Kochen Sie ruhig etwas mehr von der Weiße-Bohnen-Suppe, sodass auch ein unvorhergesehener Gast etwas davon abbekommt.
Eine wunderbar samtige, wärmende Suppe, die ihren aromatischen Kick durch die im Ofen gerösteten Paprikaschoten bekommt. Schnell gemacht, wenn man die Bohnen aus der Dose nimmt. Besser sind natürlich die selbst gekochten, aber dafür muss ich schon am Vortag wissen, was ich am nächsten Tag koche, wegen der Einweichzeit. Die Croutons (meine Mutter aus Köln nannte sie Kräppchen) zum drüber streuen habe ich meistens vorrätig. Wenn ein gutes Weißbrot übrig ist, mache ich sie und hebe sie in einer Dose auf. Suppe mit weißen bohnen aus der does not support. Die kann man immer brauchen, ein schöner Feldsalat wird dadurch noch besser. 4 EL gutes Olivenöl 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt Salz und Pfeffer 4 Knoblauchzehen, geschält und klein gehackt 1 Knolle Fenchel, grob gehackt 6 große Karotten, gehackt 1 EL frische Thymianblätter ca 2 – 4 EL Aceto balsamico nach Geschmack 2 geröstete rote Paprikaschoten 100 g weiße Bohnen aus der Dose, abgespült und abgetropft 4 EL Tomatenmark 1, 5 -2 l Gemüsebrühe Zunächst die Paprikaschoten entkernen, halbieren und unter dem Grill rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft.
800g 2 Zwiebeln 4 Kartoffeln 2 Karotten ½ Knolle Sellerie ½ Stande Lauch 1 Knoblauchzehe 1. 5 Liter Gemüsebrühe 1 TL Majoran 1 TL Thymian Salz Nach Geschmack ½ TL Pfeffer Öl Zum anbraten ½ Bund Petersilie Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Sellerie schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Karotte schälen und quer in Ringe schneiden. Den Lauch gründlich waschen, die Enden abschneiden und den Rest quer in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und pressen. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. In einem großen Topf die Zwiebeln in etwas Öl anschwitzen. Den Lauch und die Knoblauch dazu geben und mit anschwitzen. Nach ca. 2 Minuten die Karotten, den Sellerie und die Kartoffeln hinzugeben. Suppe mit weißen bohnen aus der dose 5. Die Gemüsebrühe hinzugeben und alles einmal aufkochen. Tipp: Den Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet, mit einer Kelle abschöpfen. Majoran und Thymian hinzugeben und mit Salz und Pfeffer nur leicht würzen. Lieber später noch einmal nachwürzen. Etwa 15 Minuten lang kochen lassen.