet die Zwei Stangen Lauch in kleine Ringe und gibt alles in die Auflaufform oder Pfanne. Danach abschmecken mit Pfeffer und etwas Salz (nicht zu viel Salz, weil der Würfelspeck in der Regel salzig genug ist) Ich benutzen immer noch ein Gewürz für klare Suppe, ist auch als Allwürzmittel zu verwenden. Danach alles sehr gut mit der Hand vermischen das der Lauch und Würfelspeck gut vermischt sind. Schales Saarland Rezepte | Chefkoch. Danach für ca 2 std.
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