DIE RICHTIGEN ZUTATEN FINDEN 11. September 2021 Pasta kannst du aus einigen "Rohstoffen" herstellen. Wer Weizenpasta haben möchte, greift dabei meist zu Hartweizengrieß. Das klingt erst mal simpel, dabei gibt es aber die unterschiedlichsten Varianten. Was ist der Unterschied zwischen Semola, Semola rimacinata und Hartweizengrieß? Auf die Körnung kommt es an Ganz allgemein kann man sagen: der Unterschied zwischen Hartweizengrieß, Semola und Semola rimacinata ist der Mahlgrad. Semola - alles über Italiens Hartweizengrieß - Gustinis Feinkost Blog. Während der deutsche Hartweizengrieß eher grob ist, ist Semola ein wenig feiner und Semola rimacinata extra fein gemahlen. Semola und Hartweizengrieß In gut sortierten Supermärkten oder Biomärkten findest du mit etwas Glück original italienischen Semola *. Semola, auch "Semola di grano duro" ("Grieß aus Hartweizen"), ist etwas feiner gemahlen als der deutsche Hartweizengrieß. Nutzt du Semola, werden die Nudeln, die aus deinem Pastamaker kommen, etwas weniger grobkörnig als mit Hartweizengrieß. Auch die Flüssigkeitsaufnahme und die Bindefähigkeit kann sich etwas unterscheiden, je gröber der Grieß ist.
Von sehr grob nach ganz fein heißen die Sorten:... Semola rimacinata (selten auch Farina di grano duro) Semola: Hartweizen – versus Weichweizengrieß Dieser eignet sich für praktisch jedes Gericht: von Pasta- und Nudelgerichten wie Tagliatelle, Gnocchi und Pizza über den Seelentröster Grießnockerlsuppe bis zu himmlischen Süßspeisen wie Pudding, Torte, Auflauf oder Grießflammerie. Mit dem aus dem Italienischen übernommenen Attribut "semolato" werden Nudeln aus Hartweizen bezeichnet, dessen Ausmahlprodukt neben dem Mehlkörper auch noch einen mineralischen Anteil aus den Schalen, also dem vollen Korn, enthält. Was ist semolina. Was ist der Unterschied zwischen Hartweizenmehl und Hartweizengrieß? Der Unterschied liegt in der Bezeichnung von Mehl und Grieß: Sind die Körner größer als 0, 3 mm, aber kleiner als 1 mm, gilt der gemahlene Hartweizen als Grieß. Um Nudeln "al dente" zu bekommen, braucht man Hartweizengrieß (nicht Weichweizen). Steht auf der Packung nur " Semola di grano duro" – Dann ist es nur Hartweizengrieß (ungemahlen).
Somit war die Sache klar: Mehl bestellen und das Ganze ausprobieren. Und siehe da: das Geheimnis ist gelüftet, das Mysterium ist keines mehr. Denn mit dem Semola rimacinata lässt sich tatsächlich dieser herrliche Geschmack erreichen, hinter dem ich solange her war. Und so hat sich dieses Brot in Windeseile zum Familienliebling entwickelt. Kein Wunder, dass es auf dem Markt immer als erstes ausverkauft ist. Pane di Altamura – Variationsmöglichkeiten Das Pane di Altamura teckt voller Variationsmöglichkeiten. Zum Beispiel… Lievito Madre/ Weizensauerteig/ Hefe Die LM sollte ordentlich aktiv sein. Wer Zweifel an der Aktivität seiner Lievito Madre hat, frischt diese vor dem Backen ein oder zwei Mal auf. Variante Weizensauerteig Wer keine LM im Kühlschrank hat, kann auch "normalen" Weizensauerteig verwenden. Was Ist Pasta Di Semola?(Beste Lösung) - Restaurant - Die Mühle - Wittmund - Restaurant. Dafür 75 g Hartweizenmehl mit 75 g Wasser und 10 g ASG mischen und 8-10 Stunden bei Raumtemperatur reifen lassen. Das Wasser im Hauptteig um 50 g reduzieren. Variante Hefe Wer gar keinen Sauerteig hat, gibt frische Hefe dazu (2 g bei kalter Führung, 6 g bei warmer Führung) und einen Schuss guten Fruchtessig für die Säure.
Dann kann man aus dem Weichweizenmehl allerlei leckere Gebäcke wie Cantuccini, Ricciarelli und Pandoro zubereiten. Neue Vokabeln lernen sich bekanntlich am besten durch Anwendung. Also farina oder semola di grano duro bestellen und losbacken! Viele leckere Original-Rezepte finden Sie in unserem Rezeptbereich.
Seit Jahren laufe ich einem Phantom hinterher: dieses Phantom ist auf der einen Seite sehr real, denn es handelt es sich um ein italienisches Brot, das es bei uns auf dem Wochenmarkt gibt. Das Brot zeichnet sich durch eine dezente jedoch deutliche Gelbfärbung, einen sehr intensiven, nussigen, blumig-würzigen Geschmack sowie allerbeste Toaster-Eigenschaften aus. Wenn das Brot schon drei oder vier Tage auf dem Buckel hat, man dann dünne Scheiben abschneidet und diese toastet, dann geht die kulinarische Post ab, dann hängt der Brothimmel voller Geigen. Denn das Toasten potenziert das herrliche, einzigartige Aroma. Die Krume wird wunderbar knusprig. Was ist semola mit. Ich wage mal zu behaupten, dass es kaum einen größeren Genuss im Brot-Universum gibt, als in eine aufgetoastete Schnitte dieses Brotes zu beißen. Und warum "Phantom"? Weil es mir bisher nicht gelungen war, dieses wunderbare Brot nachzubacken… Die Herausforderung Die Rezeptur dieses herrlichen Brotes blieb lange ein Mysterium. Mein Markt-Händler behauptet seit jeher steif und fest, dass es sich um ganz normales italienisches Weizenbrot handele.
In diesem Fall sollte der Werbecharakter der Veranstaltung unbedingt durch Fotos und Kopien der ausgelegten Werbematerialen uä dokumentiert werden (am besten bei der Bewirtungsrechnung aufbewahren). Weihnachtsgeschenke für Kunden Für die Frage, ob Geschenke an Kunden steuerlich berücksichtigt werden dürfen, ist wieder der Werbecharakter ausschlaggebend. Kugelschreiber oder Notizblöcke mit Aufdruck Ihrer Werbeschrift erfüllen den Werbecharakter und sind unter der Ausgaben-Rubrik Werbung abzugsfähig. Betriebsfeier für kunden steuerlich von. Auch Weinflaschen (zB mit Klebeetikett mit Ihrer Werbeaufschrift) sind idR als Betriebsausgabe zulässig. Geschenke, die diesen Werbecharakter nicht erfüllen (zB Trinkgläser ohne Ihrer Werbeaufschrift) gelten nicht als Werbung und sind somit eine Privatausgabe des Unternehmers. Achten Sie auch hier unbedingt auf eine entsprechende Dokumentation des Werbecharakters und heben Sie diese gemeinsam mit der Ausgaben-Rechnung auf. Die Weihnachtsfeier mit Mitarbeitern Die Ausgaben für Feiern mit Ihren Mitarbeitern sind als Betriebsausgabe zulässig.
Dagegen können Arbeitgeber wenig tun, schließlich handelt es sich um das Privatvergnügen der Arbeitnehmer. Aufpassen müssen Arbeitgeber allerdings, wenn die Annäherungen nicht auf Gegenseitigkeit beruhen – was manchmal aufgrund unterschiedlicher Hierarchieebenen gar nicht so leicht zu erkennen ist. Grundsätzlich gilt aber, dass die Fürsorgepflicht des Arbeitgebers auch den Schutz vor sexuellen Übergriffen und Belästigungen umfasst. Eskaliert: Wenn Betriebsfeiern aus dem Ruder laufen Wenn eine Betriebsfeier für Schlagzeilen sorgt, dann ist die Feier meistens wegen zu viel Alkohol eskaliert. Für die Beteiligten ist das nicht nur unangenehm. Auch der Betriebsfrieden ist gestört und das Image der Firma mitunter dauerhaft ruiniert. Bewirtung von Geschäftspartnern: Partys feiern und Steuern sparen – geht das? | impulse. Bei diesen fünf Beispielen ist die Betriebsfeier aus dem Ruder gelaufen. Anwesenheitspflicht: Zählt die Firmenfeier zur Arbeitszeit? Das Arbeitsrecht kennt keine Anwesenheitspflicht für die Firmenfeier – und zwar unabhängig davon, wann sie stattfindet. Ein Vorgesetzter oder Geschäftsführer kann die Mitarbeiter also nicht dazu zwingen, zur Weihnachtsfeier oder zum Sommerfest zu kommen.
Schritt 2: Die Kosten je Teilnehmer an der Betriebsfeier ermitteln Im zweiten Schritt muss der Arbeitgeber die Pro-Kopf-Kosten je Teilnehmer ermitteln, indem er die in Schritt 1 ermittelten Gesamtkosten durch die Zahl der Teilnehmer teilt. Schritt 3: Ermittlung der Kosten je teilnehmendem Arbeitnehmer Wichtig: Hat ein Arbeitnehmer seinen Ehegatten oder eine andere Begleitperson bei der Betriebsfeier dabei, ordnet das Finanzamt die Kosten des Begleiters auch dem Arbeitnehmer zu. Betriebsfeier: Steuerliche Behandlung von Betriebsfeiern mit Mitarbeitern und Kunden. Dadurch wird die 110-EUR-Grenze pro teilnehmendem Arbeitnehmer unter Umständen überschritten. Der Freibetrag hat aber gegenüber der früheren Freigrenze den großen Vorteil, dass selbst bei höheren Aufwendungen immer 110 EUR pro Arbeitnehmer für 2 Betriebsveranstaltungen im Jahr steuerfrei bleiben. Steuerliche Besonderheit zur Weihnachtsfeier Achtung: Handelt es sich bei der Betriebs- oder Weihnachtsfeier um die dritte Betriebsveranstaltung im Jahr, wird selbst dann Lohnsteuer fällig, wenn der 110-EUR-Freibetrag je Arbeitnehmer unterschritten wird.
Ansonsten behandelt der Fiskus die Gesamtkosten als lohnsteuer- und sozialversicherungspflichtigen Arbeitslohn, es sei denn, der Arbeitgeber nimmt eine Pauschalierung vor oder die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter leisten eine Zuzahlung. Geschlossener Teilnehmerkreis Betriebsfeiern für einen begrenzten Personenkreis innerhalb des Unternehmens, etwa Abteilungsleiter, erkennt der Fiskus nicht als Betriebsveranstaltung an. Die Kosten gelten somit als Arbeitslohn. Auch die Möglichkeit, die Lohnsteuer pauschal mit 25 Prozent abzuführen, ist ausgeschlossen (BFH, Az. Betriebsfeier für kunden steuerlich absetzen. VI R 22/06). Arbeitgeber sollten Betriebsfeiern allen Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern zugänglich machen, sodass keine Nachteile entstehen. Nur bei größeren Unternehmen akzeptiert das Finanzamt ausnahmsweise auch getrennte Feiern nach Abteilungs- und Mitarbeitergruppen. Gemischte Gästegruppen Bei Betriebsfeiern für einen gemischten Teilnehmerkreis sieht das Finanzamt besonders genau hin, denn die Bewirtung von Geschäftspartnern oder Kunden ist im Gegensatz zu der von Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern nur eingeschränkt abzugsfähig.