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"Bacon had a mom. " So gehören auch Datteln definitiv in keinen Speckmantel. Schon alleine aus dem einfachen Grund, dass aus keinem Lebewesen Speckmäntel hergestellt werden sollten. Deftig und zusammen mit rauchigem Aroma sind getrocknete Datteln jedoch trotzdem wunderbar. Allerdings geht das natürlich auch ganz wunderbar als tierleidfreie Variante, welche ich heute mit euch teilen möchte. Datteln im Tempeh- Mantel Datteln getrocknet 1 Packung Tempeh 250g 1-2 TL Liquid Smoke je nachdem, wie rauchig ihr es mögt 1 EL Ahornsirup 1 TL Sojasauce 1 EL Öl möglichst eine recht geschmacksneutrale Sorte, z. B. Soja- oder Sonnenblumenöl Smoked Paprika optional Cayennepfeffer oder Chilipulver, optional Salz optional Den Tempeh der Länge nach in hauchdünne und gleichmäßige Scheiben schneiden. (Wie viel Tempeh ihr braucht ist natürlich von der Anzahl der Datteln die ihr einrollen wollt abhängig). Liquid Smoke, Ahornsirup, Soja-Sauce, Öl und (optional) Gewürze zu einer Sauce verrühren. Bei mir hat die Sauce für etwa 7 Scheiben gereicht.
der Länge nach aufschneiden und entsteinen. Jeweils mit ca. ¼ TL Mandel- oder Sesammus füllen. Die Salbeiblätter nicht waschen, sonst kann es beim Braten spritzen. Die gefüllten Datteln mit einem langen Salbeiblatt umwickeln und das Ganze mit einem Zahnstocher fixieren. (Falls ein Salbeiblatt nicht ausreicht, die Dattel einfach mit 2 Salbeiblättern umwickeln. ) Das Olivenöl in einer mittlerer Pfanne erhitzen. Die Datteln im Salbeimantel hineinlegen und von 2-3 Seiten für jeweils 1-2 Minuten knusprig braten. Am besten noch warm servieren. Leser-Interaktionen
So läuft das Mus nicht aus der Dattel heraus. Wir sind schon gespannt, wie euch die Datteln im Salbeimantel munden werden! Wir essen sie gerne als Highlight zum Abendbrot. Buch-Update Anfang Mai ist die 2. Auflage von unserem Kochbuch "Einfach natürlich genießen" erschienen, worüber wir sehr stolz und glücklich sind. Im Vergleich zur 1. Auflage haben wir unser Kochbuch an einigen Stellen noch besser gemacht, indem wir z. B. kleine Fehler und Ungenauigkeiten ausgebessert haben. Zudem konnten wir wieder eine Hardcover-Variante drucken lassen. Hierbei wurden wir von dem Mühlenhersteller Komo, unserem Lieblings-Olivenöl-Lieferanten artefakt und unserer Druckerei LASERLINE unterstützt. Uns hat bereits wundervolles Feedback zur 2. Auflage erreicht, worüber wir uns riesig freuen: Bspw. schrieb Melissa: "Euer Buch ist angekommen und ich bin absolut begeistert! So ein wunderschönes Kochbuch hatte ich noch nie in der Hand (und ich habe einige)! Ich bin fasziniert! " Falls ihr ins Buch reinschauen möchtet, haben wir mittlerweile auch eine Leseprobe (pdf-Dokument) zum Kochbuch erstellt.
Für köstlichen "Schmeck" legt ihr die Streifen doppelt (also übereinander, dann werden sie etwas "luftiger") oder einzeln auf das Backblech, bestreicht sie mit Marinade und gebt sie für ca. 6-9 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Bei der Zeit müsst ihr schauen, wann sie für euch persönlich perfekt sind. Bei 6 Minuten sind sie eher "Schwarzwälder-Schinken" mäßig, bei 8-9 Minuten je nach Ofen so knusprig wie Chips. Ich lasse sie für "wie Bacon" für 8 Minuten drin. Sobald sie knusprig (oder eben so, wie ihr sie mögt) sind, holt ihr sie aus dem Ofen raus, lasst sie kurz abkühlen und genießt sie pur oder z. auch in Nudelgerichten oder auf Burgern. Wie auch immer ihr den "Schmeck" verwendet, er ist ein (wie ich finde) grandios-köstlicher Snack. Rezept für herzhaften Dattel-Harissa Dip 400 g Luve Streichglück natur (oder eine andere Frischkäse Alternative eurer Wahl) 1 EL pflanzlicher Joghurt ca. 10 entsteinte Medjool Datteln * oder 20 "kleine" Datteln (entspricht ca. 125 – 150 g) 1 mittelgroße Knoblauchzehe 1 gut gehäufter TL Harissa Gewürzmisschung * (solltet ihr Paste nutzen, etwas vorsichtig dosieren, da die Pasten oft deutlich schärfer sind; eine Alternative zu Harissa wäre eine Ras-El-Hanout-Gewürzmischung *) ca.
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