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Im Wasserdampf wird das Fleisch außen schön knusprig und nimmt reichlich Farbe an, innen bleibt es jedoch zart. Auch fettarmes Geflügel und Fisch profitieren von dieser sanften Garmethode. Zudem behält Gemüse seine Farbe und einen angenehmen Biss. Sogar selbstgebackenes Brot kommt mit einer braunen, knackigen Kruste aus dem Ofen, während der Teig weich auf der Zunge liegt. Und beim Kuchen ist das nicht anders. Dampfgaren im Backofen bei 100 Grad Gesund ist es auch noch: Beim Kochen im Dampf bleiben die wasserlöslichen Nährstoffe (Mineralstoffe und Vitamine) fast vollständig im Gargut erhalten. In einem herkömmlichen Ofen werden diese zu großen Teilen in den Bratensatz oder das Kochwasser abgegeben. Deine Zustimmung zur Anzeige dieses Inhalts Um diesen Inhalt von YouTube ansehen zu können, benötigen wir deine einmalige Zustimmung. Pin auf backen. Bitte beachte dabei unsere Datenschutzbestimmungen und die Datenschutzhinweise von YouTube. Über die Cookie-Einstellungen (Link in der Fußzeile) kannst du die Einwilligung jederzeit widerrufen.
So vermeiden Sie ein vorzeitiges Angaren. Achten Sie darauf, dass die Alufolie die Garraumwände nicht berührt. Nach dem Auftauen lassen Sie das Lebensmittel noch 10 bis 90 Minuten zum Temperaturausgleich nachtauen. Beim Auftauen von Fleisch, Geflügel oder Fisch entsteht Flüs- sigkeit. Entfernen Sie diese beim Wenden. In keinem Fall wei- ter verwenden oder mit anderen Lebensmitteln in Berührung bringen. Legen Sie Rind-, Lamm- und Schweinefleisch zuerst mit der Fettseite nach unten auf das Geschirr. Brot nur in der benötigten Menge auftauen. Es wird schnell altbacken. Backofen mit programmautomatik den. Entfernen Sie bereits aufgetautes Hackfleisch nach dem Wenden. Ganzes Geflügel zuerst mit der Brustseite, Geflügelteile mit der Hautseite auf das Geschirr legen. Beine und Flügel mit kleinen Stücken Alufolie abdecken. Bei ganzem Fisch die Schwanzflosse mit Alufolie, bei Fischfi- let die Randbereiche und bei Fischkotelett die abstehenden Enden abdecken. Gewichtsbereich in kg 0, 20 - 1, 50 0, 20 - 1, 00 0, 70 - 2, 00 0, 20 - 1, 20 Kartoffeln Salzkartoffeln: Schneiden Sie diese in gleich große Stücke.
12 Auftauen mit der Programmautomatik Mit den 4 Auftauprogrammen können Sie Fleisch, Geflügel und Brot auftauen. Hinweise ■ Lebensmittel vorbereiten Verwenden Sie Lebensmittel, die möglichst flach und porti- onsgerecht bei -18 ºC eingefroren und gelagert wurden. Nehmen Sie das Lebensmittel zum Auftauen grundsätzlich aus der Verpackung und wiegen Sie es ab. Das Gewicht benötigen Sie zum Einstellen des Programmes. Beim Auftauen von Fleisch und Geflügel entsteht Flüssigkeit. Diese beim Wenden entfernen und in keinem Fall weiterver- wenden oder mit anderen Lebensmitteln in Berührung brin- gen. Geschirr Geben Sie das Lebensmittel auf ein mikrowellengeeignetes, flaches Geschirr, z. B. einen Glas- oder Porzellanteller und legen Sie keinen Deckel auf. Ruhezeit Das aufgetaute Lebensmittel sollte zum Temperaturausgleich noch 10 bis 30 Minuten ruhen. Große Fleischstücke benöti- gen eine längere Ruhezeit als kleine. Backofen mit programmautomatik die. Flache Stücke und Hackfleisch sollten Sie vor der Ruhezeit voneinander trennen. Danach können Sie die Lebensmittel weiter verarbeiten, auch wenn dicke Fleischstücke evtl.