Die Karotten und die Kartoffeln ebenfalls schälen und in Stücke schneiden. Dann die fein geschnittene Zwiebel in einem großen Kochtopf mit der Butter oder dem Olivenöl andünsten und den kleingewürfelten Knoblauch dazugeben. Die Karotten mit den Kartoffeln zum Kürbisfleisch geben, alles umrühren und weiter andünsten. Zum Schluss den zerkleinerten Ingwer dazu. Zum Genießen: Eine cremige Kürbissuppe. (Bild: picture alliance / Zoonar | Darius Dzinnik) Alles mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. Cremige kürbissuppe mit äpfeln karotten und kartoffeln online. 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Mit einem Rührstab pürieren. Sollte die Suppe zu dick sein, mit etwas Brühe auffüllen. Das zuvor zubereitete Apfelkompott unterrühren und nochmals leicht pürieren. Mit Salz, Curry und Kurkuma abschmecken. Die ungeschlagene Sahne dazu und anrichten. Obendrauf frisch gemahlenen Pfeffer, eine Note geriebene Muskatnuss und als Farbklecks etwas Chilipulver.
Hackfleisch mal anders: 5 neue Hack-Rezepte Feurige Kürbis-Möhren-Suppe: Ein einfaches vegetarisches Rezept
Kürbis halbieren, entkernen und im heißen Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Min. garen. Alle Zutaten von Apfel bis Knoblauch putzen, kleinschneiden und anschließend mit der Butter in einem Topf anschwitzen. Spaghettikürbis-Cremesuppe mit Vanille von Andhrimnir | Chefkoch. Nun den durchgegarten Kürbis auskratzen und das Ausgekratzte mit in den Topf geben. Die Prise Zucker untermischen, dann mit Weißwein ablöschen. Den Topf vom Herd nehmen und mit Orangen- und Zitronensaft, Brühepulver, Gewürzen und Kokosmilch bzw. Sahne abschmecken, dann pürieren. Ich habe dazu Wildhackbällchen mit Ras El Hanout gemacht. Tipp: Anstatt Kürbis kann man auch gut Zucchini nehmen.
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