Ich wohne seit einigen Jahren in einem anderen Land und werde hin und wieder mal beim Essen über deutsche Küche und "was deutsche so esse" gefragt. Komischerweise fällt mir da selten eine gute Antwort zu ein bzw. das was mir einfällt klingt nicht nach einer vollwertigen/leckeren Mahlzeit. Es geht hier nicht um Spezialitäten, sondern um klassisches Essen unter der Woche. Hier mal meine Liste aus Erinnerung. Nudeln mit Tomatensoße in verschiedenen Variationen (eingedeutschte Pasta) Fertiggerichte aus der Tüte (Reis / Nudelpfanne) Bratkartoffeln / Rösti mit (Fleisch und Soße) Salzkartoffeln, Fleisch, Soße, gekochtes Gemüse Suppen / Eintöpfe (Kartoffel, Erbsen, Chili con... ) Wenn ich das mit dem Essen hier vergleiche klingt das alles nach wenig Geschmack und auch recht ungesund. Ich weiß das ich mich jedes mal wunder wie dick die Leute in Europa sind, wenn ich zurück komme. Aber helft mir bitte und sagt mir mal was bei euch so gegessen wird. Was wird in Deutschland zu Mittag/Abend gegessen? (Gesundheit und Medizin, Ernährung, Deutsch). Ich habe da sicher einiges aus dem Auge verloren und will beim nächsten mal eine bessere Antwort als die aus der Liste nennen.
(Man gibt immer nur etwas von der Stärke dazu) Danach die Speck, Zwiebelmischung einrühren) Wer es etwas süßer mag mehr Zucker, wer es lieber saurer mag etwas mehr Essig. Und ganz zum Schluss, einen kleine Löffel Gänseschmalz, das ist der Knaller. Nochmals zu Knödel 5. Sind die Kartoffeln weich, schälen und durch die Presse drücken, etwas auskühlen lassen. Dann Salzen, bisschen geriebene Muskatnuss darüber, das Stärkemehl mit dem Wasser anrühren zu der Kartoffelmasse geben (bitte nicht gleich alles je nach Kartoffelsorte) Alles vermengen, gut durchkneten. Wer mag Croutons in die Mitte der Knödel geben. Ich gebe in das Knödelwasser immer etwas angerührtes Stärkemehl-Wasser denn dann kochen sie nicht ab. In das siedende Wasser (Salz nicht vergessen) zirka 30 Min. ziehen lassen.,, BITTE NICHT KOCHEN " Die Soße 6. Braten heraus nehmen, ruhen lassen bei 80° in der kleinen Röhre. Soße durch ein Sieb passieren, zurück in den Bräter, mit Stärke abbinden. Wer mag mit Schwarzbier aufpeppen. Ich gebe gerne einen Schuss, Kondensmilch dazu denn das macht die Soße geschmeidig.
Die geriebenen Kartoffeln zu den gekochten geben, die Speisestärke, Salz, Majoran und Muskat hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig soll sich von der Schüssel lösen, ggf. mehr Speisestärke einstreuen. Jetzt den Knödelteig in 8–10 Portionen teilen und mit leicht feuchten Händen zu Knödeln rollen. Die Hooriche Knepp vorsichtig, am besten mit einer Schaumkelle, in das kochende Salzwasser geben. Die Hitze reduzieren, dass es nur noch leicht siedet und für circa. 20- 25 Minuten garziehen lassen. Die garen Knödel aus dem Wasser nehmen, kurz abtropfen lassen und servieren. Tipps von der Köchin: - Es können auch Pell-/Salzkartoffeln vom Vortag verwendet werden. - Wird frischer Majoran verwendet, diesen bitte fein hacken - Die Hooriche Knepp passen zu Braten, Gulasch, Speck-Rotwein-Soße, klassisch zu Speck-Rahm-Soße und Endiviensalat, zu Wirsinggemüse - Übriggebliebene Knödel können gut in Scheiben oder Viertel geschnitten angebraten werden
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