Ist die Konsistenz zu flüssig, rührt noch ein bisschen Puderzucker ein, ist sie zu fest, kann die Masse mit wenigen Tropfen Wasser gestreckt werden. Drip-Glasur aus Schokolade Für einen Tropfen-Effekt aus Schokolade könnt Ihr eine Ganache verwenden oder Ihr vermischt einfach 150 g geschmolzene Kuvertüre mit 20 g flüssiger Butter bzw. Palmfett, damit der Guss etwas fließfähiger ist. Praxistipp: Beim Drip-Effekt aus Schokolade ist wichtig, dass die Torte eiskalt ist und die Ganache/Schokolade lauwarm, damit diese beim Fließen schon anhärtet und beim Verzieren nicht bis zum Boden durchläuft. Wie Tropfen-Glasur einfärben? Fondant und Glasuren | DasKochrezept.de. Je nachdem, welche Grundmasse Ihr für Eure Farbnasen verwendet, wird die passende Lebensmittelfarbe ausgewählt. Royal Icing sollte ausschließlich mit Lebensmittelfarbpasten oder Speisefarben in Gel-Form koloriert werden, da flüssige Farben den Zucker des Gusses durch ihren Wassergehalt auflösen (und somit auch den Fondant auf der Torte schmelzen) können. Pulverfarben würden das Royal Icing nicht richtig einfärben und im blödesten Fall auch die Konsistenz uneben werden lassen.
Hallo, Ich möchte für meine Enkeltochter eine Smartphone Torte herstellen. Ihr Lieblingskuchen ist der "getränkte Zitronenkuchen" mit Zitronen-Zuckerguss. Jetzt meine Frage: Hält Fondant auf dem Zitronenguss? (Nur Puderzucker mit Zitronensaft, kein Fett oder Wasser. ) Zweite Frage: Wo kann ich die App-Icons downloaden? Hoffentlich kann mir jemand helfen? LG, Ingwe Zitieren & Antworten Mitglied seit 08. 02. 2003 17. 542 Beiträge (ø2, 49/Tag) Ja Wenn der Zuckerguss getrocknet ist, wenn die Garnitur aufgelegt wird, dann hält es sogar gut, ich gebe immer noch 1 El Öl in den Guss mit rein. Meine Füllung war Apfelmus und der Teig war Rührteig. Bei dem zweiten Problem kann ich Dir leider auch nicht helfen. Rosalilla Wenn Niemand perfekt ist, dann bin ich Niemand! Mitglied seit 20. 2007 542 Beiträge (ø0, 1/Tag) Hallo Rosalilla, vielen Dank für deine Antwort. Ich dachte schon, dass niemand Bescheid weiß. Ich habe Fondant auf den feuchten Zuckerguss gelegt. Fondant auf zuckerguss 3. (nur Zitronensaft und Puderzucker, ziemlich fest) Es hat gut gehalten.
:-) Hier findest du noch weitere Beiträge zum Thema Fondant verarbeiten: [Fondant Basics 1/5]: Fondant kneten – So geht es ganz geschmeidig [Fondant Basics 2/5]: Was tun, wenn der Fondant zu hart ist? [Fondant Basics 3/5]: Wie sollte man Fondant am besten aufbewahren? [Fondant Basics 4/5]: Fondant richtig ausrollen – So geht alles glatt Sylvie Ich bin Sylvia Zenz und hoffnungslos dem Motivtorten-Virus verfallen. Seit fast 10 Jahren gebe ich Live-Kurse zum Motivtorten selber machen in meinem Shop in Lübeck. Zuckerguss unter Fondant/Dekormasse???? | Motivtorten Forum | Chefkoch.de. 2015 habe ich dann die Motivtorten-Schule gegründet, um all meine Erfahrungen aus den ganzen Jahren auch online weiterzugeben. Hier im Blog plaudere ich aus dem Nähkästchen und gebe Tipps zu häufgen Fragen aus der großen bunten Motivtorten-Welt.
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Hallo zusammen! Ich hätte vor einen Kuchen mit Fondant einzudecken und darauf dann das Jägermeister-Logo zu zeichnen. Da dies ja mit Sahne nicht geht (richtig? ), habe ich mich im Internet noch informiert und bin auf "Royal Icing", also eine Eiweißspritzglasur gestoßen. Da diese aber mit rohem Eiweiß gemacht wird, bin ich etwas skeptisch. Jetzt wollte ich euch fragen, ob ich auch einen normalen Zuckergus mit Puderzucker und Wasser hernehmen kann, ohne das sich der Fondant dann auflöst. Danke schon mal im Vorraus!! Es geht mit Royal Icing, Zuckerguss, Schokoladenguss, u. s. w. löst es auf, diese bitte nicht verwenden. Gutes Gelingen. LG Pummelweib:-) Du kannst beruhigt Royal Icing verwenden. Hatte auch erst Befürchtungen, bis ich mich informiert habe, dass die Samonellen-Gefahr wohl vom Eigelb ausgeht. Fondant auf zuckerguss free. Eine andere Methode wäre eine Schablone zu erstellen und dünn Kuvertüre auf zu streichen Nein, das Wasser weicht den Fondant zu sehr auf.
Eine tolle Wirkung auf Eurer Fondant - Torte erzielt Ihr mit dem Tropfen-Effekt, bei dem Ganache, Kuvertüre-Mischungen oder spezieller Zuckerguss in Form von Farbnasen an den Tortenseiten entlang fließen. Torten mit diesem Effekt nennen sich auch Drip Cakes vom englischen "drip" – "Tropfen". Wir zeigen Euch in einer Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Ihr Fondant -Torten zu Aufsehen erregenden Drip Cakes gestaltet. Und eines verraten wir vorab: Es ist ein Kinderspiel und auch für Anfänger absolut empfehlenswert! Vorbereitungen für Drip Cake Natürlich solltet Ihr, bevor Ihr die Fondant-Torte dekoriert, diese schon gebacken, gefüllt, mit Ganache oder Buttercreme eingestrichen und gekühlt haben. Danach sollte die Torte auch schon mit Fondant eingedeckt sein, bevor es an die Dekoration der Tropfen geht. Motivtorten-Schule – Motivtorten selber machen Wie kann ich am besten Fondant auf Fondant kleben?. Wie Ihr eine Fondant-Torte gestaltet, könnt Ihr in unserem Beitrag " Wie Fondant-Torte machen? – Tipps für Anfänger und Backprofis " nachlesen und für Anfänger halten wir zusätzlich noch ein paar praktische Hinweise in unserem Artikel " Die erste Fondant-Torte – perfekte Praxistipps für Anfänger " parat.
Rufen Sie gerne an: 02173 / 106 77 48 kostenfreier Versand ab 70 € innerhalb Deutschlands Startseite Blog Tipps & Tricks Der große Fondant-Guide: Die häufigsten Fehler Gerade dann wenn man sie am wenigsten braucht, passieren sie: Fehler. Wir könnten jetzt mit schlauen Sprüchen wie "Aus Fehlern lernt man" oder "Übung macht den Meister" daher kommen, damit ist euch aber im akuten Notfall auch nicht geholfen. Stattdessen gehen wir auf die Suche nach den Ursachen, damit euch Fehler zukünftig nicht mehr so schnell passieren. Falsches Zeitmanagement Ein genauer Zeitplan kommt zwar etwas spießig daher, ist beim Kreieren einer Motivtorte aber unabdingbar! Irgendetwas geht nämlich meistens schief. Es ist daher ratsam, vor dem großen Ereignis eine Probetorte anzufertigen. Das hat nicht nur den Vorteil, dass ihr danach wisst, wie viel Zeit ihr für welche Schritte benötigt, sondern auch, dass ihr eurer finalen Torte den kulinarischen und optischen Feinschliff geben könnt. Was das richtige Zeitmanagement betrifft, so empfehlen wir euch, die Arbeit auf mehrere Tage aufzuteilen.
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