Idealerweise backt man diese Plätzchen also immer zu Zweit. Da ich aber leider keine weiteren helfenden Hände in der Küche habe (erst wenn alles fertig ist…), dauert das Backen bzw. Herstellen der Linzer bei mir immer etwas länger. Linzer Torte mit Marmelade | ChezVera.com. Aber diese Köstlichkeiten sind es mir Wert! Und zu guter Letzt darft der Puderzucker nicht fehlen. Dieser muss ebenfalls noch auf die warmen Plätzchen gestreut werden. So zieht er ganz leicht in die Plätzchen ein und gibt ihnen so noch den letzten Feinschliff. Und auch wenn die Verführung groß ist, diese Linzer Plätzchen müssen zunächst über Nacht in einer Blechdose etwas ziehen. Erst dann sind sie perfekt.
Hallo Möchte das erstemal Plätzchen machen mit marmelade zwischen. Wie mach ich das? Geht jede marmelade? Wird die vorher oder nach dem backen rauf gemacht und dann erst die Teile zusammen oder schon komplett zusammen in den Ofen? Plätzchen Linzer Rezepte - kochbar.de. Muss ich mit der marmelade was tun eh ich sie draufschmiere???? Das sind Linzer Plätzchen und die Rezepte mit genauer Anleitung findest Du bei chef Als Marmelade würde ich eine Sorte nehmen, die einen kräftigen Geschmack hat: Johannisbeere, Aprikose z. B. Ich habe weiter unten gelesen das du schwarz weiße Füße backen möchtest und die Marmelade dazwischen geben möchtest. einfach die Marmelade erwärmen, durch ein Sieb streichen auf das untere Plätzchen geben, gut verteilen und zusammen drü Gelingen:-) Das kommt auf dein Rezept an. Es gibt Plätzchen, die werden mit Marmeladenfüllung gebacken und es gibt welche, die werden nach dem Backen damit zusammengesetzt. Die üblichen Sorten sind Sauerkirsche, schwarze Johannisbeere und Aprikose, aber auch Erdbeere und Hagebutte, Ich bereite die Marmelade folgendermaßen vor: Marmelade erwäremen, damit sie etwas flüssiger wird ( entweder im Topf auf dem Herd oder im geöffneten Glas in der Mikro) danach durch ein Sieb streichen.
Danach ist sie bei mir relativ zäh - sie sieht aber auch niemals so gut aus wie auf den Bildern von beigefügtem Rezept. Beim Backen fängt die Marmelade natürlich an zu blubbern und läuft auch zum Teil über den Rand. Der Rest, der dann in der Vertiefung bleibt ist ziemlich fest. Probier das einfach mal aus. Das muss daran liegen, dass der Zucker in der Marmelade beim Backen etwas karamellisiert, denke ich. LG Sandra Mitglied seit 14. 11. 2011 16 Beiträge (ø0/Tag) Oje, da habe ich wohl einfach mit den falschen Begriffen gesucht. Linzer Plätzchen mit Marmelade | Kidsrezepte | Rezept | Plätzchen backen, Plätzchen backen weihnachten, Kekse backen rezept. danke für die rezepte. Nun habe ich mir extra Austechformen besorgt, meint Ihr, ich kann bei den vorgeschlagenen Rezepten statt der Kugeln auch einach mit den Förmchen arbeiten? Also eher dick ausstechen und dann die Mulde reindrücken? Jetzt kommt mir noch ein anderer Gedanke: Bei vielen der Marmelade-und-Austech-Rezepten kocht man das Gelee erst noch auf, bevor man es an die Plätzchen macht. Hat das dann nicht vielleicht den gleichen Effekt wie die Marmelade direkt mitzubacken?
(Oder den Teig in Frischhaltefolie einwickeln) Den Teig in den Kühlschrank stellen. Mindestens eine Stunde (oder länger) Arbeitsfläche und Teigrolle mit Mehl bestäuben. Teig in 4 Teile teilen. (Die kleineren Mengen lassen sich leichter ausrollen. ) Den Teig dünn ausrollen. z. mit einem einstellbaren Nudelholz. Damit wird der Teig überall gleichmäßig dick. (Hier eingestellt auf 4 mm Dicke) Mit einem Spitzbuben-Ausstecher Plätzchen ausstechen. Runde Unterteile ohne Loch ausstechen: In die Oberteile noch ein Loch in der Mitte ausstechen. z. in Herzform: Die ausgestochenen Plätzchen auf ein Backblech mit Backpapier legen. Das Rezept reicht für 2 normal große Backbleche. Durchmesser der Plätzchen: 4, 5 cm. Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Umluft) für 12 Minuten backen. Plätzchen nach dem Backen abkühlen lassen. Die Oberseiten (mit Loch) mit Puderzucker bestäuben. Dazu Puderzucker in ein Küchensieb geben und mit einem Löffel durchsieben. Jetzt kommt die Füllung für die Spitzbuben: Marmelade (z. rotes Johannisbeer-Gelee) oder vegane Nuss-Nougat-Creme Oder beides.
Ihr könnt diese Plätzchen auch gerne jetzt schon zubereiten und in einer Dose lagern. So können sie bis Weihnachten durchziehen und noch weicher und mürber werden. Zubereitung Reibe die Haselnüsse fein. Verrühre nun alle Zutaten miteinander zu einem festen Teig. Stelle einen Backrahmen auf 25 x 30 cm ein. Rolle den Teig 5 mm dick aus. Stich den Teig nun mit dem eingestellten Backrahmen aus. Verstreiche die Marmelade gleichmäßig auf dem Teig. Tipp Nach Belieben kannst du diese vorher mit etwas Rum oder Kirschwasser verrühren. Rolle den übrigen Teig 3 mm dick aus. Schneide die Teigplatte dann mit einem Zickzackrad in etwa 2 cm breite Streifen. Lege diese dann als Gitter auf die Marmelade. Übrigen Teig kannst du einfach zu Kugeln formen und mitbacken. Backe die Linzer Schnitten im vorgeheizten Ofen bei 180°C O/U für 25 Minuten. Nimm sie aus dem Ofen heraus und lasse sie abkühlen. Löse den Backrahmen. Schneide sie anschließend in 3, 5 x 9 cm große Schnitten oder in kleine quadratische Plätzchen.
Nachdem ein fester Teig daraus geworden ist, muss dieser 30 Minuten kalt stehen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, am besten auch mit einem bemehlten Nudelholz. Jetzt stecht ihr so viele Kreise aus, wie auf den Teig passen und bei jedem zweiten könnt ihr in der Mitte nochmal eine kleinere Form ausstechen z. B. Herz oder Stern. Wichtig ist nur, dass ein Rand bleibt. Auf die untere Hälfte gebt ihr nun einen halben Teelöffel Gelee und leckt den Stiel auf die untere Kante. Klappt nun die obere Hälfte mit dem Loch darüber und drückt die Ränder mit einer Gabel fest. So entsteht gleich ein schönes Muster. Gebt die Plätzchen jetzt auf ein Backblech mit Backpapier und backt sie bei 160 Grad für 7-10 Minuten bei Ober-/Unterhitze. Tipps Zum Backen eignet sich Gelee besser als Marmelade lieber zu wenig Gelee als zu viel Am Rand immer gut schließen, damit nichts rausläuft Wenn die Füllung Blasen schlägt, dann die Temperatur reduzieren Backofen nicht zu heiß, dafür lieber niedrigere Temperatur und dafür länger Das Coole an diesen Keksen ist, dass sie auch für Kinder und Grobmotoriker unproblematisch sind, denn man hält ja den Stiel und drückt nicht zwei Hälften zusammen, wo's an der Seite rauslaufen kann.
Plätzchen-Durchmesser 4, 5 cm Ergibt insgesamt ca. 40 Doppeldecker-Plätzchen (fertig gefüllt). Nährwertangaben Vegane Spitzbuben Plätzchen Durchschnittliche Nährwerte pro Portion:% RM* * RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2000kcal) Merk Dir dieses Rezept auf Pinterest Kalorien mit Nutella: AUCH LECKER: VEGANE SPITZBUBEN: SCHRITT FÜR SCHRITT FOTOS: Für 40 Spitzbuben ( » Nutze den Portions-Umrechner, falls Du mehr oder weniger Plätzchen backen möchtest. ) 400 g Mehl in eine Rührschüssel geben (Weizenmehl 405, Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630) 100 g Zucker zufügen 50 g gemahlene Mandeln 3 Tütchen Vanillezucker (3 x 8 g) 1 Tüte geriebene Zitronenschale Die trockenen Zutaten gut vermischen. 200 g zimmerwarme vegane Margarine zufügen 50 ml Vanille-Sojamilch zufügen (= 50 g) Teig gut durchkneten. Der Teig wirkt am Anfang evtl. etwas trocken. Einfach immer weiter kneten, bis sich alles gut verbindet. Aus dem Teig eine Kugel formen Die Teigkugel eine Schüssel mit Deckel legen.